Recomendaciones sobre la elección de los tubérculos derecha. Patatas, armónica y otros platos

La patata es uno de los productos vegetales más populares en todo el mundo. Cocine de ella puede ser una enorme cantidad de comida. Esto, por ejemplo, patatas, acordeón, deliciosas patatas, tortitas único y muchos otros platos igualmente deliciosas.

Sin embargo, para la preparación de platos de patatas con éxito, es necesario seleccionar el grado correcto.

En la cocina hay un único criterio para la clasificación. Estamos hablando del nivel del contenido de almidón en el tubérculo.

"Harina" papa tiene un alto nivel de disponibilidad. Los tubérculos tienen áspero, pluglike piel y tienen una textura seca. En la preparación de dichas patatas será pasado por agua, por lo que es una opción ideal para añadir a las tortas, la producción de patatas fritas y un exuberante batido.

patatas "multipropósito" que tienen contenido medio de almidón. Los tubérculos son generalmente largo y blanco, hay opciones de todo el amarillo y morado. Tales variedades son ideales para cocer al vapor, ideal para hornear, saltear, asar y freír.

"Waxy" patata tiene un bajo contenido de almidón. Su característica distintiva es la presencia de corteza brillante extranjera. Esta patata es perfecto para aquellas ocasiones en que, después de la cocción de los tubérculos deben conservar su forma. Por ejemplo, cuando se alimenta hervida o al horno patatas conjunto, es de acordeón-patatas y ensaladas o ragout.

Proceder a la cocción.

puré

Puré de patata amado por muchos. Sin embargo, con el fin de hacer un plato sabroso, se recomienda observar las normas y directrices básicos. Para la preparación que necesita para pelar un kilo de patatas "harina". Se deja cocer todo en agua con sal. Al final de la fuga de agua y añadir un vaso de leche caliente y cincuenta gramos de mantequilla. Batir todos los ingredientes utilizando una licuadora para hacer un pequeño fuego. Inmediatamente apagar el gas, añadir la misma cantidad de mantequilla. El plato se puede servir.

Patatas acordeón

Como se ha señalado, la patata-acordeón está hecho de tubérculos "cera". Es necesario tomar el promedio de diez copias, y lavar a fondo limpio. A continuación, hacer cortes verticales, antes de llegar al final. Rallar toda la sal tubérculos y aceite vegetal. Luego, en cada incisión para insertar una rebanada delgada de jamón y queso. Poner las patatas en una forma engrasada, poner encima de la mayonesa de malla. Patatas acordeón en el horno durante cuarenta minutos. La temperatura no debe ser mayor de ciento ochenta grados. Este plato también se puede hacer con verduras y trozos de pescado.

panqueques

Nuevas patatas es perfecto para cocinar panqueques. Ofrecemos receta clásica. Necesarias trescientos gramos de piel de patata y reja. cebolla de tamaño mediano picado muy finamente. Mezcle las verduras y añadir a ellos dos cuchara grande de crema agria, la mitad de una taza de harina, dos huevos y un poco de sal. Al hacer la masa, calentar el pan que tiene un recubrimiento de teflón. Con una cuchara yacía la masa, freír las crepes en ambos lados en siete minutos. Servir recomienda inmediatamente con crema agria.

Pero el plato más singular es las patatas fritas con setas. Requiere cinco principales porcini lavado y limpiado de contaminantes. Cortarlas en trozos grandes y poner a marrón debajo de la cubierta. En este momento, la limpieza de los seis grandes tubérculos, cortado en tiras y cocinar patatas asadas en otra sartén. Al final añadir las setas, un poco de sal y cien gramos de mantequilla. Esperar a que se derrita, se apaga el fuego y dejar en infusión el plato con la tapa puesta durante quince minutos. Servir recomendada con encurtidos y tomates.

Buen provecho!