Condimento para pescado, kebabs, pollo

¿Alguna vez cocinar alimentos sin las especias? De acuerdo, el plato es bastante comestible, pero todavía hay algo que no es lo suficientemente clara. Pero no es suficiente, por supuesto, las especias. Eso es todo hoy y será discutido. Puede utilizar productos prefabricados, se puede cocinar por ti mismo. Pero en el segundo caso (esto se aplica a absolutamente todos los condimentos estándar vendidos en nuestra tienda) tenemos la oportunidad de experimentar mediante la adición o eliminación de ingredientes de su propia voluntad. Después de todo, que no le gusta el tomillo, alguien no le gusta el sabor del comino y cardamomo.

Condimento para pescado

Escoja cualquier composición particular de especias imposibles para cocinar pescado. Después de todas las variedades de sí mismos mucho, y la preparación de las variaciones aún más pescado. Aquí hay que tener en cuenta, por ejemplo, que el pescado esté cocido (o estofado) da su sabor es más fuerte que frito. Por lo tanto, al seleccionar un condimento para pescado, tenga en cuenta esta propiedad. A continuación se presentan ejemplos de condimento de acuerdo con la forma de preparación.

condimento picante para los peces. Una mezcla de pimienta blanca, hoja de laurel, jengibre, pimienta negro fragante, cebolla seca, cilantro, semillas de mostaza, hinojo y smalyvaem tomillo en un molinillo de café. Esto es particularmente relevante para el condimento de pescado, el cual está programado para marinar o salmuera.

Condimento para pescado a la parrilla (se puede utilizar una variedad de cotizada o elegir cualquiera de condimento): pimienta negro, hinojo, laurel, tomillo, almendras, hinojo, cilantro, ajo, curry. Si usted está cocinando en la parrilla, ser apropiado: pimienta blanca, pimentón dulce, el estragón, eneldo, romero, azafrán, cúrcuma, tomillo.

Condimento para la barbacoa

Para la preparación de los condimentos preparar: hortalizas secas (ajo, cebollas verdes (también seca), perejil, eneldo), tres tipos de pimientos (Bell, negro, chile), mostaza, tomillo, pimienta de Jamaica, tomillo, nuez moscada, cilantro y mostaza ( polvo). procedimiento de preparación es simple, como la receta anterior: componentes de barco (excepto mostaza) en el molino. Ahora agregue la mostaza en polvo al mismo (cantidad de mostaza cuatro veces la cantidad de la mezcla, resultando en un molinillo de café después de smalyvaniya).

Condimento para el pollo

Muy bien probada subsiguiente secado. Se compone de: pimentón, hojas de alholva, el color de la nuez moscada (se puede sustituir las nueces nuez moscada, pero tenga en cuenta que, en este caso, el sabor será más agudo e intenso, por lo que no se exceda), el mango, la cúrcuma, comino, cilantro, cardamomo, canela , jengibre (raíz), el ajo, el pimiento (chile, y negro), y la cebolla. Todos los componentes en proporciones aproximadamente iguales en la forma seca envían en molinillo de café. Condimento para el pollo está listo. Es conveniente para todos los platos de pollo. Se puede añadir a las empanadas en estofado de pollo, pollo en la parrilla, etc.

Otro condimento para pollo, más simple y contiene menos ingredientes, también, es capaz de revivir al plato un sabor nuevo y darle un toque especial. En nuestra familia, es tal vez el "deber" – se prepara rápidamente, y los componentes están disponibles a su alcance. Para la preparación de los condimentos necesarios: ajo (secado), la cúrcuma, cilantro, curry, lúpulo-suneli, nuez moscada y jengibre. Todo lo anterior en enviar molinillo de café. Condimento está listo.

Tome nota: La nuez moscada tiene un sabor muy fuerte, por lo que añadir que en grandes cantidades no es necesario, o él puede matar (o incluso ahogar) todos los demás componentes.

No se olvide que las hierbas tienen la propiedad a deteriorarse, oxidados por reacción con el oxígeno. Hay reacciones químicas complejas, por lo que esta zona no se irán. Baste decir que almacenan todos los condimentos que necesita en un recipiente muy bien sellado (preferentemente de vidrio) no es más de un año. Los frascos con condimentos cocinados se suscribe mejor (por ejemplo, un marcador), la composición de hierbas.