Conejo frito en una sartén: las recetas más deliciosas

Conejo – dieta, carne tierna y muy sabrosa. Ya que es bastante caro, se lo puede permitir más a menudo en días festivos. Y hay muchas maneras de cocinarlo. El mismo conejo frito en una sartén se puede complementar con una masa de productos diferentes, pero en el orgullo se come al instante. Lo principal es freír correctamente y con imaginación.

Manipulación preliminar

Cuando se planifica un conejo frito en una sartén, se recomienda no recetar todas las recetas sin pereza y marinar la carne al menos durante un par de horas, pero preferiblemente por la noche. El animal tiene su propio olor, y no todo el mundo tendrá que "oler". Además, cuando freír el conejo es algo áspero, y el marinar está diseñado para prevenir este problema. Si usted fuera a hornear un conejo, sería suficiente para sumergirlo en agua con la adición de hierbas, en suero de leche o leche, y por lo que sólo los adobos para un conejo asado salvará la situación. Marinate se recomienda carcasa entera, pero si desea reducir el tiempo de envejecimiento, puede picarlo.

La manera más fácil es guardar el conejo en vino, blanco o rojo. Sin embargo, se obtendrá un sabor más elegante usando uno de los siguientes adobos.

1. Las zanahorias picadas, el perejil de raíz y las cebollas se vierten con un vaso de vinagre al 3%, suplementado con dos laureles, sal, pimienta molida, media cucharada de azúcar y hierbas. La mezcla se cuece lentamente durante cinco minutos y se enfría.
2. El aceite de oliva se combina con la mitad del volumen de mostaza de Dijon, pimienta negra y sal. La mezcla es manchada y envasada en una bolsa.
3. Un medio litro de suero de leche combinado con pimentón, ajo en polvo (cuchara), condimento italiano (dos cucharas) y pimienta de cayena (dos cucharas pequeñas).

Cualquier adobo puede ser enriquecido con bayas de enebro, eneldo, romero, tomillo o albahaca – perfectamente establecer el sabor de conejo.

Simple y sabroso: conejo frito en una sartén con cebolla

La carcasa en escabeche se seca con toallas, se corta en trozos (no finamente) y se fríe en una sartén bien calentada en aceite magro. Cuando se forma un bello rubor, las cebollas se añaden a la carne, se cortan en anillos bastante gruesos, y las zanahorias se desmenuzan con pajas gruesas o círculos. La raíz del rasgón no vale la pena. Los productos con la agitación frito por otros cinco minutos, entonces el envase se cubre con una tapa, y el conejo frito en la sartén se deja por otros cuarenta minutos. Si hay un montón de cebollas, no tienes que añadir agua – será suficiente líquidos. El condimento no es necesario – la fragancia es suficiente de la marinada.

Carne y setas

Muy sabroso conejo frito en una sartén, la receta de la que incluye chanterelles. Con champiñones ya no será lo mismo, aunque este plato tiene derecho a existir. Dos cebollas picadas y unas cuantas plumas verdes se fríen hasta que queden blandas, luego se añaden cuadrados de pimiento amarillo, cubos de tomate y cuatro trozos de ajo machacados con un cuchillo. El asado terminado se deja a un lado, y en la cacerola siguiente un chanterelle entero fresco se frito (un cuarto kilo, usted puede más). Ellos van al segundo asado, y en lugar de ellos se ponen pedazos de conejo promarinovannoy. Después de que se forma la corteza, el eneldo picado se vierte en él, un caldo se vierte adentro, y la carne viene casi al listo. En esta etapa, las verduras se colocan en la parte superior del conejo, un cuarto de un vaso de vino blanco se derrama, y el plato se prepara en su conjunto.

Inusualmente: un conejo en pan rallado

De la carcasa tomar atrás y las patas traseras, que primero se frito rápidamente en manteca de cerdo, luego se mueven en la sartén, se vierte una mezcla de caldo con vino tinto, cebolla y laurel. En esta forma el conejo es llevado a la suavidad. Las piezas refrigeradas se empanan en harina, se sumergen en un huevo poco batido y se ejecutan en pan rallado. Freír hasta que estén crujientes; En un plato para ofrecer patatas fritas con champiñones y verduras frescas.

¡Hacemos girar!

Interesante sabor y suavidad increíble es el conejo frito en una sartén, rellenas de tocino. En los cortes de grandes trozos de conejo se insertan cuadrados del producto, se tuestan antes de tomar el sol y se vierte con salsa, que incluye caldo de carne, crema agria y jugo, que se liberó al freír el conejo – todo en proporciones arbitrarias. Después de unos veinte minutos la salsa se drena y se filtra; La harina secada se mezcla en ella. La salsa se envejece en fuego hasta que hierva y vuelve a la sartén con un conejo. Después de la próxima ebullición, el fuego se puede apagar.

Crema agria y manzanas

El enfoque general de cocinar es similar a la receta anterior, excepto para el amarre. Sólo en la salsa en la primera etapa, además del caldo con crema agria, también añadir las manzanas, peladas y peladas. Pueden ser picados finamente, y usted puede frotar. Si un conejo frito en una sartén se prepara con fruta, adquiere un sabor suave e inusual. Este método de preparación es especialmente recomendable si no tienes un animal muy joven: las manzanas le dan a la carne suavidad extra. Si no te gusta la salsa densa, puedes reemplazar las manzanas con jugo, sólo necesariamente exprimido inmediatamente antes de cocinar. El matiz del gusto interesante adquiere un plato en el cual se usaron las manzanas secadas; Para una mayor elegancia se pueden combinar con ciruelas también – obtendrá un sabor verdaderamente noble.