La composición de la carne picada y receta de masa para bolas de masa hervida

Cocina casera ravioli requiere tiempo, habilidad y esfuerzo, pero vale la pena. En cualquier supermercado no comprar alimentos de conveniencia, que podrían sustituir a la versión doméstica de este plato. No sólo es la calidad de los productos cárnicos, incluso para las variedades caros es pobre, la mayoría de los fabricantes en la búsqueda de oportunidades de reducción de costos mediante la adición a ellos la proteína de soja, lo que le da un sabor distintivo. Y la receta de masa hervida de la fábrica también contiene unos ingredientes completamente innecesarios.

Si la decisión de preparar este plato en casa, porque de las dos placas, por supuesto, y de idear una medida de este tipo no es necesario. al menos un kilogramo de su necesidad de hacer dos, para que después, cuando él quiere salir del congelador y cocinar. Así que era conveniente hacer todo lo posible para empaquetar porciones de inmediato. Pero lo veremos más adelante.

Óptimo relleno de raviolis se compone de carne de vacuno y cerdo en partes iguales. En este caso, lo mejor es tomar el pecho, por lo que compensa su falta de carne de vaca grasa de tocino, de lo contrario el relleno dryish. Ambos tipos de carne para 2 de salida kg necesitan tomar alrededor de una libra. Además, la necesidad de cebollas, tres o cuatro huevos, pimienta, sal. Eso es todo, nada más, este no es el ravioli – es mucho más sabroso.

receta de masa hervida tan simples como sus ingredientes. En la mesa de la cocina que necesita para liberar espacio, alrededor de medio metro cuadrado (es mejor y más) y para eliminar todo el exceso, para no manchar. Es mejor para este propósito tienen en la despensa una gran pieza de madera contrachapada gruesa: es fácil de limpiar, a diferencia de encimeras (ya veces caro).

En el sitio debe ser preparado con harina de construir una cierta apariencia de Vesubio – montaña con un cráter en la parte superior. Kilogramo debería ser suficiente. Cita profundización no decorativa y utilitaria. albóndigas de pasta receta consiste en la presencia de unos huevos y la sal, por lo que a ellos, y hay que romper, y verter. En el número – una cuestión de gusto, masa de sal puede ser suficiente cuando se cocina demasiado suave y resistente, cuchara o dos será la correcta. Sin embargo, se pueden mezclar en un recipiente grande.

Ahora es el momento de lote. Para realizar este procedimiento debe ser enérgico y divertido. Cualquier plato "sensación" del estado de ánimo culinaria, y especialmente las albóndigas. La adición de agua debe alcanzar la consistencia elásticamente-plástico.

Pero esta prescripción prueba para albóndigas termina. Los siguientes procedimientos tecnológicos – dejar reposar, y bastante larga. En la masa del refrigerador no es necesario poner, que sean así.

Para ahorrar tiempo, puede hacer hasta picada. En ningún caso, no es necesario añadir los huevos a la misma, de lo contrario se puede estropear. Debe ser fácil de moler carne de vacuno y cerdo con cebolla picada (un par de voluntad bastante grande), mezclar, añadir sal y pimienta, como se dice en la Marina "en el ojo naval convexa."

Mientras el trabajo con la carne, y la masa es ya madura. Se necesita ser cortado en varias piezas y darles una alargada o circular. Arrastre cada uno de ellos en la harina debe ser rollo de rodillo a un espesor de aproximadamente un milímetro.

Siguiente – un trabajo creativo, se puede cortar trozos de vidrio, vidrio o cualquier otro utensilio diámetro exterior adecuado, o cortar en cuadrados con un cuchillo, pero no se puede molestar y usar una forma especial para los raviolis. aficionados 'construido a mano' insisten en el hecho de que tan sabroso, no es necesario discutir con ellos. Con la cantidad de relleno no se debe exagerar, que debería ser suficiente para cada bola de masa podría colapsar.

El molde puede ser de diferentes maneras, lo más importante – la fuerza suficiente. Con el fin de conseguir la resistencia de la unión es mejor para humedecer ligeramente, coloque el producto sobre una superficie plana y poner en el congelador para garantizar que se hayan "tomado" y convertirse en sólido. Después de esta formación que se puede transmitir de forma segura de los sacos, que no se peguen entre sí.

Todo se puede cocinar. los ciclos de congelación no es deseable, por lo que las reservas tienen que obtener la cantidad adecuada. El tiempo de cocción – cinco a siete minutos después de flotar. Buen provecho!