Cómo limpiar la tenca? ¿Es necesario limpiar la tenca?

Lin pertenece a la clase de río y lago de peces de la familia de las carpas. El nombre de la misma es probable que obtenga la capacidad de cambiar de color: en el aire o en un recipiente poco profundo con una pequeña cantidad de agua en su cuerpo grueso y torpe aparecer manchas oscuras – que comienza a "debilitarse". Una vida larga, a veces más de 15 años: a causa de la forma de vida pasiva y hábitats (en la parte inferior), que rara vez cae víctima de los depredadores. El adulto puede alcanzar gran tamaño: alrededor de 6,7 kg y más de 50 cm de longitud.

Sabor y calidad nutricional

En tench bastante delicada carne grasos, que muchas vitaminas y minerales beneficiosos, perfectamente digerible por el cuerpo humano. Y es diferente de bajas calorías, por lo que es ideal para el menú de la dieta. Platos de este pescado se servía incluso en la mesa real.

Lin es mejor para freír u hornear, pero se puede cocinar (una buena opción – en la leche). Se determina un gran oído. Sorpresa fumaba tenca. Por lo que el éxito del plato es casi siempre proporcionada, porque el pescado es delicioso por sí mismo y con el tratamiento adecuado que no lo hizo meter la pata.

Cuando la masa de los méritos de la representante de la fauna de los ríos casi todas las causas una pregunta: "¿Cómo limpiar la tenca?"

¿Por qué no todo el amor este pez?

Sin saber cómo limpiar la tenca, muchas personas, incluyendo a los pescadores simplemente ignoran una captura tal. El hecho de que su cuerpo está cubierta con pequeña, apretada junto con escamas y una gruesa capa de moco espeso. Esto complica el procesamiento primario de los peces: se desliza constantemente fuera de sus manos. En este caso, el moco no se lava, y las escalas pequeñas es difícil de eliminar y de dispersión en todas las direcciones. Pero no es tan malo. No hay más que escuchar los consejos de personas que conocen, cómo limpiar un pez tenca, y el problema será resuelto.

¿Tengo que quitar las escamas?

Se dice que Lin – pescado es un tanto inusual, ya que a alta temperatura diminutas escamas tienen "disuelto" propiedad. Después de cocinar en su superficie un crujiente bastante tierna y deliciosa. Como resultado, las escalas no se hacen sentir.

En general, es preferible tener la tench prima, en cuyo caso se mantiene el máximo de sustancias útiles. Si todos los peces de esta forma no se acepta, es posible utilizar simplemente retire su piel. Y la pregunta acerca de si es necesario limpiar la tenca antes de cocinar, será prácticamente resuelto.

es interesante

Por cierto, escamas de pescado contienen una gran cantidad de pectina y gelatina pueden sustituir por completo en la preparación de diversos gelatina. A veces se recoge específicamente para la limpieza, envuelto en un trozo de gasa, que se sumerge a continuación en un crisol para la preparación de aspic o caldo de gelatina. Hay también enviar la cabeza y espinas de pescado. Con tal método de preparación de jalea no requiere mucho esfuerzo y costes adicionales. Además, se utiliza exclusivamente productos naturales.

Cómo limpiar la tenca de moco

Si la balanza antes de la cocción, se puede dejar en el terreno resbaladizo para deshacerse de la placa es obligatoria. Normalmente, el moco que recubre todo el cuerpo de los peces, no es mucho, por lo que primero tiene que reducir su número, por ejemplo, un cuchillo. Lin continuación, se lavó bien con agua, preferiblemente de fluir. Queda para deshacerse de los residuos de limo. Para que sea más rápido y fácil suficiente para bajar el pescado primero en agua hirviendo, luego en agua fría. A partir de la exposición a altas temperaturas moco comienza a disminuir, y luego bastante fácil de lavar. Tales "almas" un contraste pueden repetirse varias veces. Lin y que no se deslice en este momento en manos de su (y el pescado, por cierto, también), se puede espolvorear con sal gruesa.

Algunos pescadores y el moco purificados por la sal: acaba de frotar su cadáver, y luego enjuagar bien. Varios procedimientos – y tenca limpia.

La eliminación de las escalas

Por supuesto, no todo el mundo está listo para comer pescado, limpiado sólo en el moco. Para todos la utilidad de las escalas a menudo se confunden, y de él todavía quiere deshacerse de él. Aquí están algunos intentaron y recomendado por un ávido pescador maneras sobre cómo limpiar la tenca.

La primera opción es bajar el pescado en agua hirviendo durante unos segundos (lo más importante – no se exceda!), Luego sumergirlos en agua fría. A continuación, poner en una tabla de cortar y raspar cuidadosamente las escalas, moviéndose desde la cola hasta la cabeza con la parte roma del cuchillo. Algunos pescadores utilizan una herramienta de limpieza casera lin. Es una pieza de hoja de sierra de metal, a la que el lado de los dientes cónicos mango adjuntos. Para escalar no se dispersa, el pescado se puede limpiar en un plato hondo con agua.

Otro consejo sobre cómo limpiar un pescado tenca – utilizar un cuchillo en lugar de un rallador fino, mejor tetraédrica. La base amplia es muy fácil de sujetar las manos, sobre todo en el caso de tenca resbaladiza. Además, con tales escalas de limpieza dispersa menos. La única condición: el flotador debe ser aguda. Usted puede construir rallador cómodo. Se necesita un pedazo de madera del tamaño de un cuchillo en un borde de los cuales es el mango y unido a otra placa de metal (encajar las viejas latas de café) con a menudo perforadas. Para hacer flotar era seguro y fácil de lavar, pre-necesidad de lijar madera.

Otro consejo sobre cómo limpiar la tenca (que es apropiada a la naturaleza) – frotarlo con sal gruesa. Para mayor comodidad, es posible llenar una hoja de papel o tela a la que desea para envolver el pescado y frotar los cristales en las escalas. O simplemente verter sal en un tazón de ancho, lo puso en una tenca y bien frotado con sal por ambos lados. Pequeñas escamas eliminan junto con los restos de moco.

Cómo destripar purificada lin

Si las respuestas a la pregunta de si se debe limpiar la tenca, mezclan, todo es necesario. Destripar el pescado al igual que cualquier otra: un cuchillo afilado para rasgar abrir el vientre y entrañas eliminado, cortar las aletas y, si la cabeza fuera necesario. Una advertencia: en cualquier caso, sea en el corte dañe la vejiga en la bilis, la carne de los peces no se convierte en amargo. Si incluso esto sucede, es necesario para cortar cuidadosamente un trozo, que llegó a la bilis, y el problema de la carcasa con sal y enjuagar muy bien. Y otro consejo: Cuando se recomienda corte para quitar la película oscura en las paredes del abdomen desde el interior.

¿Cómo deshacerse de los olores desagradables

Lin mayor parte de su vida en el estado de reposo del río o lago inferior (de ahí el nombre de su casa "tihovodok" o "perezoso" – de la palabra "perezoso"). Busca a la alimentación en el barro, lo mismo se aplica durante todo el invierno, por lo que es inherente a un fuerte olor a cieno, que puede persistir en la preparación y estropear el sabor del plato terminado. Usted puede deshacerse del olor si se mantiene pulsada la canal eviscerado lin en solución salina: por cada par de litros cucharadas de sal. Antes de preparar el pescado es deseable rociar con el jugo de limón. Deshacerse del olor y los condimentos añadidos al plato mientras se está cocinando.

Alguien puede soportar algunas horas peces viven en agua dulce – sino que también ayuda a deshacerse del olor a barro. Así fue en otro tiempo: antes de cocinar le dio un par de horas para nadar.

Una vez que hacer frente a este reto, la forma de limpiar lin, puede enviar el pescado en el tratamiento térmico. La manera más fácil – para frotar un poco de sal se puede combinar con su condimento favorito, cepille la superficie con aceite, en el abdomen para poner una ramita de vegetación – y en el horno o en la parrilla. O cortar en trozos y se fríen en una sartén.

El cumplimiento de las condiciones de procesamiento requeridas y la preparación de la línea se convierte en la clave del hecho de que este pescado de río cae rápidamente en el número de sus platos favoritos.