La mejor manera de proceder, si la cena de ternera? Cocer en el horno!

Ternera, a diferencia de la carne de cerdo, no sólo es delicioso, pero también una especie útil de la carne, debido a su bajo contenido en grasa. Pero los platos fuera de él (como de cualquier carne) deben prepararse usando correctamente las especias adecuadas. Sólo en este caso el resultado no es sólo saludable y nutritivo, pero también delicioso. Algunas amas de casa no saben en qué forma es buena ternera. Cocer en el horno durante su pocos se atreven, creyendo que va a secar la carne dura. Pero, de hecho, si marinar correctamente y seleccionar un modo de temperatura inteligente, resulta bastante suave, delicioso y satisfactorio.

Ternera con ciruelas

Para preparar este plato que tendrá 10 piezas de las ciruelas pasas sin semillas, sal, pimienta y, por supuesto, la ternera. Cocer en el horno puede ser hogaza entera, pero es mejor cortar en pedazos porciones. La carne debe tomar alrededor de 0,5 kg, y todavía necesita una lámina para hornear. En principio, se puede preparar este plato sin ella, pero luego se va a envolver todo el rollo, que no es muy conveniente, y cocinar a baño maría para evitar la desecación de la carne. Además, ternera, cocida en trozos de papel de aluminio y cocinar más rápidamente, y cuando presenten apariencia mucho más espectacular.

Carne bien desalentar, para que sea más tierna. Entonces, cada pieza de sal y espolvorear con pimienta. A continuación, tomar una pequeña hoja de papel de aluminio, se extendió lavó ciruelas pasas picadas, y en la parte superior – la ternera y envoltura envuelto. Es posible que desee poner dentro de otro poste de madera o una pequeña ramita de tomillo para el sabor. Carne cocida al horno en un horno suficientemente caliente durante una hora, y se suministra con puré de patata, ensalada vegetal o ragout.

¿Cómo puede un pedazo de asado de ternera

Muchos creen que la única manera que se puede cocinar la carne de cerdo, pero se equivocan. Carne de vacuno (y especialmente ternera) también da una muy buena idea, sin embargo, necesitamos un tiempo bastante largo para mantenerlo en el horno y se acercan de forma inteligente la cuestión de la elección de las especias. Para preparar este plato tiene que tomar un par de cucharadas de aceite de oliva, 6 dientes de ajo grandes, chile en polvo, sal y orégano al gusto, así como cualquier especias para la carne. Por supuesto, necesitamos más carne de vaca. Hornear sólo puede ser de una pieza con la condición de que será más o menos regular de forma, idealmente – no más de 20 cm de circunferencia.

Carne y paños de limpieza obsushivayut, cortaron todas las películas y las venas, si es que existen. Además, toda la longitud de las piezas es necesario realizar cortes profundidad transversal de unos pocos centímetros a una distancia de 2-3 cm uno del otro. Se colocan dientes de ajo (clavo más para dividir longitudinalmente en 3-4 partes). A continuación, la carne de todos los lados frota con sal y especias, se colocan en un recipiente y se deja marinar en el refrigerador (disponible por la noche).

ternera en escabeche sacado de la nevera, tire de ajo. Fry la carne en todos los lados en una sartén caliente con aceite de oliva hasta marrón dorado. Junto a ella cuando la cocción no ha perdido su jugo y no lo hizo seco, se debe envolver en papel de aluminio (preferiblemente en múltiples capas), pero no con demasiada fuerza. Preparar la carne en una forma de aproximadamente 2 horas en un horno calienta ligeramente (no más de 120 grados). Despliéguela después de la plena disposición, un poco fría, de no quemarse con el vapor.

El resultado es una carne de ternera muy jugosa, sabrosa y tierna. Hornear resulta ser bastante fácil, sin embargo, se necesita mucho tiempo, pero el resultado es realmente excelente. Y es posible utilizar tanto en caliente como en frío, cortar rodajas finas.