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Cómo freír el pescado correctamente

Parecería que puede ser más fácil que la preparación de pescado frito. Los platos especiales tales manipulaciones no requieren que todo el proceso del poder de anfitriona, incluso sin experiencia. Sin embargo, incluso en este caso hay algunas peculiaridades. Es necesario preparar no sólo de pescado, frito en aceite en cada lado. Ella debe tener una apetecible a la vista, muy sabrosa y aromática. Cómo freír el pescado para conseguir este resultado?

Bien pescado cocido , se puede aplicar incluso a la mesa de fiesta. Pero al principio es necesario descongelar adecuadamente si es necesario, y limpio. Se quitó las vísceras, aletas y escamas. Luego hay que separar los filetes de los huesos. A veces, los peces pueden tener un olor específico. Este problema puede resolverse de varias maneras. Puede mantener el pescado en agua con vinagre (una por litro Añada dos cucharadas). También se recomienda para rociar con jugo de limón. El pescado resultó jugosa y tenía un olor desagradable, se puede tomar en la leche durante un tiempo.

Siguiente proceder al proceso de fritura en sí. Antes de cómo freír pescado, tiene que decidir cual será A la carta pedazos. Tal vez los peces se deben cortar en trozos de un tamaño determinado, y se pueden freír conjunto. Los peces pequeños cocinar enteros. Pero al mismo tiempo, hacer cortes en él, de modo que no esté curvado.

Cómo freír los trozos de pescado para no deformar al freír?

pescados preparados deben ser rociados con sal y dejar actuar durante 15 minutos. Esta simple acción hará que sea más fuerte y no permitirá a desmoronarse en la sartén. Si se refiere a una especie de esturión, es necesario eliminar antes de freír en agua caliente durante 3 minutos y luego se enjuaga con agua fría.

Hablar sobre cómo freír pescado, en particular se debe prestar atención a la empanado. Es necesario que el pescado tenía un aspecto hermoso y no se pegue a la sartén. Para empanar utilizado principalmente harina, pero puede hacer la mezcla más compleja. Para ello, se debe restaurar el pescado en harina, luego por huevo batido, y luego – en pan rallado. Esto hará que sea empanado no sólo es delicioso, sino también jugosa.

Al freír pescado utilizado principalmente aceite vegetal. Sin embargo, se puede añadir un poco de mantequilla para hacer un plato fragante. La grasa en la sartén debe ser suficiente para que las piezas de fritos, no sólo desde el fondo, sino también lateralmente. Si la grasa no es suficiente, los peces se consigue dryish, y si una gran parte de ella será demasiado grasienta.

El aceite debe estar bien calentado, y luego poner el pan piezas preparadas de peces. Las rebanadas deben basarse no apretado. El fuego en la estufa no quiere decir que el pescado esté dorado, pero no quemado.

¿Cuánto tiempo para freír pescado? Esto, por supuesto, depende del tamaño de las piezas. Pero sobre todo el pescado frito no es muy larga. Baste bien doradas en cada lado. Si un número suficiente cárter de aceite, a continuación, durante este tiempo ella tendrá tiempo para freír bien.

Si el pescado se cocina en grandes cantidades de aceite, se fríen, es necesario seleccionar aquellas razas que tienen una estructura densa. Esto, por ejemplo, lucioperca, merluza y lubina. Las piezas pueden ser sumergidos en la masa. Y luego bajó en un aceite con buena calefacción. Cómo freír el pescado de tal manera? Hasta que adquiera un color dorado.