Berenjena guisada – sabroso plato para todas las ocasiones.

Se cree que el lugar de nacimiento de la berenjena es la India. Fueron cultivados allí en el siglo quinto antes de Cristo. En Europa, eran después de las conquistas Aleksandra Makedonskogo, pero popular como alimento comenzó mucho más tarde. La propagación de platos de berenjena se asocia con la expansión árabe en el continente europeo. Habiéndose establecido en España en el año 711, los árabes trataron de compartir con la población local no sólo la cultura, sino también su alimento de la gente. En Rusia, la berenjena se produjo en el siglo XVII, que fueron llevados cualquiera de los comerciantes, ya sea cosacos procedentes de Turquía y Persia, donde estaban en ese momento muy popular. En primer lugar vegetal amantes del calor atrapado en las provincias del sur, donde la berenjena tierna recibió el nombre de "Little Blue".

La berenjena es hoy uno de los cultivos de hortalizas más populares comido. Desde que preparar diversos platos y hacer los preparativos para el invierno. Tiene una baja en calorías y un montón de características útiles. El valor especial de la berenjena es que contiene una vitamina especial que soporta la formación de la sangre – ácido fólico. Además, berenjenas son una fuente de compuestos fenólicos que promueven la acción capilar y poseen protivoskleroticheskim.

La berenjena puede ser cocinado de diferentes maneras. Ellos pueden hervir, freír o estofado. berenjena estofado es muy sabroso plato. Hay muchas recetas para ambos cotidiana y festiva. La berenjena se puede preparar al vapor y como un blanco para el invierno. En combinación con otras verduras, que proporcionan un ramo de aroma y sabor. , verduras cocidas berenjena pueden ser alimentados con la carne o como un plato separado.

Es muy importante elegir la berenjena derecho a extinguir en particular para la cocina en general. Debido a que las verduras contienen solanina sustancia nociva que da a todos una cierta amargura, se debe elegir la fruta demasiado madura joven, y no. La solanina berenjena joven considerablemente más pequeño y más fácil de limpiar la misma. Para ello, se cortan en rodajas de berenjena espolvorear con sal y esperar hasta que el jugo de pestañas, luego lávelo, y con ella va a ir la amargura y la solanina. Podrá tomar las verduras cortadas en trozos en agua con sal durante un cuarto de hora – el efecto es el mismo.

A partir de entonces, estofado de berenjenas a cocinar de manera muy sencilla. Círculos deben poner en un Kazanok berenjena o sartén con un fondo grueso, verter nata y cocer a fuego lento durante 30 minutos. Antes de servir el plato se rocía con un montón de hierbas picadas.

Para la tabla de vacaciones se puede cocinar la berenjena guisada con setas gusto. Para ello, dos berenjena grande joven cortado en cubos. Además, mediante la eliminación de los métodos conocidos solanina, a bits inferiores de la sartén con aceite caliente. Mientras que la berenjena se fríe necesidad de estirar y se disuelve el cubo de caldo con sabor seta en una pequeña cantidad de agua caliente, añadir allí tres cucharadas de crema agria y verter sobre la mezcla preparada de rodajas fritas. Después de sinenkie estofado permanece durante aproximadamente 15 minutos para ser alimentado plato caliente. Sobre todo, será relevante para una mesa en la que hay platos de carne.

vehículos guisados berenjena se puede servir caliente o frío. Su estofado con zanahorias, cebollas, pimientos, tomates y ajo. Hay muchas recetas, pero, en principio, el número y la proporción de vegetales dependen de su gusto.

Dish más simple, pero no menos sabrosa – esto berenjena guisada con tomates. Y berenjenas, tomates y rodajas fritas en aceite de girasol. Entonces, berenjena, salsa subido, cazuela extinguió en cuartos de hora, y unos pocos minutos antes del final del proceso de temple Kazanok establecido asado ajo y tomate triturado. Para la berenjena mesa guisado con tomate servido, espolvorear con las hierbas picadas.

Platos de berenjena es muy sabrosa y saludable, pero están contraindicados para personas que sufren de enfermedades del estómago y los intestinos.