alcachofa exótico. Recetas de todo el mundo

Alcachofa – un vegetal muy útil. Se compone de hierro, fósforo, azúcares complejos, que también son adecuados para los diabéticos, ya que muchos más grupos de diferentes vitaminas. Especialmente bueno para el cuerpo, si el invierno para comer la alcachofa. Recetas su preparación se puede encontrar en cualquier libro de cocina.

alcachofas rellenas. Cómo cocinar?

Para un juego de la cena romántica y refinado plato original "alcachofa rellena". Recetas para la preparación obligados a tomar la carne acabado 200g picada, 6 alcachofas, rebanada de pan, un pequeño manojo de perejil, 3 dientes de ajo, limón, aceite de oliva, sal y pimienta. En primer lugar, exprimir el zumo de medio limón, que se vierte en un recipiente con agua. Es las alcachofas exóticas ajuste. Es necesario que ellos no pierden su apariencia y no se oscurecieron.

Para el relleno se necesita mezclar la carne picada, los pies ralladas de alcachofas, el perejil picado, empapado en agua y exprimido pan de ajo. Todo esto debe ser una gran cantidad de carne y sazonar con sal y pimienta. Sólo entonces proceder a limpiar las verduras. Tienen que ser lavados, y oyen con alcachofas hojas superiores, que son particularmente rígida. A continuación, empujando suavemente el medio de un vegetal y poner allí como una gran cantidad de ingredientes.

Todas las alcachofas rellenas colocan en una olla y se llenan de agua, que se añade al aceite, sal, ajo y una ramita de perejil. Una vez que todo empiece a hervir, el fuego debe ser reducida y cocer durante otra media hora.

Mejillones y alcachofas. Recetas de la cocina española

Españoles prefieren para cocinar las alcachofas para la mesa de fiesta. Especialmente magnífica de Navidad hacen un plato tradicional – alcachofas con mejillones. Para ello, un kilo de alcachofas (Por supuesto, fresco), medio kilo de mejillones, calabacín, cebolla, azafrán, ajo, medio vaso de coñac, la misma cantidad de crema (preferiblemente más gordo), 2 huevos, harina, mantequilla (y de oliva y de girasol útil) y una sal del mismo.

Lo primero que necesita para procesar las alcachofas. Ellos deben ser a fondo y con cuidado (a fin de no romper) limpio. Elimina las hojas superiores de las verduras deben ser tan largos como los tallos parecen de color verde pálido. Se cortan en trozos y se envían al agua con jugo de limón para las alcachofas no oscurecidas. A continuación, se hirvieron durante 20 minutos.

Mientras tanto, en otro recipiente con mantequilla finamente picado cebolla frita y el calabacín. Tras caer especias y un poco de agua. 20 minutos la mezcla se los vehículos guisados, y después se trituró con crema hasta que esté suave.

Mejillones a fondo lavan y se colocan entonces en agua salada fría a la arena restante de ellos salieron. Mientras tanto, en una plancha caliente enviado revestido en harina y huevo alcachofas cocidas. Una vez que se vacían, se ponen sobre una toalla de papel para el exceso de aceite se ha ido.

En una sartén caliente enviado aceite de oliva (4 cucharadas) y la cebolla y el ajo. También hay coñac, mejillones y alcachofas fritas. Por encima de todo la salsa de calabaza regado. 5 minutos el plato se guisa, y luego en la caliente y fragante como sirven en la mesa.

Sopa en italiano

Para muchos es una pregunta difícil – cómo preparar las alcachofas. Sobre todo porque antes de este vegetal, pocos han oído. Uno de los platos más populares de Italia es la sopa. Los ingredientes necesarios son simples: limón, medio una taza de crema, yema de 1 huevo, 2 cucharadas de harina, la misma cantidad de mantequilla, un poco de espinaca 3 cucharadas de guisantes enlatados, trozos de pollo cocido, el caldo y 4 alcachofa.

Alcachofas necesitan ser limpiados, liberándolos de las hojas ásperas. Asegúrese de separar y fondos de alcachofa, que rociados con jugo de limón en una cacerola y dejar pripuskayut con mantequilla y caldo.

En un recipiente de harina frita independiente y vierta el caldo con mucho cuidado para formar una hermosa salsa blanca. Esto también se guisantes verdes y el fondo de alcachofa. Todo esto se lleva a ebullición durante aproximadamente 20 minutos hasta que hierva.

El peso final necesariamente forzado a través de un tamiz de nuevo y se llevó a un hervor activo. Después de un puré diluir crema, yema de huevo y el resto del caldo. Antes de enviar la sopa en tazones establecidos trozos de pollo cocinados hojas y pequeñas guisado de espinacas.

Se puede preparar de diferentes maneras alcachofa. Recetas han frito, hervido, platos horneados. Sin embargo, estos vegetales son casi siempre se sirven con una salsa blanca.

Buen provecho!