El índice glucémico de la miel. La miel en la diabetes

El índice glucémico de la miel depende del tipo de productos de la abeja y el porcentaje de que la sacarosa y la fructosa. Para conocer el índice glucémico (GI) los alimentos se recomienda para todas las personas que tienen diabetes o son propensos a esta enfermedad. Sin embargo, muchos aficionados de un estilo de vida saludable permiten la tasa condicional en la elaboración de menús también se recomienda tomar en cuenta a las personas con una masa corporal alto.

¿Cuál es el índice glucémico?

Este indicador, que determina el aumento de azúcar en sangre después de la ingestión de un producto de carbohidratos. Como el estándar adoptado por el índice glucémico de la glucosa, que es de 100 unidades. Todas las verduras, frutas, legumbres, cereales, productos de harina tienen su GI. ¿Qué significa esto? Por ejemplo, después de recibir el producto desde el índice glucémico de 40 unidades será metabolizado por el cuerpo para 40% de hidratos de carbono en forma de glucosa.

Hay alimentos con un índice glucémico alto – más de 50 unidades. Este dulce, pasteles dulces, arroz, pan, patatas cocidas al horno y, pasas, plátanos. Después de su recepción hay una rápida saturación, pero pronto las personas en situación de hambre de nuevo. El hecho de que el trabajo que consiste en insulina – la hormona, la función principal de los cuales es reducir los niveles de glucosa en sangre y el flujo en las células del cuerpo. El exceso de insulina convierte la glucosa en los depósitos de grasa.

Las personas con diabetes suelen ser conscientes de los alimentos de índice glucémico hidratos de carbono y tratando de hacer un menú basado en este indicador. Sin embargo, muchos de ellos se niegan miel, considerándole un provocador. ¿Es realmente?

El índice glucémico de la miel

La miel contiene dos componentes de hidratos de carbono – glucosa y fructosa. índice de fructosa es sólo el 19, y la glucosa, como se señaló anteriormente, – 100 unidades. En consecuencia, cuanto mayor es la cantidad de fructosa está en el producto, menor es el índice glucémico de la miel. A la inversa, el aumento de la cantidad de glucosa asegura un alto GI.

Se cree que la miel tiene un IG alto. Dependiendo de la miel que van de 30 a 90. El promedio del índice glucémico de la miel es de 50-70 unidades. GI varía dependiendo de varios factores:

• lugares de reunión;
• naturalidad del producto en sí mismo;
• las condiciones de almacenamiento;
• especies de plantas miel;
• la geografía de la zona.

natural de la miel

Muchos apicultores son astuto y atraen a las abejas de jarabe de azúcar, mermelada u otros dulces. En este caso se aumenta el GOP, y puede ser de hasta 100 unidades. El índice glucémico miel natural es siempre menor que el análogo de forjado. Juega un importante papel plantas melíferas a partir del néctar que recoge la curación.

A continuación se muestra una tabla que indica el índice glucémico de la miel recolectada de diferentes plantas, plantas melíferas.

Como puede verse en la tabla, hay miel con un índice glucémico bajo – es de pino néctar, acacia, eucalipto. Variedades como cal, brezo, castaño son la GI media.

miel adulterada

A finales de agosto y en septiembre a cabo ferias donde venden miel de diferentes variedades. Si se preocupan por su salud, usted debe saber cómo conseguir un producto natural, sin aditivos.

Cada variedad tiene su propio color, olor característico, mientras que la cristalización. Por supuesto, una persona sin experiencia difícil de entender todas estas sutilezas, pero aún así las principales diferencias vale la pena conocer. Por ejemplo, la miel de acacia es prácticamente transparente, pero se convierte en blanco en la cristalización. grado de cal durante mucho tiempo el, miel de trigo sarraceno líquido tiene un aroma y un color marrón.

Tiene un valor de madurez del producto. Abejas, después de hacer la miel, a la espera para la evaporación del exceso de humedad, provisto de una sustancia producto sin que llegue a fermentar. Algunos apicultores sin escrúpulos tienden a beneficiar a la mayor brevedad posible, por lo que la miel se bombea antes de lo previsto. Dicho producto tiene un exceso de humedad, rápidamente se deteriora, la disminución de sus propiedades terapéuticas. La miel fermentada es gruesa, goteando lentamente por las paredes de los utensilios, para no llegar a una cuchara.

Recuerde: el producto de baja calidad se convierte en índice glucémico alto y cerca de 100!

azúcar GI

El índice glucémico de la miel y el azúcar se trata de las mismas – 70 unidades, pero el azúcar no contiene sustancias biológicamente activas, oligoelementos y vitaminas que están presentes en la miel. Por lo tanto, los nutricionistas recomiendan a dar preferencia a los productos de la colmena. Si quieres un dulce, comer 1-2 cucharadas de cuchara de miel. De esta comida no alcanza el peso y la necesidad de dulce está sentado.

Si está acostumbrado a poner un poco de azúcar en el té, e incapaz de abandonar el hábito, es mejor elegir productos de caña marrón. Su índice glucémico es más baja y asciende a 55 unidades.

La miel y la diabetes

En la forma grave de la enfermedad a partir del néctar es dar útil cuando el páncreas es casi incapaz de producir insulina. Pero ¿por qué en los medios de comunicación es un debate en curso acerca de los beneficios de la miel en la diabetes? Muchos de los "sanadores" incluso le aconsejó comer en cantidades ilimitadas. El hecho de que la miel tiene efectos beneficiosos sobre el sistema nervioso, lo cual es importante para los diabéticos, un efecto positivo en el músculo del corazón, alivia el insomnio.

Endocrinólogos se les permite comer en un día no más de 1-2 cucharaditas de miel, y la primera parte se deben tomar con el estómago vacío por la mañana, y el segundo – durante el día. En la diabetes de compensación de los mismos dosis no dañará la salud. Se recomienda seleccionar aquellas variedades que tienen un IG bajo – pino o acacia.

A pesar de casi el mismo índice glucémico de la miel y el azúcar, los indicadores de su utilidad varían significativamente. Para evitar el aumento de los niveles de glucosa en sangre, comprar un producto de calidad de la apicultura, y no se olvide el sentido de la proporción.