Clasificación de las verduras y frutas – esquema y características

Las verduras y frutas – la más valiosa fuente de nutrientes, minerales, vitaminas y fibra. Ellos, junto con los cereales, las legumbres y algunos productos de proteína, deben constituir la base de nuestra alimentación. Contrariamente a la creencia popular, una dieta que consiste principalmente de frutas y verduras, puede ser muy variada (pero no estaba lleno!). Cada grupo individual se caracteriza por propiedades específicas, la composición, sabor, y la creciente función de uso. Clasificación de las frutas y verduras, que será discutido en este artículo vamos a mostrar la diversidad de estos productos y poner de relieve sus características más significativas.

Lo que es las frutas y verduras?

Antes de tratar estos grupos de clasificación, es necesario comprender exactamente lo que está en juego. Parecería que no hay nada complicado. Las verduras crecen en el jardín y se utilizan para preparar los alimentos básicos (salado). Fruta – es más bien la postre, dulzor, y crecen en el árbol (tan diferentes se les llama "frutos"). De hecho, las principales diferencias que se han indicado. Sin embargo, hay excepciones.

Así, pimienta crecimiento del ovario de la flor. Pero esto es una clara señal de pertenencia a la fruta. definición científica se puede atribuir a ellos, y los pepinos, judías verdes e incluso! Verduras como en la antigüedad se llamaba partes suculentas de las plantas herbáceas. Para evitar confusiones, vamos a distinguir entre las dos clasificaciones – científicos y culinarios. Por lo tanto, si la propuesta de clasificación de frutas y verduras le divergir de sus ideas habituales, no se sorprenda. Basta con mirar a través de los ojos de la botánica, no un cocinero.

verduras

Vamos a empezar con el hecho de que los vegetales (y frutas) son un grupo de "cultivo rico" que y diferente de los granos, frijoles y otros productos vegetales. A pesar de su humedad de saturación (hasta el 80-90% o más), los vegetales son ricos en nutrientes valiosos. Una gran variedad de elementos (carbono, nitrógeno, sales minerales y así sucesivamente.) Y diluir hacer estos productos digerible por el cuerpo humano. Esto es muy importante cuando se trata de nutrición racional y bueno.

Verduras: ¿cuáles son las

Una serie de signos hace posible dividir todas las verduras en dos grupos principales: vegetativo y generativo. En segundo en alimentos que se consumen frutas (inflorescencias), en un primer momento – los órganos vegetativos. Considere qué tipo de clasificación de verduras. La siguiente tabla nos ayudará en esto.

El uso de esta clasificación, usted será capaz de construir su alimentación en función de las características de cada grupo y las necesidades de su cuerpo en ciertos nutrientes. Además, algunos vegetales son mejores y más fáciles de digerir, mientras que otros requieren más energía para este propósito.

Calorías diferentes grupos de verduras

Como ya saben, considerada la clasificación de los vehículos les permite compartir no sólo dependiendo de qué parte del producto se utiliza en los alimentos. Entre las diferencias más significativas, e indicadores, tales como el valor de energía inherente a un grupo particular.

¿Por qué, por ejemplo, se aconseja a las patatas para comer con moderación? Esto se debe a la alta tubérculo de calorías, a la que también pertenece. Alcanza 70-80 kcal por cada 100 gramos. Y utilizamos una parte, por lo general más (200-300 gramos). Y si preparamos patatas fritas muy querido o papas fritas, es mejor no empezar a calcular!

Arraigar más bajos en calorías – alrededor de 20-50 calorías por cada 100 gramos de verduras. En la cebolla, esta cifra varía en gran medida. Por lo tanto, el contenido calórico de puerros es de 36 kcal, mientras que el ajo llega a tanto como 149 kcal! Pero no hay que excluir de la dieta de estos vegetales útiles, por lo demás, a la vez que comer 100 gramos de ajo que tenga que tratar todavía.

La mayor diversidad y característico no menos útil para el grupo de hortalizas de fruto. Al mismo contenido de calorías de su muy baja – en promedio que oscila de 15 a 35 kcal. Por lo tanto, ensalada de verduras (tomates, pepinos, pimientos, etc.) se recomienda incluir en su dieta kazhdodnevyny (puede haber más de una vez al día).

Conocer el contenido de calorías aproximado de cada grupo de hortalizas, es fácil determinar cuál de ellos es comer con más frecuencia y en grandes cantidades y con lo que es necesario tener cuidado. Al mismo tiempo que renunciar a una parte del producto (las mismas patatas) debido al alto valor energético no vale la pena, ya que, además de las calorías en ella gran cantidad de nutrientes y vitaminas. Limitar, pero excluyen.

Otra de las verduras cuadro de clasificación

Además rassmtotrennoy nosotros, existe otra clasificación, según el cual los vehículos pueden ser divididos en almidón y sin almidón y verde. Los primeros incluyen :. zanahorias, remolacha, calabaza, calabacín, coliflor, apio y perejil, etc. Con el uso de estos vegetales en la comida debe combinar adecuadamente con otros productos. Así, en compañía de azúcar que le dan un proceso tan desagradable, la fermentación.

Para el verde y sin almidón incluyen todo tipo de hierbas (perejil, eneldo, apio, lechuga, etcétera.), Berenjena, pimientos, pepinos, ajos, cebollas, guisantes verdes. Este grupo de verduras bastante fácilmente absorbido por el cuerpo y se combina con prácticamente todos los productos de proteína animal – a las legumbres y granos.

El grupo intermedio – uno de los llamados vehículos srednekrahmalistye. Incluye nabos, rábanos, nabos, y algunos otros. Sobre la compatibilidad de estos vegetales más cercanas al verde que al almidón. Si usted está centrado en el confort en el estómago y una buena digestión, se recomienda que usted examina cuidadosamente cada uno de estos grupos de nosotros.

fruta

La definición más simple de fruta es: es comestible arbustos y árboles frutales jugosos (del latín fructus – fruta.). Por otra parte, nuestro punto de vista estrecho de miras es algo diferente de la botánica, que en realidad es más amplia. Si la clasificación de los vehículos incluye sólo vegetales (en el sentido usual), aquí vamos a considerar todos los frutos. Por lo tanto, me llamaron y bayas y frutos secos, que se distinguen por su riqueza y también crecen en los árboles y arbustos. La siguiente tabla nos ayudará a compartir los frutos de todos los grupos.

Clasificación de las frutas y verduras nos ayuda a ver cómo diversa esta categoría de alimentos. Cada grupo seleccionado de frutas tiene sus propias características. Así, por ejemplo, la mayoría de los frutos secos calorías. Su valor energético puede ser de hasta 600 calorías y más! Por tanto, es importante limitar en su dieta. Además, los frutos secos – un producto muy pesado para nuestro cuerpo.

No todas las frutas son dulces

Otra clasificación bastante comunes los divide en fruta dulce, semi-dulce y amargo. Última más ampliamente representado en nuestro país. Denominadas frutas ácidas de cítricos, granadas, arándanos, piña, así como algunas variedades de manzanas, ciruelas, peras, uvas. Semi-ácido – una fresa, frambuesa, de sabor dulce de cereza, manzanas, ciruelas, peras. Dulce como el plátano, melón, sandía (y algunas otras frutas) se debe limitar en la dieta y, si es posible, sin nada de igualar.

Aplicar el conocimiento de la cocina

Si conoce la clasificación de las frutas y verduras frescas, se puede construir fácilmente su dieta de acuerdo a los principios de una nutrición adecuada. ¿Debo comer este aditivo ensalada o mejor limitar pequeña porción? Servir las patatas de si la guarnición de carne o frijoles?

En este tipo de problemas, puede darse el lujo de responder. Si usted aprende el conocimiento que hemos compartido en el artículo, a continuación, pronto se dará propia clasificación de platos de verduras y frutas. Algunos formar la base de la dieta, otros van a aparecer en ella cantidades inferiores y mensheh. Esperamos que la información ha sido útil para usted y su salud.