¿Qué es la salsa de soja? Contenido calórico, composición y beneficios

La cocina asiática se ha vuelto popular debido a esta salsa particular. La salsa de soja es una adición ideal a cualquier plato. Un olor característico y agudo le permite reconocerlo desde miles de personas. ¿Qué es y qué características tiene la salsa de soja?

1. El contenido calórico de este producto es sólo 55 calorías por 100 gramos! Es por eso que ganó popularidad entre los nutricionistas y los que se ven obligados a recurrir a ellos para formar un hermoso cuerpo delgado.
2. No por nada que la salsa de soja fue galardonado con el título de rey de la cocina japonesa. Los japoneses lo añaden a cualquier plato, para que la comida se picante. Por cierto, en el mismo Japón para cada residente del país ha sido una tradición de usar todos los días 25 g de este maravilloso producto.
3. La salsa de soja, cuyo contenido calórico es insignificante, es la base de salsas como el pescado, el camarón, la mostaza y el hongo. Para ello, es especialmente apreciado por los chefs de todo el mundo.
4. Otra ventaja indudable de este producto es que es excelente para marinar carne, pescado y varios mariscos.
5. Es capaz de reemplazar no sólo la sal, sino también condimentos, mantequilla y mayonesa.
6. No contiene colesterol.
7. No contiene conservantes, ya que puede almacenarse hasta 2 años sin conservar las vitaminas.

Esto es sólo una parte de sus ventajas, que son señalados por todos sin excepción.

Historia de la salsa de soja

La mejor salsa de soja apareció en la antigua China como resultado del hecho de que los monjes tuvieron que renunciar a la carne y los productos lácteos por razones religiosas. Al final reemplazaron todos estos productos con soja. Así, aparecieron productos tales como el queso tofu y la salsa de soja, cuyo contenido calórico es bajo y el valor nutricional es alto. Más tarde, la tecnología de cocinar la salsa llegó a los japoneses. Pero en tiempos antiguos, se diferenciaba de lo moderno, y este tipo, como hoy, se dio sólo en la era de Iyasu Tokugawa en el siglo XVIII. Fue durante este período que la cocina se desarrolló en Japón.

Valor nutricional, composición química

Propiedades útiles:

• La salsa de soja es rica en vitaminas, aminoácidos y minerales;
• Sirve como una herramienta preventiva para prevenir la formación de tumores de cáncer;
• No inferior a la carne en el contenido de proteínas;
• Los glutaminas, contenidos en la salsa de soja, ayudan a abandonar completamente la sal;
• Retarda el envejecimiento y es capaz de mejorar la circulación sanguínea.

Cómo elegir

¿Qué salsa de soja es mejor? ¿Cómo elegir uno de calidad? Es bastante simple, si sabes algunos matices.

1. No compre salsa de soja para derrames, especialmente en los mercados. Dar preferencia a un fabricante bien conocido.
2. La salsa en el recipiente de vidrio conserva sus propiedades mejor.
3. La salsa de soja natural no contiene varios conservantes (E220, E200).
4. No compre salsa a un precio sospechosamente bajo, no debe ser inferior al costo del producto.
5. La salsa de soja de calidad (cuyo contenido calórico no excede de 55 Kcal) contiene en la composición sólo soja, sal y trigo.
6. El contenido de proteínas no debe ser inferior al 7%.

Si usted considera la elección de una salsa de soja con la responsabilidad debida, no sólo obtendrá un producto útil, pero también puede disfrutar de sus pequeñas obras culinarias todos los días.