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Gingerbread Easter: características culinarias, las mejores recetas y críticas

Además de pasteles de Pascua, en muchos países las galletas de Pascua son horneadas. Los productos dulces de la miel se adornan generalmente con el esmalte coloreado del azúcar con varias imágenes. Esta tradición está reviviendo hoy y ganando impulso. асхальные пряники с глазурью можно купить на ярмарках, приуроченных к празднику, или испечь самостоятельно. Pekhvalnye pan de jengibre con esmaltes se pueden comprar en las ferias, cronometrada para las vacaciones, o cocer al horno usted mismo. Recetas de pan de jengibre y glaseado de azúcar, así como los secretos de los productos de pintura se presentan en nuestro artículo.

Tortas de miel perfumadas

Tradicionalmente, pan de jengibre de Pascua cocinado en una prueba de miel, en el que una variedad de especias fragantes se agregan. Es gracias a ellos que la cocción obtiene su propio aroma picante único. пасхальные пряники. Nada se puede comparar con el olor del pan de jengibre de Pascua.

La receta para su preparación es la siguiente:

  1. Se mezcla la miel (250 g) en una cacerola con azúcar (250 g) y mantequilla (150 g), la mezcla se calienta y se retira del fuego.
  2. Mientras que la masa de miel se enfría, la harina (500 g) se mezcla con soda (1 cucharadita), sal (½ cucharadita), nuez moscada, canela y cilantro (1 cucharadita), ralladura de limón (1 cucharada ). Además, en un mortero triturado pimentón (6 guisantes) y clavo, y luego se agrega a la mezcla seca.
  3. Un huevo es introducido en la masa de miel y batido a fondo.
  4. Los ingredientes secos se combinan con ingredientes húmedos. Si es necesario, se agrega harina. La masa se envía al refrigerador durante un mínimo de 3 horas.
  5. La masa enfriada se enrolla en una capa, después de lo cual se cortan figuras de ella. Pan de especias cocinado en el horno durante 15 minutos a una temperatura de 180 °. Después del enfriamiento, los productos están cubiertos con esmalte.

Pastel de Pascua: receta con almendras

Esta receta para galletas de pan de jengibre es ligeramente diferente de la anterior. En una cacerola con un fondo grueso, la miel, el azúcar y la mantequilla también son calentados. El resto de la masa de miel se agrega soda y canela (1 cucharadita), cáscara de limón y cacao (1 cucharada), vainillina, 20 ml de ron o brandy, 1 huevo, 100 gramos de almendras molidas y 400 g de harina tamizada.

La masa mezclada se envía al refrigerador por la noche, después de lo cual se enrolla en la cama. Las figuras se cortan de la masa. Cada pan de jengibre de Pascua se pone en una bandeja para hornear. Los productos preparados se envían al horno durante 15 minutos a una temperatura de 180 °.

Pan de jengibre de pan de jengibre

El pan de jengibre fragante se utiliza no sólo para decorar el árbol de Año Nuevo, sino también para la mesa de Pascua. Como especias picantes, puede utilizar no sólo el jengibre, sino también la canela, el clavo, la nuez moscada, la cáscara de naranja.

Las galletas de pan de jengibre de Pascua se preparan en este orden:

  1. En un tazón profundo, mezcle la harina (250 g), la soda (½ cucharadita), el jengibre (2 cucharaditas) y la canela (1 cucharadita).
  2. En otro tazón, mezcle una mantequilla blanda (100 g) y azúcar (100 g) con una batidora, agregue miel líquida (2 cucharadas) y 1 huevo.
  3. Gradualmente, los ingredientes secos se añaden al húmedo, y la masa blanda se amasa. Un tazón de fuente de la masa se cubre con una película y va al refrigerador por la noche.
  4. Las figuras se cortan de la capa de la masa enrollada. Los productos se colocan en una bandeja para hornear y se hornean a una temperatura de 180 ° durante no más de 15 minutos.

Las galletas dulces y fragantes de pan de jengibre se cubren con hielo después del enfriamiento.

Receta para pan de jengibre de Pascua sin miel

Con una alergia a la miel, puede utilizar la siguiente receta para pasteles de Pascua. Instrucciones paso a paso para cocinar:

  1. 125 g de azúcar se calienta en una cacerola con un fondo grueso.
  2. Añadir 125 ml de agua y otros 125 g de azúcar. Después de eso, el jarabe se calienta bien hasta que el azúcar se disuelve completamente.
  3. El jarabe de azúcar se quita del fuego y se enfría por un minuto.
  4. Añadir la mantequilla a la cacerola (100 g), mezclar hasta disolver.
  5. La harina (2 ½ cucharadas) se mezcla con soda (½ cucharadita), sal (¼ cucharadita), canela molida, nuez moscada y jengibre (½ cucharadita).
  6. En el jarabe de azúcar se agrega un vaso de la mezcla seca, luego se inyecta 1 huevo batido y 2 yemas.
  7. Añadir la mezcla de harina restante y mezclar la masa blanda. Se envuelve en película de alimentos y se envía al refrigerador durante 8 horas.
  8. La masa es laminada de 3 mm de espesor. Con la ayuda de recortes para galletas, los productos se forman, se establecen en una bandeja para hornear y se hornean en el horno durante 10 minutos a una temperatura de 180 °.

Cada pan de jengibre de Pascua está decorado con glaseado de proteínas. Estos productos se almacenan durante 1 mes en un recipiente bajo una tapa o en un envase bien atado.

La receta para pasteles de esmalte

Al decorar pasteles, se utilizan varios tipos de esmaltes. Para pegar partes de la casa de pan de jengibre, decorar las inscripciones y dibujar pequeños detalles, se utiliza un esmalte más grueso llamado aysing real. Para llenar la superficie de la zanahoria necesitarás un esmalte de consistencia más líquida que se propaga bien, pero al mismo tiempo permanece dentro del contorno delineado por el aysing.

Para decorar la Pascua de zanahoria, usted necesita aprender a preparar un glaseado de proteínas. Para ello, se mezclan 200 g de polvo de azúcar tamizado con una proteína de huevo grande y almidón (½ cucharadita). A continuación, en un mezclador de baja velocidad, se golpea la masa resultante durante aproximadamente 2 minutos. Ahora agregue 5 gotas de jugo de limón y continúe trabajando con la batidora durante al menos 3 minutos más. Como resultado, se debe obtener un esmalte muy grueso, liso y blanco. Como se seca muy rápido, se recomienda cubrir un tazón de aisin con una toalla húmeda.

Pintura Easter biscuits: recomendaciones simples

Al pintar pasteles de Pascua, no sólo el esmalte blanco, sino también de color se utiliza. Para hacer esto, una pequeña cantidad de aysing real cocido se deposita en un tazón de fuente separado y algunas gotas del colorante de alimento se agregan. Después de mezclar cuidadosamente el esmalte, puede ser necesario agregar un poco de agua fría, literalmente por gota, para lograr la consistencia deseada. El esmalte más grueso se utilizará para las inscripciones, y el más líquido para verter.

Pintura Pasteles de Pascua es la siguiente:

  1. El esmalte blanco o coloreado se transfiere a una bolsa de confitería o córnea casera hecha de pergamino o polietileno denso. Las tijeras cortan una pequeña esquina (no más de 1-2 mm).
  2. En primer lugar, el contorno del patrón se dibuja con un esmalte de consistencia media.
  3. Después de unos minutos, cuando el contorno está ligeramente seco, se llena el esmalte de la consistencia líquida. Para hacer la superficie perfectamente lisa, el pan de jengibre debe ser sacudido suavemente de lado a lado.
  4. Por esmalte húmedo, las inscripciones y los dibujos se aplican rápidamente.

Después de la pintura, la zanahoria debe secarse bien sobre una superficie plana durante 5-6 horas.