¿Qué sustituir en la manteca de mantequilla, para que el sabor del postre no ha cambiado?

La mantequilla es un producto muy útil. Es difícil imaginar al menos una receta de hornear, en la que este ingrediente no se agrega. Sin embargo, debe tenerse en cuenta que es beneficioso para el cuerpo sólo en pequeñas dosis. Pero deliciosos pasteles y pasteles lo contienen bastante. Es por eso que no notamos cómo ganamos de peso. Hoy queremos hablar de lo que debemos reemplazar en la manteca. Probablemente, los aditivos menos calóricos permitirán recibir un resultado similar, pero así los productos ganarán fuertemente. Vamos a entender.

Beneficiar o dañar

Sabroso, mantequilla derretida de mantequilla … Es difícil imaginar la vida sin él en absoluto. Sin embargo, el uso de este producto es a veces necesario limitar. Esto se aplica principalmente a las personas mayores de 40 años de edad, así como aquellos que están viendo su peso. ¿Qué otra cosa puede ser la razón por la que una persona se niega a usar el petróleo? Hay varios de ellos:

• Intolerancia a la lactosa;
• El vegetarianismo y el rechazo de las grasas animales;
• Un estilo de vida saludable y una preferencia por alimentos bajos en calorías;
• Enfermedades crónicas (pancreatitis, colecistitis);
• Alguien simplemente no le gusta el sabor de las grasas animales.

¿Por qué debe limitarse el uso de la mantequilla?

En primer lugar, porque es un producto muy alto en calorías. En 100 g hay alrededor de 700 kcal. Por supuesto, nadie va a cuchara, pero no es tan fácil de desgarrarse lejos de sabrosas tartas caseras. Así, disfrazado en el producto, entra en su cuerpo, depositado en las paredes de los vasos. Pero este no es su único inconveniente:

• El aceite contiene muchas grasas saturadas perjudiciales;
• En su composición una gran cantidad de colesterol, que, a su vez, es peligroso porque su exceso conduce a la formación de placas ateroscleróticas;
• El abuso de este producto es la forma de un ataque al corazón o un derrame cerebral.

La opción más inesperada

Hablando de lo que debe reemplazar en la mantequilla, muchos recuerdan con diferentes grasas vegetales, pero nadie piensa en aguacates. Esta fruta increíble puede ser una excelente base para la preparación de galletas. ¿No lo sabías? Entonces sigue preguntándose. El contenido calórico del aguacate es casi 4 veces menor que la mantequilla. Contiene grasas vegetales insaturadas , útiles para nuestro cuerpo. Pero eso no es todo. Esta maravillosa fruta nos da vitamina K y fibras gruesas.

¿Cómo usar los aguacates si no hay nada más que reemplazar en la manteca de hornear? Para ello, la fruta debe molerse simplemente y agregarse a la masa por analogía con la mantequilla. No será peor, pero mucho más útil.

Aceite vegetal

La opción más obvia es en caso de que usted está buscando un sustituto para hornear mantequilla. Al mismo tiempo, el sabor de los productos acabados seguirá siendo casi el mismo. Los aceites vegetales contienen grasas mucho menos saturadas. Las cifras son significativas: la diferencia es de unas 10 veces. Y después de todo, aumentan el nivel de colesterol en la sangre. La política de precios también habla de usar grasas vegetales.

Si todavía dudas y piensas en cómo puedes reemplazar la mantequilla en hornear, entonces decides una vez intentar preparar el plato de una nueva manera. El resultado simplemente sorprenderá. Si gasta mucho menos, obtendrá un producto similar. Dado que el girasol y el aceite de oliva son la mejor alternativa a la cremosa, ahora vamos a decirle cómo traducir uno en otro sin perderlo como producto final.

Home laboratorio

Usted puede hacer milagros reales en su cocina. ¿Quieres cocinar galletas por la noche, la receta es mantequilla, y no la tienes? No importa, cada casera tiene girasol. Tomamos la botella (preferiblemente sin olor) y nos ponemos a trabajar. Necesitamos 100 g de mantequilla, pero ¿cuánto será vegetal? Simplemente no trate de verter en la masa una cantidad similar de producto líquido. La relación es la siguiente:

• 5 g de mantequilla = ¾ cucharadita. Vegetales;
• 30 g = una y media cucharadas;
• 75 g = ¼ de taza;
• 150 g = ½ taza;
• 200 g = ¾ taza.

Ahora usted sabe exactamente cómo se puede reemplazar la mantequilla con vegetales en hornear. De hecho, es la misma grasa en su forma pura.

Gran selección de grasas vegetales

Cada ama de casa conoce el papel de la mantequilla en la receta. Lo que para reemplazarlo, a veces tienes que pensar lo suficiente. Girasol – una buena opción, pero tiene un sabor específico, y refinado carece de muchas propiedades útiles. Incluyendo tales grasas en las recetas, no se olvide de reducir su cantidad en un 20%. O usted puede utilizar la lista que se da arriba.

El aceite de oliva sustituye perfectamente la crema al preparar los platos principales. El girasol se utiliza más a menudo para hornear, pero en general todo depende de sus preferencias. Además, si usted ve el maíz o el aceite de arroz en la tienda de vez en cuando , a continuación , tomarlo. Tienen un sabor muy delicado y son perfectos para hacer pasteles, pasteles y galletas.

Aceite de soja

Este producto es excelente como un reemplazo para la mantequilla. Hornear es simplemente maravilloso, con un sabor delicado. Es decir, es prácticamente un análogo vegetal de las grasas animales. Sin embargo, se debe utilizar con gran cuidado debido al alto contenido de aceite de palma. El producto es barato y muy conveniente de usar, pero rico en grasas saturadas. El reemplazo de la mantequilla con el vegetal en la prueba es casi imperceptible.

Margarina

A primera vista, un producto muy conveniente. A un precio mucho más bajo que el aceite, pero al mismo tiempo en apariencia y en parte en gusto, mucho lo recuerda. Es con la margarina que la masa obtiene el más familiar en la textura. Por lo tanto, dudando de si es realmente posible reemplazar la mantequilla con vegetales en hornear, las amas de casa lo elijan. Como resultado, tenemos productos exuberantes y hermosos, pero ¿cómo afecta esto a nuestra salud?

En primer lugar, debe tenerse en cuenta que la margarina es una mezcla de grasas vegetales y animales, a menudo de mala calidad. Para los sándwiches y los cereales, todavía puede subir, pero el sabor no es demasiado bueno, por lo que para este fin, por lo general utilizan algo mejor. Pero al calentar todos los pliegos (este nombre se puede leer en el paquete de margarina) con seguridad caen en fracciones que provocan el crecimiento de las células cancerosas.

Hay otra razón por qué la sustitución de la mantequilla con margarina no vale la pena. Ambos productos contienen aproximadamente el mismo conjunto de grasas y colesterol. Es decir, si usted decide buscar una alternativa para no poner en peligro su salud y figura, usted necesita encontrar otras opciones. Cómo reemplazar la mantequilla con vegetales en el horneado, que hemos descrito anteriormente, usted puede traer consejos a su libro de cocina.

Nueces y semillas

Como puede ver, una pregunta tan simple – "qué reemplazar en la prueba de la mantequilla" – se puede considerar en una variedad de variaciones. Las almendras, las avellanas o los cacahuetes pueden convertirse en una alternativa muy digna al aceite, para esto necesitan ser molido a una condición mushy. Por cierto, el coco y la manteca de cacao son similares . Se utilizan en la misma proporción, que se indica en la receta. Sin embargo, debemos recordar que estos productos son muy altos en calorías.

Puré de frutas

¿Por qué necesito mantequilla en la masa? Para darle especial suavidad y ternura. Usted se sorprenderá, pero este efecto se puede lograr a expensas de la pulpa de fruta. Plátano o manzana perfectamente adecuado. La primera puede ser simplemente puré en una papilla. Con las manzanas tienes que jugar un poco. Lo mejor es pelar y hornear la fruta en el horno. A continuación, tendrá que moler la pulpa con una licuadora y añadir a la masa. El resultado son deliciosos muffins y muffins.

Crema y yogurt

Muy a menudo, los productos lácteos son un sustituto óptimo. El aceite y la crema son dos parientes. Ambos dan un exquisito sabor delicado. Sin embargo, la crema es menos calórica, y el sabor del producto es más atractivo que con la adición de aceite vegetal. Los vegetarianos o las personas con intolerancia a la lactosa pueden usar crema de soja. En este caso, debe añadir un cuarto más de producto que el indicado en la receta (en lugar de 100 g de mantequilla 125 g de crema).

Alternativamente, puede utilizar yogur. En este caso, se obtienen recetas "light". 100 gramos de yogur es de 80 kcal, y si usted mira a la mantequilla, entonces hay tantos como 700 kcal. Por analogía, en el caso del reemplazo es necesario no utilizar 100 g de mantequilla, sino 150 yogur. Los que ya han probado esta receta dicen que la calidad del producto no es peor. Las tartas delicadas y bien ventiladas serán una excelente opción para beber té, incluso si está tomando una dieta.

Vamos a resumir los resultados

Como puede ver, no es necesario usar mantequilla al hornear. Hay una docena de maneras de hacer su postre sabroso y útil, ideal para la comida para bebés. Trate de cocinar las galletas familiares de una manera nueva. Usted amará definitivamente este gusto, y la receta será pedido por un rato largo por los amigos.