Los hidratos de carbono son 'útiles' y 'perjudicial'

Los hidratos de carbono, junto con las proteínas y las grasas son un componente importante e indispensable de alimentos. Sin embargo, la actitud hacia ellos es todo diferente. Algunas personas, especialmente los seguidores de dietas eliminan casi por completo los carbohidratos de su dieta diaria, ellos teniendo en cuenta la principal fuente de exceso de grasa en el abdomen y tsillyulita, mientras que otros, por el contrario, utilizan los hidratos de carbono en grandes cantidades sin tener que preocuparse por su peso y la salud. Entonces, ¿qué es la verdad? Para entender esta pregunta, es necesario entender por qué nuestro cuerpo necesita hidratos de carbono, así como para averiguar: "Los hidratos de carbono" útil "y" perjudicial "- en qué se diferencian?" Vamos a empezar …

La familiaridad con los hidratos de carbono …

Los carbohidratos son la principal proveedor de energía para cada uno de nosotros. En el cuerpo, los carbohidratos se descomponen en glucosa – un azúcar simple en sí. Además de la glucosa es enviado en todas las células del cuerpo y el "combustible" como se quema para formar dióxido de carbono, agua y una cierta cantidad de energía. Parte de la energía liberada se gasta en diferentes necesidades fisiológicas (digestión, respiración, ver, pensar, etc.), y algunos – va para la actividad física (limpieza del hogar, pasear por el parque, hacer deporte, el baile, fitness, etc.) . Además, dependemos de hidratos de carbono con que el pensamiento, la inteligencia y la concentración, ya que las células nerviosas son exclusivamente la energía de la glucosa.

Interesante! ¿Cómo deshacerse de un dolor de cabeza sin pastillas? Por lo general, los dolores de cabeza se deben a trastornos circulatorios y el poder del cerebro. En este caso, puede ser muy valiosa taza de té fuerte dulce. El té contiene cafeína, que dilata los vasos sanguíneos y mejora el flujo sanguíneo cerebral, y entrando en el azúcar en la sangre a nutrir las células nerviosas.

En la medida en que estable el nivel de azúcar en la sangre, afecta el desempeño de cualquier y todos los órganos y, en consecuencia, nuestra salud con usted. La norma es 80-120 miligramos de glucosa por cada 100 mililitros de sangre. Si el nivel de azúcar en la sangre cae por debajo de lo normal, a continuación, situada en las paredes vasculares de los receptores nerviosos son estimulados y transmitir al cerebro "señales hambrientos." A continuación, el cerebro decide llevarlo a su falta de glucosa. En este caso, hay tres opciones … Se puede compensar la deficiencia de glucosa a partir de las reservas de carbohidratos especial, llamado glucógeno, que se encuentra en los músculos y el hígado. Pero si está vacío, las células del cerebro se están convirtiendo en busca de ayuda a las grasas y las proteínas, y toman el poder de ellos. Si los niveles de azúcar en la sangre son más altos de lo normal, a continuación, el exceso se convierte en grasa.

Por lo tanto, cuando se trata de la ingesta de carbohidratos, debe adherirse a la "regla de oro". El requerimiento diario de carbohidratos no es más de 3,5 g por 1 kg de peso corporal. Tomemos el ejemplo común: si su peso es de 70 kg, entonces el día que necesita para comer al menos 245 gramos de hidratos de carbono. Para los atletas y las personas que participan activamente en el trabajo físico, esta cifra es mayor.

Es importante tener en cuenta que lo que importa no es sólo la cantidad de hidratos de carbono, sino también su calidad. Esto me lleva al tema de los "buenos" y "malos" carbohidratos …

Toda la verdad sobre los peligros de los carbohidratos "simples"

Los carbohidratos simples tienen una estructura simplificada. Estos incluyen la glucosa y la fructosa familiarizado (que se encuentra en frutas, mermelada y miel) y galactosa (una parte de la leche). Después de haber entrado en el tracto gastrointestinal, en un carbohidratos simples hora en la sangre y luego entregado a todas las células del cuerpo. Debido a esta propiedad de azúcares simples también se hace referencia como "rápido". A primera vista, la que se avecina "cuadro de colores": azúcares simples que entra en el cuerpo, casi en un abrir y cerrar de suministrarle la energía necesaria. Sin embargo, no todos tan maravilloso …

Los azúcares simples, que tienen un alto índice glucémico, aumentan drásticamente los niveles de azúcar en la sangre. Para poner todo "en su lugar", el páncreas segrega una hormona especial – insulina. La insulina ofrece entró en la glucosa de la sangre a las células. Como resultado de ello, el grado de la glucosa también se redujo drásticamente, se informa a los quimiorreceptores del cerebro, y que, a su vez, comienzan a sentirse aún más hambre. Sin embargo, este efecto nocivo de los carbohidratos simples no termina ahí …

El caso es que las células tienen la capacidad de tomar una cantidad limitada de glucosa, y el resto se convierte en grasa. Esta grasa, a su vez, se utiliza para los fines previstos: una parte se deposita en las partes más prominentes de nuestra figura (en los muslos, el abdomen); otro – envuelve los órganos internos (llamada grasa visceral); la formación de un tercer pozo y un colesterol "malo", que cómodamente situado a lo largo de las paredes de los vasos sanguíneos, el bloqueo de los pasajes y alterando de esta manera la circulación sanguínea y el aumento de la presión arterial.

Es importante tener en cuenta que el consumo excesivo de azúcares rápidos puede conducir a un estado de dependencia de este último. Esto es debido al hecho de que la insulina estimula artificialmente la producción de serotonina – la "hormona del placer y la alegría." Probablemente cada habido este tipo de situación en la que una sensación de miedo, emoción como "agarrar" con dulzura.

Por lo tanto, cuando el patrón anterior se repite durante un largo tiempo, hay la probabilidad de desarrollar las siguientes enfermedades:

diabetes 2tipa (células del cuerpo pierden su sensibilidad a la insulina, así como la capacidad de absorber la glucosa, lo que resulta en la sangre se convierte en "dulce");
aterosclerosis (la formación de placas de colesterol en las paredes de los vasos sanguíneos);
hipertensión (presión sanguínea alta);
enfermedades cardiovasculares (accidente cerebrovascular, ataque cardíaco y otros);
cáncer (las células de cáncer también se alimentan de azúcar);
artritis;
la aparición de sobrepeso;
la caries.

De este modo, se pone de manifiesto lo dañino consumo excesivo de hidratos de carbono simples "rápidos". Ellos son considerados como peligrosos para el cuerpo humano. ¿Qué contiene hidratos de carbono "perjudiciales"?

Fuentes de hidratos de carbono simples (nocivo):

azúcar;
dulces (dulces, pasteles, pasteles, galletas, pasteles);
arroz blanco;
el pan blanco;
copos de maíz;
sémola;
la pasta a base de harina;
cereales y fideos instantáneos;
la miel;
jugos de frutas, bebidas;
frutas dulces y verduras.

Los alimentos anteriores deben comer en cantidades mínimas. Si usted desea mejorar su salud, o eliminar el peso extra, entonces lo mejor sería incluir en su dieta diaria de frutas y verduras tienen un bajo índice glucémico.

Pues bien, nos encontramos con los "malos" simples hidratos de carbono (rápidos). Y que también se aplica a los hidratos de carbono "útiles"?

Los carbohidratos complejos – lo bueno para el cuerpo?

También están a la par con los hidratos de carbono complejos ordinarios. Estos hidratos de carbono tienen una estructura más compleja y, por lo tanto, se descompone en glucosa y se libera en el torrente sanguíneo lentamente. Debido a esta calidad se produce un fuerte aumento de la glucosa en sangre y la liberación de grandes cantidades de insulina. Las células del cuerpo reciban el suministro de glucosa que necesitan, y nos sentimos saciados durante mucho tiempo. Además, no se acumula el exceso de azúcar, que se convierte en grasa corporal.

Los carbohidratos complejos son digeribles (almidón) y no digerible (fibra vegetal). Las fuentes de hidratos de carbono complejos, incluyendo fibra dietética son:

salvado;
pan de harina de trigo;
las pastas de trigo duro;
cereales (avena, cebada, trigo sarraceno, arroz , etc.);
legumbres (guisantes, habas, lentejas);
verduras (especialmente rica en fibras dietéticas coliflor, col blanca, coles de Bruselas, zanahoria, remolacha, perejil, lechuga, rábano);
fruta (manzanas, peras, frutas cítricas y al.), bayas;
patatas.

Como regla general, los carbohidratos complejos tienen un índice glucémico bajo. Estos productos son buenas para usar para la pérdida de peso. Nos gustaría que decir acerca de patatas: en su estructura, es un carbohidrato complejo, pero es el índice glucémico de un muy alto (70). Además de las patatas contienen azúcar tanto como en los simples "malos" carbohidratos: 100 gramos de puré 4 cdas. cucharadas de azúcar. Por lo tanto, este producto es mejor no abusar. Se debe dar preferencia a los cereales, salvado, legumbres, verduras y frutas. Estos productos contienen vitaminas, minerales y fibra dietética. El papel de fibra dietética (celulosa, pectina) es muy grande para nuestro cuerpo. que son:

mejorar la motilidad del intestino (movimiento), la prevención de estreñimiento;
facilitar el buen funcionamiento del tracto gastrointestinal, barriendo de todo innecesaria "basura" (colesterol "malo", el exceso de azúcar, toxinas);
Ellos son alimento para las bacterias beneficiosas de la microflora intestinal.

Por lo tanto, complejo o hidratos de carbono "lento" se consideran "útiles" para el cuerpo humano.

Así pues, aquí hemos respondido a la pregunta: "hidratos de carbono" útil "y" perjudicial "- en qué se diferencian?". Para resumir: ( "malo") hidratos de carbono simples deben reducirse al mínimo, pero en el complejo ( "útil") hidratos de carbono deben prestar especial atención a los y asegúrese de introducir en su dieta diaria. Le deseo salud y larga vida!