Loach pescado – salazón recetas: rápida, picantes y tradicionales

pez rojo no es en vano considerado como el más delicioso y compró principalmente para las fiestas. El salmón, la trucha y el salmón son más accesibles que el carbón, por lo menos, porque este origen Transbaikalia pescado es bajo la protección del Libro Rojo. Sin embargo, a veces el "llenan" en las tiendas de carbonilla, y su costo es significativamente menor que los precios de los "hermanos" de la familia. Los afortunados que compraron los peces, empiezan a correr en busca de sus recetas. Y los aficionados de los habitantes de agua salada no saben si lo que prepara la trucha peces. Encurtidos recetas sugeridas en este artículo son diversas, y los resultados de su uso son sabrosos. Así que cuando se reunieron en la tienda con el carbón no se pierda – tomar, y mucho más!

salazón rápida

Por lo tanto, si usted tiene un char, sería deseable conservar en vinagre "para hoy", y el pescado congelado (que es natural, así como los buques extranjeros), es necesario descongelarlo con antelación, refrigerado y poco a poco. A continuación, se corta la canal, y para los filetes sin piel y estatales. Después de la primera embajador hizo medio litro base de agua con disuelto en la misma tres cucharadas de sal. Esta salmuera se vierte en filete frío situado en carga superior se retira, y el diseño para una media hora. Salmuera se decantó, y Char cinco minutos se vierte un vaso de agua en la que el cucharada divorciado de vinagre. Durante este tiempo, se corta en anillos de cebolla grande se mezcla con dos hojas de laurel, pila y varios vegetales guisantes petróleo pimienta. Este "salsa" vestida filetes ottsezhenny. Veinte minutos más tarde, la mesa se suministra peces locha ya terminado. Recetas de salazón que son diversas, pero esto – el más rápido.

salazón en seco

Para ella, la salmuera no es necesario – se creará en la trucha muy pescado. Recetas encurtidos en una manera que no sólo son de color rojo, pero también para cualquier otro pescado. La canal nuevo se corta en filetes, pero ahora obsushivayut. Ambas mitades de la sal de recubrimiento rociado con una mezcla de sal, azúcar y especias; Los dos primeros componentes se toman más o menos igual, especias – al gusto. En una olla o una olla inferior rociado con la misma composición. Que se presenta una mitad del lado de la piel hacia abajo filete. La parte superior se rocía con una mezcla de nuevo, rociado con jugo de limón y aromatizado con laurel, las hierbas (eneldo, perejil, etc.) filete sirvió el segundo medio (ahora maquillaje de la piel), que también es necesario para espolvorear generosamente composición. Olla herméticamente cubierto y oculto en el refrigerador durante por lo menos dos días. Si un ave de gran tamaño – envejeció más tiempo.

La salazón de tres días

Para ello descongelar carcasa opcionalmente, e incluso deseable, debido a la pescado salado más elástico obtenido congelado. Sí, y el proceso es muy simple: la locha corta en trozos convenientes, integrado en el bote y se vierte la sal. No tenga miedo de verter – Bird absorber sólo lo necesario. Se pueden añadir especias si te gusta picante. día de capacidad es cálido, en la cocina, luego dos más colocado en la nevera – y se puede comer.

aceite de Embajador

Una vez más, el primer paso es cortar la canal en filetes. Si además se corta en porciones, salazón carbón de leña en el hogar se llevará a cabo mucho más rápido. La salmuera se hace de un medio taza de aceite de girasol, dos cucharadas grandes de sal y un poco – azúcar. Será suficiente para setecientos gramos de pescado corte. Para una mejor distribución directamente en el recipiente, donde el complejo char, y verter la salmuera, para mezclar el contenido. El refrigerador para bancos de reposar durante medio día, después de lo cual las piezas listas para ser servidas.

Como se puede ver, cuándo comprar pescado recetas de trucha encurtidos se pueden seleccionar como se desee, tanto en el tiempo de cocción y en el sabor final.