Cómo cocinar el corazón de res: deliciosas recetas para despojos

Varios platos de subproductos pueden ser muy sabrosa, si se utiliza para su gasto de prescripción calidad de la preparación para ellos la formación y la cocina especial. Despojos (riñones, hígado y corazón) se debe lavar bien, para cocinar presenta en el agua fría, ligeramente salada. Muchos cocineros prefieren cocinar corazón estofado de carne para añadir a ensaladas, como un bocadillo, podzharok como relleno en deliciosos pasteles y tartas. La elección de una u otra receta, se debe recordar que el sabor del plato terminado depende no sólo del cumplimiento de las normas de la cocina, sino también mediante la adición de salsas maravillosas fabricados con crema o leche.

sabor muy original y delicada es la comida sabrosa como chuletas de carne del corazón. Para su creación hay que tener los siguientes productos: corazón, mayonesa (100 g.), Un poco de harina, sal y pimienta (30 g.) Y aceite vegetal (900 gr.). La primera consiste en cuidar de tratamiento a fondo del corazón – debe ser cuidadosamente lavada, deshacerse de toda la "película" de exceso de grasa. Antes de cocinar el corazón de res en esta receta, se debe dividir en varias rodajas pequeñas grosor no mayor de un centímetro, se puso en agua durante aproximadamente una hora y media a dos horas. Lo mejor es cambiar el agua un par de veces que un subproducto de la sangre fue. Al final del periodo establecido del producto cuidadosamente rebota de un lado (por lo que no se pierda el delicioso jugo es piezas pre-envuelto por un valor de lámina de plástico). chuletas crudas listas, se puede espolvorear con sal y pimienta al gusto, para enviar en una cacerola, mayonesa marinada y dejar actuar durante media hora.

Cocinar corazón de res por lo que debe comenzar con aceite de calentamiento – sólo cuando es brillante, la bandeja se puede transmitir chuletas, empanado en harina y se fríen en todos los lados durante 7-9 minutos. filetes calientes y jugosas son servidos a la mesa con cualquier guarnición o como plato independiente.

Si desea saber cómo cocinar la carne de vacuno en el corazón de los cocineros profesionales, se debe utilizar la siguiente receta. Hay que tener un subproducto (650 g.), Tocino ahumado (150 g.) Broth (55 ml.), Apio (50 g.) Y zanahorias (2 PC.). También es necesario poco de aceite vegetal (50 ml.), Especias y el sabor de la especia, la harina y la pasta de tomate (15 g.), 22% th crema de grasa (150 ml.). Al igual que en la receta anterior, un subproducto de la cuidadosamente lavadas, limpiadas de las "películas" y empapado en agua fría durante al menos una hora. Además, el corazón se debe cortar en rodajas, para hacerlos con una fuerte pinchazos cuchillos y otras cosas con ellos trozos de tocino, a continuación, enviar a la sartén y freír en abundante aceite. Cuando las finas tendrán un color dorado apetitoso, que se pueden mover las verduras peladas y ralladas, verter el caldo, sazonar con sal y pimienta y cocine a fuego lento bajo la tapa cerrada durante al menos una hora para completar la suavidad.

La salsa se puede hacer antes de preparar el corazón govyazhe- freír hasta que el color amarillo claro en una harina sartén seca separado cálida pasta de tomate, a continuación, se mezcla todo, se vierte la crema y espolvorear con especias, seguido de agitación (para deshacerse de bultos) se calienta en el fuego baja intensidad durante un par de minutos. La mezcla en caliente acabada se debe poner en una olla de piezas protushennymi corazón y hervir a fuego lento durante otro cuarto de hora. La alimentación de esta comida en la mesa, un subproducto de las rebanadas necesitan ser regadas salsa picante preparada y espolvorear hierbas frescas picadas.

Cómo cocinar un delicioso corazón de res? Reservado por una cantidad suficientemente grande de tiempo y hacer un tratamiento a fondo del producto. Sin embargo, será también una buena receta, así como el deseo de complacer a sus seres queridos unas deliciosas y originales platos.