Cómo hacer kvass en casa

Incluso en la época rusa antigua era costumbre cocinar kvass de diversos cereales, tales como avena, trigo o centeno. En su fabricación se utilizaron diversos aditivos vegetales, por ejemplo, pastos, bayas o verduras. Difiere no sólo por su sencillez de preparación, sino también por la presencia de un gran número de propiedades útiles que componen su composición.

En ese momento, cada familia tenía su propia receta para cocinar esta bebida. Estas recetas han sobrevivido a este día y son ampliamente utilizados por los chefs de diferentes países. En este artículo vamos a ver cómo hacer kvass en casa.

Para empezar, debe tenerse en cuenta que tanto la cerveza como el kvass tienen los mismos ingredientes, pero difieren en la forma en que se cocinan. Así que la cerveza se obtiene como resultado de la fermentación alcohólica y la fermentación de ácido, durante la cual hay ácidos lácticos, acéticos, formicos y carbónicos, y también el alcohol, que le da a la bebida un sabor y aroma especiales.

La preparación de kvas nacionales supone la presencia de tales ingredientes: un kilogramo de pan rallado, diez litros de agua, veinticinco gramos de levadura y menta, un vaso de azúcar y cincuenta gramos de pasas.

Los bizcochos se ponen en una cacerola, se vierte con agua hirviendo y se deja durante cuatro horas. La infusión resultante se filtra, se le pone levadura, menta y azúcar, se cubre con una toalla y se deja durante seis horas para la fermentación. Cuando la espuma aparece, kvas es filtrado y embotellado, agregando un poco de pasas, y luego se colocan en un lugar frío durante tres días.

De la misma manera, usted puede cocinar Petrovsky kvass. Sin embargo, en vez de la menta en ella puso la miel (cincuenta gramos) y rábano rallado rallado (cincuenta gramos).

Considere la posibilidad de hacer kvass casa de manzanas y zanahorias. Para hacer esto, usted necesita tener: diez manzanas de tamaño mediano, tres zanahorias, medio vaso de azúcar, cinco litros de agua, una cucharada de levadura y manzanilla seca.

Las manzanas deben ser lavadas, y, sin la limpieza, cortadas en rebanadas. Las zanahorias se limpian, se frotan en un rallador grueso y se mezclan con las manzanas. A la masa resultante, añadir agua, en la que la levadura y el azúcar son pre-criados, todo se mezcla y se deja un día para la fermentación. Después de un tiempo, kvass se reorganiza a un lugar frío durante dos días, luego se filtra, y el pastel restante se utiliza para hacer una nueva bebida.

Otra receta para hacer kvass de la avena.

Ingredientes: un vaso de avena, cuatro cucharadas de azúcar, cincuenta gramos de pasas.

La avena se lava bien y se transfiere a una botella de tres litros, a continuación, añadir el azúcar y las pasas, previamente enjuagado con agua. Todo esto se vierte con agua fría (hervida), el frasco se cubre con gasa y se pone durante cuatro días en un lugar bien iluminado, y después de un tiempo debe ser filtrada. Cabe señalar que la avena restante se puede utilizar hasta cuatro veces, cada vez que el azúcar añadiendo una cuchara menos.

Considere la posibilidad de hacer kvass casa de arroz. Para ello, es necesario: cien gramos de arroz hervido, un litro y medio de agua, una cucharada de pasas, cien gramos de azúcar, una pizca de levadura seca.

El arroz se lava bien, se hierve en agua salada, se inclina sobre un tamiz y se enfría. Añadirle levadura, pasas y una cucharada de azúcar, poner todo en una toalla, envolver y dejar durante una hora. En el resto del azúcar agregar el agua y verterla con arroz, después de lo cual todo se cubre con una película y se deja durante cuatro días. En el momento en que la película se forma en kvas, la bebida estará completamente listo para su uso, sólo lo drenará y agregará pasas.

Por lo tanto, antes de hacer kvass en casa, es necesario recoger su receta favorita y comprar todos los ingredientes necesarios. Preparar esta bebida no es difícil. No sólo puede eliminar la sed, sino también dar un sabor especial a otros platos, donde se utiliza como uno de los ingredientes.