Salazón tocino en casa

Algunas personas no les gusta la grasa, dicen que es muy nutritivo y es malo para la figura (especialmente mujeres). Sin embargo, por mi parte, no puedo vivir en paz si tengo en el congelador no es, al menos, un pequeño trozo de tocino salado sabor con una capa delgada de myaska. Después de todo, la forma de invierno maravilloso cortar finas lonchas de tocino, lo puso en el hlebushek negro y pepinillo. Simplemente Yum. ¿Y qué podría ser mejor que el tocino salado en casa.

Salazón tocino a casa.

Hay muchas maneras de PIckle grasa en el hogar, por ejemplo, una receta de proceso seco, etc. Ucrania Pero quiero ofrecerle una receta que siempre ha sido mi mamá me enseñó.

En primer lugar, mucho depende de la elección de la manteca de cerdo fresca. Usted tiene que elegir un blanco tocino fresco suave, con capas delgadas de carne (muy importante!) Y de color uniforme. Esta grasa es por lo general en los bordes de la carne de cerdo en canal. En este caso, las costillas se pueden utilizar para cocinar otros platos, pero la grasa se obtiene excelente. Por eso es muy importante capa de carne, porque eso es lo que la carne absorba todo el sabor y el olor de las especias, y toma más sal en el momento, ya que la grasa absorbe una cantidad bien definida de sal (es imposible exagerar), por no hablar de las especias. Sin grasa de la carne no es tan picante y agradable.

ingredientes necesarios (salado tocino en casa):

– grasa (tanto como desee)

– una sal de gran

– pimienta molida y guisantes

– especias picantes (colección de grasa)

– ajo

– humo líquido

Salazón tocino en el hogar no requiere ningún gran esfuerzo, pero tendrá que jugar con. Sin embargo, las fuerzas gastadas justifican el resultado.

Así, en primer lugar cortamos la grasa en trozos pequeños, por lo que es cómodo de usar. Normalmente suelo hacer el tamaño de las piezas en algún lugar de cinco centímetros de ancho y de largo como lo hará. A continuación, limpiar el ajo, cortarlo en rebanadas en placas delgadas, hacer un montón de cortes en la grasa en todos los lados, y volver a poner los dientes de ajo. A continuación, espolvorear sobre todas las especias lados manteca de cerdo (que suelen utilizar una mezcla especialmente para la grasa). Después de eso, la mezcla en un cuenco, sal y pimienta la mezcla "desde el corazón" frotar un trozo de tocino.

Cuando el tocino ya está preparado para la salazón tocino en casa, tomar el recipiente de esmalte y poner en la parte inferior de algunas hojas de laurel y pimienta negro, y luego verter el líquido de humo sobre un tercio de taza y colocar una capa de grasa allí. Ahora tenemos que mantener la grasa en reposo durante unas horas para que se empapa con el líquido, y después de 3-4 horas que necesita para voltear las piezas para el otro lado, a la grasa en todos los lados tratados y obtener el sabor. Luego nos vamos a dormir por la noche el espacio libre en el pan de sal, por lo que se platea piezas de la parte superior, y así dejar toda la noche a temperatura ambiente. Luego puso la cacerola en el refrigerador durante dos días. Cuando la solución salina de grasa, la sal de extracción, y puede ser suministrado a la mesa. Es terriblemente delicioso. Debido a la panceta ahumada humo líquido se vuelve un poco gusto, que añade sabor a la misma. Esta grasa no es muy diferente de la cocina en el ahumadero, de la manera más rápida y no requiere condiciones especiales. Y no comprar en la tienda de piezas de mal gusto de la vieja grasa. Cocinar con sus manos y disfrutar.

Si la grasa se ha vuelto demasiado salada para que, a continuación, deje que se caliente un poco seco, y la sal saldrá a la luz en sí, después de lo cual se puede limpiar de la superficie de la grasa. Salada lo que la grasa almacenada hasta medio año si se almacena en el congelador. Es conveniente hacer un viaje por un largo tiempo, incluso en climas cálidos nada va a pasar con él. Siempre se puede sorprender a sus seres queridos con deliciosos sándwiches personalmente cocidos tocino fragante, pan negro y pepinillo. Disfrutar de su comida!