Deliciosa Lucio relleno: la receta en el horno

Lucio relleno (receta en el horno permite cocinar más tierna y jugosa peces) – un plato tradicional de la cocina judía, también llamado el "pescado relleno". Puede servir como un aperitivo, así como un plato principal de la mesa de fiesta (en días festivos como Rosh Hashaná o Pesakh). Lucio relleno (receta en el horno no es muy diferente del método de preparación mediante cocción) son igualmente popular entre los Judios ortodoxos y europeos. Hacer este plato como la única especie de pescado y varios.

detalles interesantes acerca de pescado relleno

Rellenos pica en el horno (una receta que presentamos y analizamos en detalle un poco más tarde) – no sólo las tradicionales festivas Judios plato. También se puede servir en días laborables. Sin embargo, un fenómeno de pescado gefilte único y exclusivo hace una tecnología bastante complicado de preparación. habilidades específicas que debe tener a fin de ser retirado de la piel de siembra de peces, sin violar su integridad, así como para preparar la licitación picada consistencia deseada. Por cierto, su exceso puede deslumbrar deliciosos pasteles de pescado, servido con pescado relleno o para la próxima ingesta de alimentos. Antes de cocinar rellena lucio, decidir si una de las variedades de peces será llenado.

Se pueden combinar diferentes tipos de carne. Por ejemplo, la carpa lucio (esta combinación tradicional) o de pescado blanco, lisa. En lugar de los peces puede ser exitosamente rellenar las truchas (esta opción es muy popular en Europa), el salmón, algunas especies de mero.

Lucio relleno. La receta en el horno

el peso de pescado para el relleno debe ser la mitad a dos kilogramos. Tomar la misma cantidad de pescado picado (aunque en nuestro caso será una carpa). Añadir a la lista de ingredientes cebolla, zanahoria, huevos, dos rebanadas de pan y la cuchara de sopa de sémola. Verdes – al gusto. Pero lo mejor de perejil. De especias – pimienta negro y nuez moscada. No se necesita nada más. Es que el único aceite vegetal para freír. El punto más importante: Lucio relleno (receta en el horno de cocción o implícita en la estufa) debe ser limpiado. Comience por lavar el pescado, los ojos y branquias eliminación. Tenga mucho cuidado. Tenga cuidado de no cortarse con los dientes afilados de los peces depredadores. Cortar la piel por debajo. Cresta merienda unas tijeras afiladas o un cuchillo fracturas. No dañe la vesícula biliar durante la carnicería. La separación de la cabeza, gire la piel de adentro hacia afuera y, sosteniendo el canto, quitar sus medias. Ahora quite la parte interna de la película. Separar los filetes del esqueleto. Pasar los filetes de Pike y carpa preparados a través de una picadora de carne. Saltear en mantequilla las zanahorias y cebollas. En el sector de la carne añadir el pan remojado, sémola, huevos y rehogar. verdes de la especia, amasaron hasta uniformidad. Poner el relleno resultante en la piel de la cabeza y el lucio preparado. Cabe demasiado compacta, de lo contrario puede explotar. Colóquelos en una bandeja de horno envueltas en papel por completo. También puede incluir sólo las aletas y la cola, porque tienen la mayor posibilidad de que se pegue. En la boca de una pica, inserte un partido y enviarlo en el horno durante una hora. Preparar pescado, retirar de la sartén por la colada en el que un medio vaso de agua.