Cómo cocinar soljanka, champiñones, pescado

Primeros platos en Rusia son siempre muy populares. Entre los más famosos, no sólo la sopa de col y sopa de remolacha, pero famosa solyanka. El interés en la forma de cocinar el equipo mezcolanza, nunca se apaga.

La palabra "halófila" apareció más tarde que "campesina", pero llamó el mismo plato. Explicativa Diccionario S.I.Ozhegova explica que solyanka – pescado grueso o sopa de carne con especias picantes, así como plato de Col guisada con carne, setas, pescado. Como es lógico, la frase "soljanka" comenzó a ser utilizado en un sentido figurado, cuando quieren mostrar la diversidad de componentes en nada.

encurtidos de acero, especias picantes, hierbas ingredientes sin cambios Kasha.

Por lo tanto, la forma de cocinar mezcolanza equipo? En términos generales, la preparación de este plato se puede dividir en varias etapas.

Caldo. Antes de cocinar equipo mezcolanza, cocinar caldo. Para ello requerirá 1-2 productos cárnicos grado. Estas pueden incluir: costillas de ternera, ternera, riñón carne, y otros. Después de media hora de cocinar en el caldo y añadir las raíces de pimienta, sirviendo media sal. Cuando el caldo está listo, se debe drenar, desmontar el hueso y la carne cortada en tiras.

Zazharki. Aquí todavía tomar 2-3 carnes, como el codillo de cerdo, pollo, salchicha, jamón, embutidos cocidos, salchichas, etc. Cada grado de carne frita en mantequilla por separado, a continuación, en el mismo aceite que necesita para cocinar zazharku. Freír la cebolla, añadir las zanahorias, harina, puré de tomate (o salsa o jugo) y cocinar la salsa. A continuación, conecte la carne y la salsa, buen cocido.

Finalización. En una cacerola con las patatas de caldo de apilado, a continuación, la carne, zazharku, especias, a veces freír por separado la cebolla con la harina, llevar a mezcolanza disposición.

¿Qué hacer con los pepinillos? Muy a menudo se limpian de la piel, yacían en el caldo. Sin embargo, en algunas recetas pepino añadido a zazharku y, a continuación conectar con el caldo.

Por lo tanto, a conocer la lista de los productos que necesitan para comprar antes de que el cocinero soljanka: productos de caldo de carne – 0,5 kg; productos cárnicos para freír – 200-300 g; ahumado – 200-300 g; salchicha (salchicha, jamón) – 200 g; zanahoria valor medio – 2 unidades.; cebolla mediana – 2 unidades;. encurtidos – 100 g; Patatas – 2-3 PC; aceite de cocina – 50 g; pasta de tomate – 2 cucharadas; sal, pimienta, especias, raíces.

Cómo cocinar mezcolanza con salchicha? Esta es una receta bastante simple que se puede hacer a toda prisa. 50 g de calor manteca de cerdo en una sartén, freír salchichas (jamón, salchicha ahumada, salchichas 70 g). Por otra parte, se fríen en aceite vegetal con cebolla picada, añadir los tomates (pasta o tomates frescos) zanahoria en juliana, todo el guiso. Pepinos, pelados, cortados en tiras. En hirviendo con sal propagación secuencialmente agua con carne asada, guisada verduras, encurtidos. Hervir minutos nekolko. crema agria y el perejil adornan mezcolanza rápido.

Cómo cocinar una mezcolanza de la col? Por esta necesidad Salsola: 1 vaso hongos solución salina y chucrut, 100 g de setas secas y crema, 1 zanahoria, perejil y perejil, sal, pimentón, aceite vegetal 1 cucharada.

Los hongos secos tienen que hervir a fuego lento, se les unió setas en escabeche, repollo, zanahorias, cortadas en tiras y cocinar hasta que las verduras estén tiernas. Verter el aceite vegetal, añadir el perejil picado, sal y pimienta al gusto.

solyanka peces disfruta igual éxito. Trate de preparar del modo siguiente. Cocinar el caldo de pescado. Bolsa de condimentos para preparar por separado: extinguir 1 cebolla finamente picada en 1 cucharada de aceite vegetal, añadir a la misma 1 zanahoria, polukruzhochkami picado y raíz de perejil, a continuación, 1 cucharada de harina, 2-3 cucharadas de pasta de tomate. Conectar con el caldo filtrado, gota en la sartén fritos pequeños trozos de pescado (muy sabroso – esturión, leucoma, esturión), 2-3 peladas y cortadas en anillos de la mitad de las salmueras, 4-5 patatas. Por último poner las aceitunas, encurtidos de pepino y verdes picadas.

Buen provecho!