lo suficientemente simple cuestión – el salado tocino! Recetas toman – por lo que estaba pasando hasta?

Esto es una mentira descarada que sólo grasa como ucranianos y bielorrusos! Todo el mundo ama el tocino !!! Debido a que es, por supuesto, en el rango normal – un producto y útil, y sabroso. Lo más importante que estaba bien preparado. Con ajo, un pimiento, un lavrushechkoy – mmmmmmmmmm! Delicioso!

Que resultó sabroso, suave y fragante, se debe entender que el tocino de la salmuera en el hogar no es tan difícil, pero este proceso debe ser abordada con la mayor seriedad y comprensión del caso.

En primer lugar, es necesario seleccionar el producto inicial de excelente calidad. Que la grasa era suave tras el salado, no se puede utilizar la grasa del cerdo de edad. Y eso no es para dar un sabor desagradable, está contraindicado para llevarlo de machos castrados o por Borovkov, en el que después de la castración en menos de medio año.

Algunos pueden preguntarse: Entonces, ¿cómo determinar, cuánto tiempo ha pasado desde la castración? vendedor deshonesto no se confiese, si se trata de vender productos de baja calidad! Los expertos sugieren: Tomar una pequeña pieza de producto cárnico y la luz con un fósforo o un encendedor. El olor a asar en el sitio debe ser agradable. Por cierto, también está determinada y la carne. Si el producto del jabalí – que de inmediato oler definirlo.

Engañar a los compradores inteligentes con la edad de los cerdos para apuñalar el vendedor también será muy difícil. Pierce experto con una rebanada cuchillo a través de las capas y comprender cuán joven era una bestia. Si el cuchillo viene con dificultad – Deslice el seguro para el producto, no nos encaja. Y aquí en este contador es justo lo que necesitamos: un cuchillo y entra, como si en el aceite, y el olor del fuego después de un color maravilloso y agradable – blanco, con un matiz ligeramente rosado.

En general, vale la pena más para comprar más ajo, la pimienta y el suelo negro, y los guisantes, pero si quieres – y el suelo de color rojo o de guindilla seca. Después de todo, el punto es que ser serio – el salado tocino! Recetas de cocina, aunque son diferentes, pero todos implican el uso de estos ingredientes importantes.

Por cierto, los métodos de recolección de grasa utilizando salazón hay tantos. Este secos, los métodos y los bancos con salmuera y salmuera, y pieles de cebolla, y mucho más …! Cada anfitriona hábil le dirá diez maneras de cómo se puede conservar en vinagre tocino. Receta de salazón en seco es uno de los más sencillos.

Debe ser cortado en piezas decímetro material de partida, para preparar la sal grande, ajo pelado se corta por la mitad longitudinalmente, la hoja de laurel, la pimienta. En primer lugar, en cada pieza de cuchillo para hacer los orificios transversales e insertar las piezas de ajo. A continuación, la mano izquierda debe ser desmontado, y la de la derecha cucharada de sal. Liberalmente sal se pasó una pieza, es necesario poner en una cacerola del esmalte o un cubo, espolvoreado con pimienta. Entre las filas colocadas hoja de laurel.

No tenga miedo a exagerar, porque la grasa se llevará a la sal que necesita. En un recipiente situado en la parte superior de una placa o un círculo de diámetro más pequeño y presiona ligeramente hacia abajo. Todos los de esta pirámide se corona opresión: una piedra o una jarra con agua e instalado en el calor durante tres días.

Por lo general, antes del uso real del producto debe ser congelado en el refrigerador o en el frío – esta acción es el tocino salado real. Recetas pueden ser muy diferentes, pero este momento está presente en todos ellos necesariamente.

Algunos no les gusta el ajo. Por favor, no se puede utilizar. También se pueden eliminar y pimienta si lo desea. Y se puede hacer para aplicar el método cuando la anfitriona no roce las piezas con sal y preparar la salmuera, que hace descender y piezas cocidas. Esta tocino salado húmedo. Recetas como pepinillos ligeramente diferentes ingredientes: alguien pone la pimienta y el ajo, y algunos incluso agregar el cilantro y cardamomo; otros utilizan sólo una sal. Anfitriona debería saber que la salmuera se prepara utilizando un kilogramo de sal por litro de agua, infusión de grasa 5 días, y luego saca y se coloca, has adivinado, el frío.

Pero el más delicioso se considera que es una imitación de tocino ahumado en su uso en la cocina pieles de cebolla. Este método es más valiosa a la otra para que el animal se cocina, lo cual es importante en los casos de adquisición de la misma en el mercado.

La solución preparada previamente se colocan piezas y se digirió durante dos horas. Después de un breve enfriamiento en aire frotó mezcla de grasa de sal, especias y el ajo machacado y noche mantuvieron a temperatura ambiente. Entonces, como en todos los demás aspectos, que se presenta en el frío.

A la solución, como de costumbre, por litro de agua para apagar kilogramo de sal. La adición de condimentos y cáscara de cebolla, el líquido se lleva a ebullición. Es muy simple! Y otra ventaja es que requiere muy poco tiempo por lo salado tocino. Recetas como "sheluhovogo" salazón también difieren unos de otros, pero básicamente muy similar.

Por ejemplo, uno puede hervir la grasa sólo 10 minutos en caldo, a continuación, enfriar y, sin retirarlo de la salmuera, toda la bandeja de poner en el refrigerador durante un día. Después de eso, se retira la grasa, y un cuarto de vylozhivaetsya horas en una placa, de manera que con su copa el exceso de líquido. A continuación, la recubrieron sal y ajo machacado. Tal grasa más rígida en comparación con tocino preparado por el primer método. Pero el sabor y el color, como se suele decir, no hay amigos!