cuscús misteriosa ¿Qué es este plato?

Apetitoso colina gachas de oro con verduras en rodajas y trozos de carne en el centro de la mesa – es cuscús. ¿Qué es? Este es un plato tradicional de Marruecos. Cada región del país africano e incluso cada familia tiene sus propias ideas acerca de cómo preparar el cuscús. Recetas pueden variar, pero el respeto por el plato se mantiene sin cambios. Se sirve los viernes, a tratar a los clientes, sirve en una mesa conmemorativa. Un hecho que es particularmente sorprendente europeos cuscús – que este plato se come con los dedos. Se cree que la así sabroso. La forma de organizar la comida original de Marruecos en casa?

Los platos especiales para cuscús

Para la preparación de la opción de platos clásicos requeriría una sartén especial, para el que incluso tiene un nombre especial en el idioma francés, traducido literalmente como "kuskusnitsa". Como a veces se llama Borma. Este plato incluye un dispositivo que comprende dos partes. Inferior representa la cacerola alta mayor, y la parte superior – colador insertado en él. En ausencia de esta casa kuskusnitsy y en la tienda, se puede hacer la sartén y colador de costumbre. Lo principal es que el primero no era demasiado alto, y el segundo llegó a su diámetro. Además, se necesita un gran plato de una forma redonda. Marroquíes utilizan para esos efectos sin la cerámica esmalte. Así, los platos montados, puede comenzar a hacer cuscús.

Cómo cocinar?

En primer lugar, es necesario encontrar todos los productos necesarios. En primer lugar se necesita simplemente sémola – stmida a partir del cual y hacer cuscús. ¿Qué es? Prácticamente la misma que la sémola de costumbre, solamente fragmentado más grande. Ahora estos granos se pueden comprar en las tiendas europeas habituales, pero en su ausencia, se puede tratar de hacer el maná. En la parte inferior de kuskusnitsy tendrá que enviar la carne y las verduras. En lo que quieran, que depende de qué tipo de cuscús sucede como resultado de todos sus esfuerzos culinarios. Por ejemplo, a veces en el plato añadir los higos, y en la región mediterránea de Marruecos en lugar de carne de pescado utilizada. Muy a menudo se puede encontrar la llamada Belle Khodr, o el cuscús vegetal. ¿Qué significa esto? Es muy sencillo – necesitas tomates, cebollas, patatas, nabos, calabaza, calabacín, col, pollo y especias fragantes. Cómo cocinar este plato?

receta de cuscús Belle Khodr

Tome la mitad de un kilo de cereales y aproximadamente la misma cantidad de pollo, una cebolla, un tomate de tamaño mediano, un par de zanahorias grandes, un nabo, una patata, un par de pequeños calabacines, doscientos gramos de calabaza, la mitad de una pequeña cabeza de repollo, unas ramitas de cilantro y perejil, tres cucharadas aceite vegetal y dos – mantequilla, pimienta. Preparar especias – el jengibre, cúrcuma, sin la cual no va a salir cuscús real. ¿Qué tipo de condimento? Cúrcuma – una especia de color amarillo brillante, el azafrán parecido, combina perfectamente con muchos platos orientales. Lavar la carne y ponerlo en una olla como un todo, toscamente picar la cebolla y tomates, verter aceite vegetal y añadir condimentos. Tapar y cocinar durante quince minutos a fuego lento. Verter medio litro de agua caliente y añadir las verduras restantes, también, cortadas en trozos grandes. Colocar un colador sobre una sartén con cereales. Antes de cereales de cocción necesitan para disponer en un plato y frotar las manos, espolvorear un par de cucharadas de agua. Quince minutos más tarde la grupa debe retirar de la sartén, poner en un colador en un plato, verter el agua fría y mezclar, dar la mano. A continuación, verter el cereal de nuevo en un colador y poner a languidecer en la sartén, añadir las hierbas frescas. Después de media hora, retirar el plato del calor y el lugar en una placa de cuscús, y en la parte superior de la misma – el contenido de la sartén.