Crema de natillas receta

La crema es una de las pastas más populares de confitería. Especialmente a menudo se utiliza para "Napoleons" de hojaldre, así como para los pasteles de miel. La textura densa y aireada de la crema penetra bastante bien en los pasteles, pero no los absorbe por completo. La receta de crema para una torta consiste en la leche, que se puede substituir por el agua o la crema, el azúcar, el almidón y los huevos. La mezcla de productos se cocina en la estufa, por lo que la crema tiene su nombre. La masa elaborada, gruesa y ligeramente gelatinosa se puede utilizar solo para la capa intermedia, o se puede agregar en forma fría como un relleno en la mantequilla batida, a continuación, la crema resultará ser más grasa y exuberante. La crema no se utiliza para decorar la superficie de la torta, ya que las figuras de relieve de ellas no funcionan.

La natilla se utiliza generalmente para llenar pasteles de pastel y de canasta, cuernos de oblea laminados, así como para productos de masa de levadura y, como se mencionó anteriormente, como una capa de "Napoleons" y los agricultores de miel.

La receta principal para crema de natillas

Tome una cacerola con un fondo grueso y una espátula de madera (es conveniente para interferir con la masa de nata), así como un vaso de leche, cuatro cucharadas de azúcar, una cucharada pequeña de almidón y tres huevos. El azúcar, el almidón y los huevos se deben mezclar en una cacerola, vierta la leche, ponga el fuego y revuelva la masa, calentándola casi hierva hasta que espese y las burbujas aparezcan. Después de eso, la cacerola con la crema se retira y se enfría rápidamente. Es necesario que la superficie no aparezca corteza densa. Durante el proceso de enfriamiento, la mezcla de crema debe ser agitada ocasionalmente.

Otra receta para crema de natillas

Para hacer esta opción, necesita harina. En un plato resistente al calor, mezcle un huevo con dos cucharadas de harina hasta que quede suave. Luego nos servimos un cuarto de vaso de leche. En una cacerola, hierva tres cuartos de leche con cinco cucharadas de azúcar, revolviendo constantemente con una espátula. Hervir la mezcla de leche cuidadosamente y lentamente verter en la harina, luego poner en el fuego y, con constante agitación, llevar a un engrosamiento, pero no hervir. La harina de trigo puede ser ligeramente fritos al principio – esto mejorará su sabor. La crema terminada también se enfría rápidamente.

La preparación de natillas no toma mucho tiempo. Cuando se le agregan varios rellenos o se sustituyen algunos de los productos por otros, se puede obtener un producto con sabor delicioso. Por ejemplo, para crema de albaricoque necesita tomar medio vaso de leche y media taza de mermelada de albaricoque o añadir una cucharada de licor de albaricoque a la crema de crema lista de base. Sustituir medio vaso de leche por la misma cantidad de jugo de naranja le dará una natilla con sabor a naranja. Y si en lugar de cuatro cucharadas de azúcar tomar dos cucharadas de azúcar y dos cucharadas de miel, obtendrá una crema de miel, etc Si en el proceso de cocción añadir a la masa de cerveza desmenuzado azulejo de chocolate amargo, puede obtener un relleno de chocolate maravilloso.

Otra receta simple para crema de natillas

Yema cuatro huevos para moler con azúcar, verter un vaso de leche o crema, calentar la mezcla a ebullición y eliminar. En otro recipiente en una espuma espesa para batir las proteínas, entrarlas muy rápidamente en la mezcla caliente de la leche y de la yema, mezclar rápidamente, pero con cuidado. Luego caliente, revolviendo todavía literalmente dos minutos. Esta es una receta para una crema de aire para una torta. Utilizarlo mejor en una forma caliente, y entonces el producto acabado se enfría.

Natillas cremosas

El huevo entero y dos yemas se llevan bien con cientos de gramos de azúcar y vainilla, luego la leche hirviendo se agrega en partes. Poner en una cacerola con un fondo doble y calentar hasta espeso. Separadamente, batir bien la mantequilla y mezclar con la masa de leche de huevo enfriada.