¿Cómo hervir el calamar correctamente?

Muchas amas de casa inexpertas, preparando un plato de calamar, se quejan de su rigidez. ¿Cómo hervir un calamar para no estropear su carne? Esto será discutido en el artículo.

Este molusco contiene una gran cantidad de sustancias importantes y útiles. Su carne es rica en proteínas (alrededor del 80%), vitaminas B y PP, hierro, yodo, calcio, manganeso, aminoácidos. Si usted sabe cómo preparar correctamente el calamar, entonces usted puede enriquecer su dieta con platos muy nutritivos, deliciosos y fácilmente digeribles.

Las canales de calamar y sus tentáculos se utilizan para la alimentación. Una variedad de platos de este marisco son populares en todo el mundo, y lo hemos preparado por un buen número de amantes. Esto se debe al hecho de que no todo el mundo sabe cómo hervir un calamar, preservando su valor nutricional. Muchos no entienden por qué, después de hervir, su carne se vuelve como el caucho. Y esto sucede por una simple razón – ha sido culinario demasiado tiempo. Cómo hervir un calamar sin estropear su sabor? Una mirada desagradable y una bofetada da una película oscura inmunda, que algunos cocineros principiantes simplemente olvidan raspar los cadáveres.

El calamar descongelado se vierte en 3-5 minutos de agua caliente (no hirviendo) . El agua en el tanque debe ser 3 veces más que los moluscos. Si el agua está demasiado caliente, la carne blanca se convertirá en un color púrpura desagradable . Después de tal procedimiento, la cáscara oscura se limpia fácilmente con las manos o un cuchillo. Hervir la carne refinada durante no más de 3 minutos con agua hirviendo rápidamente. Cuanto más tiempo se cocina la carne, más difícil será. Si, sin embargo, el calamar es digerido, tendrán que cocinar por lo menos media hora, para que vuelvan a ser suaves.

Cómo cocinar calamares? No hay una respuesta inequívoca a esta pregunta, ya que los mariscos no sólo se hierve, sino que también se utiliza para hacer sopas, guiso con verduras, fritos en masa o pan rallado. Algunas amas de casa hornean rellenas con diversos productos de cadáveres de calamar. Cuando se preparan varios platos de este molusco cefalópodo, debe recordarse que los cadáveres más grandes deben ser cuidadosamente desalentados. Cuanto más tiempo cocinan, menos nutrientes contienen.

Cómo cocinar filetes de calamar, para que todos los miembros de la familia (adultos y niños) les guste? Para este plato, usted necesita la carne descongelada del molusco, un par de tallos del apio, un pequeño manojo de perejil, sal. Es mejor producir descongelación no en agua, sino en el aire. Las carcasas descongeladas se lavan a fondo con agua fría. De estos, usted debe quitar cualquier resto de los intestinos. Las canales de calamar se ponen en agua caliente durante 5 minutos. A continuación, se retiran y los filetes se limpian a fondo de la película oscura. Vierta el agua en la sartén y llevarla a ebullición. En el recipiente añadir el apio y el perejil, y luego los filetes de calamar. El plato se cocina en fuego alto durante 2-3 minutos. La carne lista se enfría y se corta en tiras. Otra pista a la pregunta de cómo hervir el calamar correctamente, se puede considerar blanco. La prontitud de la carne puede determinarse blanqueándola. Gracias a los greens fragantes, el calamar no tendrá un fuerte olor específico. Preparado de esta manera, la carne se sirve con patatas, arroz o añadido a las ensaladas.