Como hacer mayonesa en casa? recetas sencillas

La cocina de vacaciones es impensable sin la salsa de mayonesa. Tradicional "Olivier" y "Arenque bajo un abrigo de piel", carne asada y pescado, ensaladas con vegetales frescos, de temporada e incluso sushi de moda – platos más modernos que son populares en nuestro país, que contiene en su composición. Por supuesto, la forma más fácil de salir a comprar esta salsa. Afortunadamente, los fabricantes ofrecen una amplia gama de variedades y fasovok: a partir de envases de celofán presupuesto a los costosos tipos de frascos de vidrio de todos los tamaños. Pero … Alguien se detiene el alto contenido de grasa de alguien enfermo por la presencia de todo tipo de componentes electrónicos y almidón modificado en la composición.

Y alguien en medio de los preparativos para la cena de gala no tuvo un par de cucharadas de mayonesa! No va a ser tan buena anfitriona para detener la cocción y ejecutar a causa de ella en la tienda. Entonces, ¿qué? Hacer mayonesa en casa – que es fácil y rápido. Especialmente, los productos de la misma están casi siempre a mano.

la mayonesa hecha en casa – principales tipos y sus características

La cuestión de cómo hacer mayonesa en casa, planteada por muchas amas de casa. Y alguien se ha movido mucho a la salsa de su propia producción, encontrar su receta favorita, aprendió algunos trucos. Las opciones se establecen en realidad. Hay más mano de obra, y hay bastante simple. Sin embargo, su principal diferencia es en la elección de un componente emulsionante, o, para decirlo simplemente, el ingrediente principal. En esta función puede servir de huevo, leche o almidón.

mayonesa de huevo – una salsa clásica.

Cuando se cocina, se puede añadir la mostaza. A continuación, obtener el clásico "Provenza". Él tiene una estructura gruesa, homogénea, de color amarillo característico y rico sabor. Se puede utilizar para pre-marinado de carne y pescado, para lubricar los filetes antes de la cocción, añadir a cualquier ensalada, servido con huevos revueltos, guisos salados.

En función de ello se puede cocinar muchas salsas, es sólo añadir algunas especias, condimentos, verduras. Completándola con el pepino en vinagre finamente picado y la cebolla verde puede ser de la versión preparada de salsa tártara. Y si se aprieta en el ajo y espolvorear con el eneldo y perejil, se obtiene una hermosa "salsa Village", que puede aplicarse a las papas al horno, carne frita, empanadas.

Como hacer mayonesa en casa? En un frasco de medio litro verter 250 g de un aceite, romper un huevo, agregue la mitad de una cucharadita de sal, el azúcar, la mostaza y el jugo de limón. Cubrir la licuadora recipiente, bata durante un minuto. Hecho!

mayonesa de leche – ligero y delicado.

Su sabor es más parecido al blanco, y la consistencia no es tan grueso como el de un huevo. Sabor de la leche mayonesa neutro. Por lo tanto, se adapta bien a los platos en los que desea hacer hincapié en el sabor del ingrediente principal, y no interrumpirlo. Puede utilizarlo para cocina oriental, añadir a sopas.

Como hacer batidora mayonesa? El tarro de verter un vaso de mantequilla y la mitad de un vaso de leche fría. Añadir la sal y el azúcar, verter suavemente la cucharadita de vinagre incompleta, por lo que se metió en el aceite, pero no en la leche. Sumergir la licuadora y mezcle a velocidad alta durante un minuto y medio.

Almidón de mayonesa – para la dieta y el ayuno

Apto para aquellos que están a dieta o ayuno palos. Tiene un bajo contenido de grasas y calorías, no contiene productos de origen animal. El sabor no se expresa claramente, la consistencia media. Pero su color es pobre. Almidón le da un tono gris. Por lo tanto, lo mejor es añadir una salsa en ensaladas brillantes.

Unas palabras acerca de cómo hacer mayonesa en sí. 2 cucharadas completos almidón de patata al vapor de agua caliente. Poner a fuego medio a espesar. Sazona con sal y añadir el azúcar (media cucharadita). Batir batir, añadir poco a poco 1 taza de aceite.

Por lo tanto, cómo hacer mayonesa en casa para conseguirlo? secretos simples

1. Utilice únicamente el aceite refinado. Fit y oliva.
2. Los productos deben ser refrigerados
3. Los huevos y la leche deben ser frescos, la calidad debe ser sin duda.