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Receta para cocinar salmonete

Mullet – probablemente uno de los más famosos peces del Mar Negro. El conocido gracias a la canción Mark Bernes sobre Fisherman Costa, que ocupa un lugar en nuestras mesas. Esta medianas peces marinos (rara vez alcanza una longitud de hasta 1 metro), cubiertas de escamas, vive en mares cálidos, grandes rebaños típicamente cerca de la orilla que los señuelos y pescadores a sí mismo. En fresca a nuestra mesa, ella se baja del Mar Negro, al menos desde el Mar Caspio, en el congelado – de los mares de América del Sur y África. Allí se cultiva en alimentación vegetal método industrial. La carne de la lisa no hay huesos pequeños, blanco, suave en el paladar, se fríe comúnmente, pero muchos recomiendan también a fumar, y la sal, y el tirón.

Desde este pez vive en el mar varios continentes, el plato de salmonete se puede encontrar en las cocinas de diferentes países. Pero la primera asociación que viene a la mente cuando se habla de la lisa – Odessa.

Por eso, la primera receta de mújol es "en Odessa." cocina Odessa es diferente de muchos otros utensilios para cocinar fácil. Es simple, pero no primitivo, lo que prueba – excelentes platos preparados de sabor en Odessa.

Por lo tanto, la preparación de mullet tempura. Peces, es deseable, por supuesto, recién capturado, limpiado, eviscerado, branquias y obtener correctamente lavada. Cortar en porciones. Si no es perezoso, puede quitar los huesos y cocinar los filetes. Bateador huevo batido. En el calor del cárter de aceite, los trozos de pescado en el rollo de huevo primero, y luego en pan rallado, en la sartén. Al igual que cualquier otro pescado, salmonetes progotavlivaetsya muy rápidamente, así que lo mejor es preparar con antelación una guarnición. Comer salmonete frito en Odessa es necesario con patatas, servido con mantequilla y eneldo picado.

Y aquí hay otra receta para la lisa – oreja en el Mar Negro. Por supuesto, ¿qué tipo de conversación sobre peces sin sopa? Lavar y limpiar un par de zanahorias y apio medio. Muy bien cortar dados, poner en una olla de agua hirviendo con sal. Después de volver a hervir add que se dore la cebolla en aceite. Deja que todo pokipit 10-15 minutos. Diluir con agua hervida caliente, media una cucharada de harina. Salmonete limpia, lavar y cortar en trozos grandes. En una cacerola con verduras se suman a los peces, a continuación, divorciada harina. Dejar cocinar, pero no por mucho tiempo. Derrame platos de sopa, asegúrese de pimienta y espolvorear con el eneldo picado.

Receta para el mújol salada sin duda sabe cualquier pescador real. En mullet fresco eliminar las branquias, sin cortar el abdomen, para eliminar todas las entrañas y enjuagar varias veces con agua salada. Un poco seco, y luego llenar un montón de sal y poner bajo presión hasta el vientre en un lugar fresco. Durante los próximos 6-7 días, repita el procedimiento sobre una base diaria – para lavar el pescado y cubrirlo con sal de nuevo. prosolena peces estarán en aproximadamente una semana. Mantener que debe estar en un lugar frío, en la solución salina colocación (200gramm sal en 1 litro de agua). Si el pescado no está destinado para el almacenamiento a largo plazo, debe ser lavado y día podvyalit en un lugar oscuro.

Otra receta lisa bastante tradicional – salmonete de crema agria. Para ello, preparado para freír pescado (o más peces) sin cabeza que es necesario para marinar. Esto requerirá una gran cantidad de cebolla, jugo de limón, las especias, hierbas favoritas y un vaso de vino blanco (hasta que el adobo). Mezclar todo, poner en la mezcla de los peces, dejar actuar, dejar empapar un par de horas. Una hora más tarde engrasado bandeja para hornear con aceite vegetal. Retire el pescado de la marinada, ya que la capa con la crema agria más grasa, lo que sólo se puede encontrar. Salmonete Hornear en un horno precalentado durante aproximadamente 20 minutos. Se puede servir con arroz y vino blanco.

pescado asequible, accesible y útil – salmonete. Dependiendo de la receta lisa y se puede disfrutar de un gourmet real, y el hombre, lejos de las delicias culinarias.