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Receta carpaccio: el encanto de la cocina italiana.

cocina italiana atrae a la gente y los amantes de las delicias culinarias de todo el mundo. Uno de los platos más populares de este país es el carpaccio. Es cortado en lonchas finas de carne cruda, que se condimenta todo con aceite de oliva y jugo de limón y vinagre. Carpaccio receta tiene muchas variantes. Este plato es considerado un aperitivo. Actualmente receta carpaccio puede incluir no sólo carne, sino también pescados, mariscos, verduras, frutas, setas y así sucesivamente. Lo principal es que el ingrediente principal fue cortado en trozos pequeños.


carpaccio receta inventada Dzhuzeppe Chipriani en Venecia, y él dio el nombre del famoso pintor de la época, cuyo nombre era del Renacimiento Vittore Carpaccio. En este plato ya que ganó fama internacional poco a poco y ahora se está preparando en muchos países.

carpaccio receta tradicional dice que es necesario cortar filete de carne de vacuno congelada, aplique tiene que ser con tomates cherry, queso parmesano y ensalada de rúcula. La salsa para este plato está hecho de vinagre o jugo de limón y aceite de oliva.

Pero va a estar interesado en saber que hay un montón de opciones de hacer este plato italiano: carpaccio de salmón, carpaccio de carpaccio de bacalao, pollo y así sucesivamente.

Aquí una de las recetas carpaccios Tome al horno 400 gramos de carne de vaca magra, medio vaso de aceite de oliva y una mezcla de vinagre, alcaparras cucharada baja, 2 anchoas saladas, 1 cucharada de bombillas media cucharada de mostaza y 1 cucharada de pepinillos. Ahora tiene que congelar la carne en el congelador durante una hora. Se debe cortar derecha – a través de las fibras en las placas delgadas, no más gruesa que una hoja de papel. Colocar la placa en la placa en una sola capa. Tome anchoas y remojar en agua fría durante 30 minutos, secarlas con una servilleta. Ahora tiene que hacer la salsa: Mezclar los condimentos, pepinillos, mostaza, alcaparras, anchoas, cebolla y condimentos en rodajas líquido. La salsa se puede preparar usando un mezclador. Carne y salsa servido por separado en la tabla.

Receta carpaccio de pescado puede ser implementado usando filetes de perca, que necesitará 100 gramos. Además, preparar 70 ml de aceite de oliva, 1 calabacín, 50 g ensalada de cohete, setas 50 gramos y 10 mililitros de vinagre balsámico. Finas rodajas de pescado hacia fuera en una placa, que está engrasado con aceite de oliva. Ahora agregue la sal y enviarlo en el horno (200 grados) no más de tres minutos. Ensalada de rúcula para ser mezclado con calabacín (verde "chips"), hongos crudos y aceite de oliva. Esta ensalada se presenta en el centro del plato con diapositivas carpaccio, todo se vierte en la parte superior de vinagre balsámico. Por lo general, el carpaccio está hecho de pescado crudo, pero esto también es a su gusto.

Receta de pollo carpaccio también es bastante simple. Tome una pechuga de pollo, dos naranjas, dos cebollas verdes pluma, una cucharadita de aceite de oliva, zumo de limón, aceitunas y pimienta blanca. Ahora envuelva la pechuga de pollo en una envoltura de plástico y enviarlo a un par de horas en el congelador. A continuación, se cortó rebanadas delgadas y se presentarán en un plato. Naranja debe ser lavado y luego se corta en rodajas finas. Ahora cocinar la salsa: aceite de oliva mezclado con jugo de limón. Luego de pollo regado salsa de datos y espolvorear con la cebolla picada. Placa decorada con naranjas y aceitunas negras.

Aquí hay otra receta de pollo carpaccio. Tomar dos pechugas de pollo, 4 huevos, haz acedera 2, 2 amarillo del tomate, crema agria 2, 2 dientes de ajo y aceite de oliva. Huevos fritos en mantequilla y solyatsya. Los tomates necesitan para verter agua hirviendo primero, y luego retirarlos de la cáscara, quitar las semillas y cortar finamente. A continuación, añadir a ella los huevos picados. La salsa se prepara de una acedera licuadora, ajo y crema agria. Servido como sigue: en un plato poner un tomate de diapositivas con los huevos, y la parte superior puso lonchas finas de pechuga de pollo, salsa de todo esto regado.