Arroz Basmati: cómo cocinar adecuadamente. Basmati pilaf

El arroz Basmati es el cereal indio, que tiene un sabor y un aroma especiales. Los granos de este producto son finos y largos. Después de la cosecha, este arroz se envejece durante al menos un año. Como resultado del largo secado del grano, los cereales se vuelven más duros. Se debe observar especialmente que al cocinar, prácticamente no pierden su forma y aumentan alrededor de 2,5 veces.

El arroz Basmati crece en el Punjab septentrional, entre Pakistán e India. La crup presentada es la variedad más cara del mundo.

Cómo cocinar arroz basmati?

Cenas de cocinar con tales cereales pueden ser diferentes. Pero si sólo necesita hervirlo, entonces usted necesita para preparar:

• Crup de arroz – 1 vaso con facetas ;
• Sal cocida al gusto;
• Agua potable – 1,5 facetas. Vidrio.

Preparación de granos de grano largo

¿No sabes cómo cocinar arroz basmati? Se debe lavar bien en agua fría. Para ello, la cantidad requerida de granos debe ser vertida en un tamiz grande. A continuación, el arroz de grano largo debe lavarse suavemente, bien mano frotar hasta que el agua está completamente limpia.

Tratamiento térmico de los cereales indios

Después de procesar el arroz basmati indio, se debe poner en un tazón profundo y verter 2 tazas de agua fría ordinaria. En esta situación, es aconsejable dejar los granos aparte durante media hora. Después de este tiempo, todo el líquido debe ser drenado, y el arroz debe mantenerse en el recipiente durante otros 10 minutos. A continuación, el producto debe ser vertido en una cacerola, vierta 1,5 vasos de agua fría, poner un fuego fuerte y esperar a que hierva. Después de que el líquido comience a hervir en los platos, el fuego debe reducirse al valor mínimo. Después de cubrir la cacerola con una tapa, la grupa se debe cocinar durante unos 20 minutos.

La etapa final en la preparación del almuerzo

Basmati de arroz hervido , la receta de que estamos considerando, no se recomienda para soportar el fuego por más tiempo que el tiempo requerido. De lo contrario, el crup será digerido y tomar una consistencia pegajosa, blanda. Después de que el producto esté completamente cocido, debe ser vertido en un tamiz y enjuagado a fondo en agua fría. En conclusión, el arroz Basmati hervido debe ser salado al gusto, así como añadir cualquier especias y especias.

¿Cómo servir un plato a una mesa?

Los cereales indios hervidos servirán como un plato lateral ideal para la carne, el ave o el gulash. Además, un producto de este tipo se utiliza a menudo para hacer albóndigas, erizos, rollos de repollo perezoso, sushi y así sucesivamente.

Cocinamos el pilaf más delicioso y satisfactorio

El arroz Basmati es un producto ideal para preparar un plato oriental como el pilaf. Para que sea delicioso, fragante y al máximo friable, debe preparar los siguientes componentes con antelación:

• Arroz de grano largo Basmati – 1,5 facetas. Vidrio;
• Carne de cordero o de vacuno con capas grasas – unos 400 g;
• Zanahorias frescas grandes – 3 piezas;
• Ajo – una cabeza grande;
• Los bulbos son blanco amargo – 2 cabezas;
• Aceite vegetal – agregue a discreción;
• Sal y condimentos, diseñados específicamente para pilaf – añadir al gusto.

Tratamiento de productos

El arroz Basmati para pilaf debe ser procesado exactamente como en la receta anterior. Sin embargo, no es necesario sumergirlo en agua. Además de los cereales, para este tipo de plato usted debe tomar un pequeño trozo de carne grasa o cordero, lavar cuidadosamente y cortar en cubos grandes. Además, es necesario pelar las zanahorias y las cebollas, y luego cortarlos en semicírculos y anillos.

Tratamiento térmico de una parte de los ingredientes

Antes de hacer un delicioso plato oriental como el pilaf, debe pre-freír piezas de carne y verduras. Para hacer esto, usted necesita tomar una cacerola de paredes gruesas, verter en el aceite vegetal y maximizar el calor. A continuación en los platos que necesita para establecer la carne de vacuno o cordero y freír en un fuego rápido hasta que aparezca una corteza rojiza. Después de eso, a las piezas de carne, debe verter en las verduras picadas y mantener durante unos 5-8 minutos.

El proceso de cocinar todo el plato

Después de freír a fondo la carne grasa y las verduras, usted debe comenzar a poner el arroz. Para ello, es deseable espolvorear generosamente los ingredientes principales con sal y condimentos aromáticos, y después distribuirlos uniformemente en el fondo de la cacerola. En la parte superior de la carne frita y las verduras que necesita para establecer cuidadosamente lavado arroz de grano largo y una cabeza grande de ajo. Sin mezclar los productos, deben ser vertidos con agua hirviendo fuerte de modo que cubra los ingredientes por 2-2.5 centímetros. Esta cantidad de agua es suficiente para asegurar que los grañones estén bien cocidos, aumentado en tamaño, pero sigue siendo friable.

Después de que los productos se llenan con agua hirviendo, los platos necesitan estar firmemente cerrados, y el fuego debe ser fijado al mínimo. En esta posición pilaf debe ser cocinado durante unos 35-40 minutos. Después de este tiempo, el plato debe ser bien mezclado, condimentado (si es necesario), y luego cerrado de nuevo, retirado de la placa, envuelto en una toalla gruesa y dejó a un lado durante media hora.

Corregir alimentación a la tabla

Ahora sabes cómo cocinar arroz basmati. Después de 30 minutos, pilaf se recomienda revolver de nuevo con una cuchara grande, y luego distribuir a platos profundos y servir a la mesa con hierbas frescas. Debe tenerse en cuenta que el plato del este, preparado de acuerdo con la receta descrita anteriormente, es muy sabroso, sabroso y satisfactorio.

¿Cuál es la peculiaridad de este tipo de arroz?

El arroz Basmati se utiliza para cocinar guarniciones ligeras y pilaf desmenuzable porque contiene mucho menos almidón que en cereales similares, pero de grano redondo. Ése es porqué tal producto se considera dietético y se utiliza muy a menudo para la consumición sana.

También debe tenerse en cuenta que el arroz indio presentado contiene una gran cantidad de sustancias útiles, a saber: ácido fólico, almidón, fibra, hierro, aminoácidos, fósforo, niacina, tiamina, potasio y riboflavina. Por cierto, los granos hervidos de tales cereales no provocan la excitación de la secreción del jugo gástrico, ya que envuelven y protegen su membrana mucosa.