Verduras ALDENTE: cómo preparar y lo que debe considerar

Italia observó sobre todo en nuestra dieta. E incluso a veces un insulto, que, en opinión de la mayoría compañero presencia italiana se limita a la pizza y pasta. En este país, hay un plato tan maravilloso como vegetales "aldente" – pero poca gente conoce. La mayoría de las personas no se dan cuenta de que es en principio. A veces el término se percibe como el nombre del plato, mientras que en realidad representa una recepción culinaria.

¿Qué es "aldente"

Este término puede ser traducido idioma ruso "al diente". Básicamente, este método se aplica a la pasta (es decir, pasta). El segundo objeto más común del método – Fig. Sin embargo, en Italia es muy popular y verduras "aldente" que son interesantes de que conservan la mayor parte de su "útil", en contraste con el mismo estado hervida o frita.

¿Qué es "aldente"? Esta es la habilidad más alta de la cocina, dígnate llevar un plato hasta el punto donde los ingredientes son suaves y completamente listo, pero ¿hay una corteza exterior crujiente. Por lo que los mismos vegetales "Aldente" casi no pierden vitaminas durante la cocción. Pero al mismo tiempo, jugosa, tierna y apetitosa. Si quieres probar Aldente de los vegetales "forma bastante sencilla de cocinar – después del tratamiento térmico de la templada, por ejemplo, rociado con agua helada o hielo debiendo.

Matices y sutilezas

Muy a menudo, "aldente" sugiere decocción. Sin embargo, puede hacer que estas verduras en una sartén. Lo principal es que el aceite en ella era un poco, pero después de un par de minutos de asar es necesario verter una cucharada de vinagre balsámico. Si se realiza de forma rápida, conseguir un plato concebido.

Si "aldente" hecha con verduras frescas, hervir ellos tienen de forma individual, ya que todos ellos tienen diferentes dohozhdenie tiempo hasta que estén tiernos. Por lo tanto, a fin de evitar la mezcla de complicaciones muchos cocineros congelado – por lo que el tiempo de cocción se iguala.

Si las verduras "Aldente" prepara hirviendo, colocar uno en el bote antes de colocar el piso de cucharadita de azúcar. Este número no es en absoluto afecta el sabor, la realización de todos los ingredientes conservan su color brillante.

verduras clásicos "aldente"

Al igual que en cualquier otro caso, se debe comenzar con el más simple. Así lo planeado verduras "aldente". Cómo cocinar un conjunto tradicional? Tome 300 gramos de brócoli y muy rápidamente – un minuto y medio – hervidas en agua hirviendo con sal. sartén al rojo vivo con el conservante de oliva (que están en Italia!) de aceite. Se vertió ajo muy finamente cepillada y jengibre, además de comino, mostaza de grano blanco y sésamo. Una vez que una grieta comienza a ser distribuido, las plántulas añaden granos de trigo, 100 g de vainas de guisantes y brócoli cocido. verduras cocidas unos 7 minutos; para seguir siendo un crujido característico, un cuenco, que establecía las verduras "aldente" cubierto con hielo.

Guiso de "Aldente"

Por supuesto, un conjunto de verduras puede ser muy diferente. En principio, las verduras "aldente" pueden incluir la cosecha de su huerto. Recuerde: lo principal aquí – una manera de cocinar. Muy interesantes las verduras turno "aldente" receta que incluye calabacín. Este vegetal se debe cortar en barras largas, y zanahorias – tales como palos largos. Leek desmoronan similares a las zanahorias. En el aceite de oliva en una sartén caliente se dora rápidamente zanahoria. Su suavizado por un minuto cebolla, y encima de las verduras puso calabacín, espolvoreado con orégano seco. Mientras se agita, se calienta el plato de languidecer durante unos cuatro minutos se coloca sobre la placa, y sólo entonces salado y pimienta. Este es un requisito previo si desea cocinar las verduras se "aldente" – método de preparación no implica prisalivaniya durante el tostado.

ensalada de verduras con gambas Aldente

Provienen de la coliflor congelada, judías verdes y el brócoli en cantidades iguales, más la mitad de un pimiento. Se colocan en agua hirviendo durante unos minutos, se fusionan a través de un colador y bruscamente se sumergen en agua helada – de esta manera los vegetales son "aldente". Cómo preparar una ensalada de ellos, se lo diremos.

La bandeja es el aceite calentado (, aceite natural de oliva), y ahí dientes de ajo tostado dos placas, picado pequeño trozo de pimientos picantes y un par de ramas tomillo. Cuando el aceite se vuelve fragante, poner los camarones pelados y asar unos minutos con él. ramitas de tomillo eliminan, "aldente" verduras en un recipiente vierta mantequilla de camarón (si es necesario, se puede complementar con una aceituna), ligeramente rociada con jugo de limón o lima. En la parte superior de un camarón almohada colocado mezclado con aceitunas y alcaparras. Ensalada y listo para su uso.

Y la sopa también!

Debe tenerse en cuenta una variedad de platos que implican verduras "Aldente". Receta de la sopa es bastante sencillo para ellos. Tome el paquete de 300 gramos de verduras congeladas. Lo que contiene, no es tan importante, lo principal que el maíz y los guisantes mezcla contenida. Verduras medio, aplastado descongeladas, añadieron una cebolla picada finamente, y todos juntos arrojados al agua hirviendo. Cuando hierva timed nuevo tres minutos, después de lo cual la mezcla se vertió en un colador y desciende en agua con hielo. Como base de caldo de cocido por separado – en forma y verduras y carne. Una de las opciones más interesantes pueden ser caldo de hongos – no propias o transmitidos junto con ellos a través de un mezclador de setas. Las verduras se muestran en una placa profunda y vierte el caldo. No debe ser inmediata! Si "ALDENTE 'em en un líquido caliente, que se congestionan y se suavizaron. Crunch no obtendrá la sopa de verduras habitual y ordinario.