Salsas para pescar: una receta para cocinar

Al cocinar platos en la cocina muy a menudo utilizan diferentes salsas. Temporan ensaladas, decoran platos y sirven como condimentos. Al mismo tiempo a menudo el sabor de los alimentos depende de la calidad y consistencia de la salsa. Vale la pena señalar que en la cocina, una salsa se distingue por hornear pescado, para asar y apagar la carne, así como aderezo vegetal. Un punto importante en este caso es que casi toda la salsa se compone de los productos que coinciden perfectamente con el componente principal del plato. Por lo tanto, para las verduras, recoger algunos ingredientes, y para la carne de otros, aunque en la mayoría de los casos pueden reemplazarse entre sí. Sin embargo, cuando la cuestión de cocinar mariscos viene, nada puede reemplazar una salsa de pescado de calidad. La receta para su preparación no sólo incluye ingredientes que son compatibles con el producto principal, pero casi nunca es apto para carne o verduras. Cabe señalar que en algunas cocinas del mundo hay sus condimentos favoritos y especias para cada tipo de alimento.

Salsas para pescar: una receta para la cocina americana

Este condimento es muy popular en los Estados Unidos y tiene el nombre de "Rancho". Para prepararlo necesitará:

– mayonesa – 200 ml;

– Suero de mantequilla – 200 ml;

– Mostaza seca – 1/4 cucharadita;

– sal – 1/4 cucharadita;

– perejil picado – 3 cucharadas;

– eneldo picado – 1 cucharadita;

– ajo picado – 2 dientes de ajo;

– cebolla picada – 1 cucharada;

– pimentón;

– pimienta;

– jugo de limón – 1 cucharadita.

Preparación

Todos los componentes deben ser picados y luego mezclados. Suero de mantequilla puede ser reemplazado si es necesario kefir o yogur casero. Después de eso, todos los componentes deben preparar durante aproximadamente una hora, después de lo cual la salsa estará lista.

Salsas para pescar: una receta para la cocina marroquí

Este producto se puede utilizar no sólo como un relleno de un plato, sino también como una salmuera. Se llama "Shermula", y para su preparación se requerirá:

– Cilantro – 2 ramas;

– perejil – 2 ramas;

– un limón – 1 pieza;

– Comino – 2 cucharaditas;

– tierra de pimentón – 2 cucharaditas;

– ajo – 3 dientes – cilantro – 1 cucharadita;

– aceite de oliva – 2 cucharadas;

Sal

Preparación

El cilantro y el comino fríen ligeramente en una sartén seca. Moler la ralladura de limón y apretar 2 cucharadas. Jugo fresco. Agregamos todos los ingredientes a una licuadora, bata hasta que esté suave.

Salsas para pescar: una receta para la cocina francesa

Para la preparación se requiere:

– Mantequilla – 50 g;

– harina – 2 cucharadas;

– caldo de pescado;

– cebollas;

– raíces de apio o perejil;

– pimienta;

– jugo de limón.

Preparación

En la sartén pasamos la harina, pero al mismo tiempo su color no debe cambiar. A continuación, agregue caldo y otros ingredientes a la misma. Después de eso, cocinar todo bajo la tapa, filtro y servir.

Las salsas de pescado, cuyas recetas contienen esta base, pueden ser fácilmente suplementadas y modificadas para obtener el sabor deseado. Por ejemplo, al cocinar, puede agregar un poco de jengibre o ajo, que le dará al plato un picante y hacer que el sabor lleno. De hecho, esta salsa es la base que el cocinero puede llevar a la perfección en su propia discreción, añadiendo sus propios ingredientes e incluso cambiando la técnica de cocción. Lo principal fue que se creó en harina, aceite y caldo. Cabe señalar que muchas salsas de la cocina francesa tienen una base .