Cómo cocinar la carne de jabalí: dos recetas de la tabla de vacaciones, y la dieta diaria

Carne – comida de verdad para los hombres. Y aunque en la dieta diaria, a menudo utilizamos carne de cerdo, carne de res o cordero, caza puede convertirse en una agradable variedad de mesa de todos los días o plato principal decente para las vacaciones. Para aprender cómo cocinar la carne de jabalí es deliciosa, bien y simplemente, que describimos en este artículo. Además, hablaremos de las características de la preparación de este manjar, como carne de jabalí bastante difícil en comparación con, por ejemplo, carne de cerdo, ya menudo bastante inusual, olor peculiar. Así, dos recetas ofrecen una opción.

Cómo cocinar la carne de jabalí? Asado con salsa de crema

Si envía este plato para la mesa de fiesta, los invitados están garantizados para estar en éxtasis. Tenga la seguridad, es poco probable que han intentado algo por el estilo. Para preparar necesita los siguientes productos:

• 2 kg de carne (mejor toma filete) verraco;
• 150-160 g tocino ahumado y la misma cantidad de grasa de cerdo;
• kilogramos de crema agria;
• 300 g de una mezcla de verduras frescas – Tome perejil, apio y la zanahoria;
• 2 cebollas grandes;
• 4 cucharaditas de vinagre, que debe diluirse en 12 cucharadas de agua caliente;
• 4 h. L. mostaza ordinaria;
• 8 horas. L. harina tamizada;
• especias y condimentos – jugo de limón, sal, pimienta, laurel, etc …

Por lo tanto, la preparación de carne de jabalí para iniciar con la piel limpia de las cerdas. Si tiene la oportunidad, simplemente chamuscar. Y se puede verter una pieza de agua hervida, después de lo cual será fácil de sacar las cerdas. A menudo la carne ya ha mencionado el olor peculiar y una rigidez suficiente, sobre todo si el animal era un adulto. Para eliminar estos inconvenientes, es necesario para absorber los filetes en solución de vinagre (1,5%), con las posibles sales de adición, durante 2-3 horas. Si usted siente que esto no es suficiente, la concentración de vinagre se puede aumentar a 4%, o en su lugar tomar suero de leche y dejar los filetes en remojo durante un día. Piezas con venas gruesas recomienda hervir antes de cocinar dentro de unas pocas horas.

comidas preparadas

Ahora directamente sobre cómo cocinar la carne de jabalí: Cortar los filetes preparados en grandes porciones y nashpiguyte su grasa, a continuación, poner en un cazo. Saltear las verduras y cebolla picada en manteca de cerdo, la envían a la carne. La preforma resultante vierta la cantidad especificada de agua y vinagre (4h. L. vinagre. 12 v L. Agua) y enviar languish en el horno a 200 grados hasta que esté completamente cocido. Como resultado, la carne debe ser muy suave. No se olvide de vez en cuando añadir agua y dio de beber su jugo formado plato.

Durante este tiempo, se puede hacer la salsa: En un recipiente aparte Poner la crema agria, añadir a ella la harina, jugo de limón (un par de cucharadas), el azúcar y la mostaza al gusto. También puede añadir un poco de jugo de carne de la sartén donde el filete de guisado. La masa resultante crema agria, revolviendo, llevar a la disposición por medio de calor. La salsa debe ser un grosor, sin grumos, color uniforme. La receta de jabalí está llegando a su fin. Todo lo que tiene que hacer – es sacar los filetes del horno, cortar en trozos pequeños y rehogar en manteca de cerdo, y luego poner en una fuente y verter la salsa de crema preparada. Si lo desea, antes de servir este manjar inusual se puede decorar con los verdes (cilantro es perfecto).

Paté para el desayuno

Cómo cocinar deliciosa carne de jabalí, rápido y tan agradable para toda la familia? Muy simple – hacer de la calva, que es perfecto para el desayuno. Tomemos por él:

• un kilo de carne de jabalí;
• paquete (250 gramos) de champiñones frescos;
• 2 cebollas pequeñas;
• manojo de perejil;
• 250 g de manteca de cerdo;
• 250 g de hígado de aves de corral frescas;
• 50 g de un aceite (crema);
• especias – romero, pimienta negro y sal;
• Si desea pegar, se puede añadir 4 cucharadas de Madeira.

Descripción detallada del proceso de creación de platos

Cómo preparar jabalí para tener comidas no era el sabor y olor específico, descrito anteriormente (que debe ser empapado en una solución de vinagre). Después de eso, debe estar seca con una toalla, cortado en pequeños cubos, eliminando el núcleo y la piel. En cuanto a los otros ingredientes, es necesario limpiar las setas y cortar en rodajas, la cebolla y la cáscara y se dividen en 8 piezas. Perejil finamente picado, cubos de tocino picados. hígado de aves de corral lavadas, limpiadas de plenochek, cortado en rodajas y se fríen en manteca durante unos 5 minutos. A continuación, doble jabalí picadillo de carne con cebolla y tocino. El hígado se corta en muy pequeña (también se puede torcer), añadir la carne, para poner el perejil y los condimentos (romero, pimienta negro, sal) y, opcionalmente, el vino. Ahora tiene que tomar una forma refractaria, poner la mitad de la masa preparada en la parte superior de la misma – los hongos, y después de que los restos de carne. Todo al horno en el horno, precalentado a 200 grados – es posible que necesite una hora y media. Hecho! Pate necesita para enfriar, y luego se sirve con pan fresco, verduras o ensalada de verduras. Ahora ya sabe cómo cocinar la carne de jabalí y de la tabla de vacaciones, y para la dieta diaria. Esta inusual, pero deliciosa comida será apreciado por los invitados y los miembros de su familia.