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Parmesano – queso, que es un símbolo de la cocina italiana

¿Cuál es el símbolo de la cocina italiana? Muchos sin duda diría que este queso – queso, que tiene un sabor bastante inusual y original. Durante siglos fue el orgullo de Italia. Parmesano obligado fama a su rico sabor y aroma, además de una excelente calidad, utilizado en la cocina (que no se disuelve en forma de cuerda, que por lo general ocurre con otros tipos de queso). Por cada 100 g de queso parmesano tiene que 41,5 g de proteína, 32 g de grasa, 19,4 g de agua, 1,8 g de sodio, el producto también contiene fósforo, potasio, magnesio, vitamina E y A. Además, a 100 gramos de queso parmesano misma proteína como en 185 g de carne de vacuno, cerdo o 190 g 225 g trucha.

Parmesano se utiliza para muchos platos en la cocina. También se puede servir como aperitivos o se añade a la pasta cazuela, risotto, salsas o sopas. Joven parmesano es delicioso con manzanas, peras o melocotones. Por lo general, se frota con un rallador fino o cortar escamas finas. Sin lugar a dudas, parmesano – queso, que es uno de los más sabroso en toda Italia.

Conocida en todo el mundo, este tipo de queso producido en Parma, Módena, Reggio y Bolonia desde el siglo XIII. En todo el país hay miles de diferentes tipos de ella, y el gusto de cada uno depende de las condiciones meteorológicas, alimentación y tradiciones regionales.

Parmesano tiene un color amarillo claro y picante, rico sabor (muy fuerte). Él se refiere al tipo de discos quesos. Parmesano viene en la forma de grandes ruedas cóncavas recubiertas con una corteza de letras. Buen queso debe derrumbarse y se funde en la boca, y la carne no debe ser demasiado grandes grietas o delaminación.

Se sabe que parmesano – queso que contiene una gran cantidad de grasa, proteína y sodio. Hizo sólo tres componentes – la leche de vaca, sal marina y natural de cuajo. La ausencia de aditivos y conservantes, según muchos, lo convierten en el rey de los quesos. Durante 23 días estaba empapado en salmuera, después se puso en los estantes para la maduración, que dura dos o tres años. La madurez del queso está marcada con un martillo – el sonido debe ser aburrido. Después de la maduración de queso se calienta a temperatura de 550 ° C y luego herméticamente envuelto con un paño de algodón. Se mantuvo indefinidamente.

Hay recetas muy originales e inusuales, queso parmesano, que desempeña el papel principal. Por ejemplo, una ensalada César preparada sólo con este tipo de queso. Clásico "César" está compuesta de lechuga, cebolla roja, aceite de oliva, jugo de limón, ajo, mostaza, queso parmesano, pan blanco, sal y pimienta. En un tazón pequeño para mezclar el aceite de oliva, jugo de limón, unos dientes de ajo, mostaza, pimienta y sal. Mezclar bien. En una sartén grande para calentar un poco de aceite y freír 2 al respecto dientes de ajo hasta que el pastel de oro, luego se retira de la sartén. En aceite caliente, poner el pan cortado en cubos y freír hasta que estén doradas. En otro recipiente, mezclar la ensalada y queso parmesano (queso necesita para rallar), verter toda la salsa, añadir los trocitos de pan y cebolla, y mezclar bien.

No dude en añadir el queso cuando se sirve el arroz hervido, pastas e incluso patatas. Su variedad sabor picante a cualquier comida.

Asegúrese de cocinar los tomates rellenos con queso parmesano, una receta para ellos es la siguiente.

Para un aperitivo, tendrá, de hecho, poseer tomate, mayonesa, queso parmesano, mostaza Dijon, orégano seco, sal y pimienta, perejil fresco, queso mozzarella. Precalentar el horno a 175 ° C. Cortar los tomates por la mitad y colocarlos en el papel de hornear. En un tazón, mezcle la mayonesa, el queso, la mostaza y el orégano. Se sazona con sal y pimienta al gusto. Con una cuchara, la masa resultante se pone sobre una rebanada de tomate, mozzarella y perejil espolvorear. Hornear durante unos 15 minutos, hasta que el relleno es de color marrón dorado. Sirva inmediatamente.