Pasta con calamares – un plato favorito de los italianos

Los habitantes de la península, por regla general, prefieren cocinar uno de esos productos que se pueden encontrar en la zona donde viven. Tal vez por eso uno de los platos más favoritos de los italianos consideran pasta con calamares.

opción sencilla

Cualquier, incluso el más simple demandas plato respeto y atención por parte del chef. Está obligado a tener en cuenta todos los matices que puedan surgir en cada etapa del proceso. Aquí, por ejemplo, la misma pasta con calamares. Este plato se prepara con simple y requiere un mínimo de ingredientes.

0,5 kilogramos de pasta (espaguetis mejor tomar) – 3 dientes de ajo, 700 g de calamar frescas peladas, sal, ½ tarros de salsa de "Paolo" pimienta, aceite vegetal y especias secas (orégano y albahaca).

Todo se hace en paralelo:

1. En una sartén para freír las piezas de ajo aceite. Los residuos secos se pueden eliminar.
2. corte calamar en rodajas, un poco freír en el mismo aceite y poner en una placa separada, cubierto con una tapa.
3. En la misma sartén poner la salsa y estofado durante unos minutos. Esto se realiza mejor bajo la tapa cerrada, para que la humedad no se evapora rápidamente.
4. En este momento, hervir el agua en una olla y hervir la pasta hasta media.
5. Para la salsa espesada añadir la pasta lavada, calamares y todas las especias preparados. Masa de mezcla y freír bien juntos durante más de un minuto.

Pasta con calamares listo. Para la mesa es un plato que se sirve caliente, espolvoreado con abundante vegetación.

receta instantánea

En Italia, la pasta con calamares es muy popular. Sin embargo, algunos cocineros han hecho a la receta un cierto entusiasmo. Para la preparación tarda bastante un interesante conjunto de productos: 300 gramos de anillos de calamar, el Banco de tomates (requerido en su propio jugo), una cebolla, un diente de ajo, sal, una vaina de la pimienta roja, una cucharada de albahaca y salvia verde, un poco de pimienta y pasta (a su elección).

Tenemos que trabajar con precisión y rapidez:

1. Molida cebolla y el ajo en spasserovat aceite. Al final del proceso de freír, añadir la salvia.
2. La bandeja para poner los tomates, para estirar su espátula de cocina y unos pocos minutos todo el guiso.
3. Los pimientos dulces cortadas en cubos, y junto con los otros componentes se duermen en ebullición de la mezcla. Escribir par peso hervir minutos.
4. Dos minutos hasta que esté cocido añadir el calamar.
5. Hervir la pasta y enjuague bien.

Puede ser mezclado con una salsa o la propagación en un plato separado. El plato pertenece a la categoría "con prontitud" y puede proporcionar asistencia sustancial en caso de emergencia.

suplemento picante

La cocina italiana es mucho el enfoque no es el producto principal, y que la salsa en la que se prepara o con quien sirve en la mesa. Esto difiere de los cocineros locales de la tradición culinaria de otros países. Como ejemplo, considere la forma de preparar la pasta con calamares en una salsa cremosa. Para el trabajo requerido: libra calamar (o otros mariscos), ¼ de vidrio pasta kilogramo -GOVERNMENTAL 20% de crema, a 200 gramos de queso, una cucharada de mantequilla, 10 aceitunas negras, sal, y una mezcla de hierbas secas (romero, orégano, estragón, albahaca y salado).

Todo el proceso se puede dividir en tres etapas:

1. Hervir la pasta. A continuación, enjuagar ellos y escurrir.
2. Preparar la salsa. Por esta calamar (o otros mariscos), hervir durante 2 minutos en agua con sal, y luego poner en una sartén y se fríen en aceite caliente. Verter el contenido de la crema, mezclar, agregar las hierbas y cocer a fuego lento durante 5-6 minutos. Después de eso, poner el queso rallado en un rallador, y esperar hasta que se derrita.
3. La etapa final. Conectar con la salsa de la pasta cocida y dejar reposar unos minutos para repartir empapado. El proceso se termina.

Pasta con calamares en una salsa cremosa está listo. Ahora sólo queda poner en un plato y decorar con aceitunas en el estilo tradicional.

Una variante interesante

Si hablamos de la pasta y mariscos, es más fácil para cocinar pasta con calamares. Receta puede elegir la forma más fácil y la medida del presupuesto. Para ello, será necesario preparar dos de carcasa calamar de tamaño medio, 200 gramos de pasta, cebolla, aceite, diente de ajo y 70 gramos de blanco (seco) de vino.

Preparación de toda la secuencia habitual:

1. Calamar limpian y se cortan en trozos pequeños al azar.
2. Rallado fritura de cebolla en una sartén en aceite hirviendo durante 3-4 minutos. A continuación, añadir el ajo picado y rodajas de 2 minutos para contener productos en el fuego.
3. Ponga el calamar y esperar hasta que cambien de color. Se llevará sólo un minuto.
4. Ahora tiene que verter una mezcla de vino y dejar languidecer bajo la tapa durante 5-7 minutos.
5. Hervir la pasta, enjuague y añadirlas a la sartén. El plato está listo.

Resulta que la verdadera pasta italiana con calamares. La receta se puede mejorar si en lugar de los habituales espaguetis utilizar la tinta de color negro de sepia mar.

salsa espectacular

cremosa pasta con calamares tendrá un sabor aún mejor si la salsa añadir una bebida alcohólica fuerte. En este caso, la formulación puede ser como sigue: 300 g de calamar (puede utilizar camarones o un cóctel), 350 gramos de cualquier pasta, 2 dientes de ajo, 3 cucharadas de salsa espesa de tomates, 6 cucharadas de crema, pimienta, 100 mililitros poco de brandy sal, aceite vegetal y perejil.

Preparar como de costumbre:

1. El ajo se pasa a través de la prensa y se fríen en mantequilla en una sartén caliente.
2. También añadir calamares, cortados de forma arbitraria, y freír todo junto durante 5-6 minutos.
3. Verter el brandy y dejar que la mezcla a fuego lento durante un poco.
4. Introduzca lentamente la crema, poner la salsa y mezclar suavemente. Masa ligera se sazona con sal y pimienta.
5. 2-3 minutos para conciliar el sueño en una cacerola picado greens e inmediatamente apagar el fuego.
6. La tercera parte de la salsa Batir separado con un mezclador, y luego verter en el peso total. Esto hará que sea más abundante y uniforme.
7. Prelavada y se hierve la pasta en el molde y se agita lentamente.

Ahora bien, el plato está listo para comer.

contribución personal

Si quieres hacer algo original, sabrosa y muy satisfactorio, entonces la mejor opción sería la pasta con calamares en una salsa cremosa. La receta se puede complementar con setas, para dar al plato un sabor distintivo. Los productos deben ser un poco. Per hombre necesitará 4 125 gramos de la pasta (de preferencia tomar plumas), vidrio delgado (250 mililitros) crema, 1 cebolla, champiñón 4, mantequilla, caldo de pollo taza calamar 3 de carcasa y queso "parmesano".

Comenzar a cocinar mejor con la salsa:

1. La cebolla cortada en cubos de 2 minutos y se fríen en aceite.
2. Setas arbitrariamente cortan, se suman a la cebolla y cocinar hasta que esté listo juntos.
3. La mezcla se vierte caldo, crema y llevar lentamente a ebullición.
4. Peladas y picadas calamar para añadir a la salsa, calentar los 3 minutos, a continuación, retirar del fuego.
5. Hervir la pasta, enjuague y se vierte en el molde. Dar a los productos un poco (5-6 minutos) protomai.

Ahora tenemos una comida caliente se puede organizar en platos, espolvorear con las hierbas y el queso rallado.