Como hacer "Gedlibzhe": las recetas de cocina y opciones de comida

Uno de los platos más populares de la cocina Kabardian se considera "Gedlibzhe". La receta de su preparación es bien conocida por cualquier anfitriona local. Por lo general, sin sorpresa, sin costo alguno, no hay celebración. De hecho, este plato original puede ser considerado como un sello real de los Kabardians cocina nacional. Sin embargo, se puede preparar de diferentes maneras. Un buen ejemplo es la pena considerar algunas de las opciones más interesantes.

La versión clásica

Para los amantes de la carne de aves de corral, asegúrese de recibir "Gedlibzhe", que la receta fue creada por chefs locales Kabardian hace muchos años. Como regla general, para su preparación se necesita:

• carcasas de pollo;
• 1 cebolla;
• sal;
• pimentón;
• 2 cebolleta;
• pimienta;
• 60 gramos de harina;
• crema agria.

Los productos se utilizan los más comunes, pero producen un "Gedlibzhe" superior. La receta de su preparación es simple:

1. Al principio, el pollo se debe lavar, y luego la dividen en pequeñas porciones. Desmontar la carcasa mejores articulaciones, sin necesidad de utilizar un hacha de cocina. Lo que puede evitar los fragmentos de hueso no deseados.
2. Piezas de carne deben ser rociados generosamente con sal y pimienta.
3. Después de eso, se debe establecer en una sartén profunda y cocer a fuego lento, cubierto enteramente en su propio jugo.
4. Una vez que la carne esté lista, se debe frito ligeramente. Por esta grasa extra no es necesario. Es suficiente que se formó durante el fuego.
5. Añadir a la carne cebolla finamente picada y el ajo, harina y un poco de pimentón. Todo esto debe ser un buen revuelo y saltear.
6. Introduzca la crema agria. Su cantidad dependerá de los gustos y preferencias personales.
7. Verter productos de agua para que se cubrieron completamente con líquido.
8. Simmer a fuego lento durante 10 minutos.

Resulta sorprendente el pollo con la salsa, que impresionará incluso a la gran experto en las artes culinarias.

la sustitución completa

Algunos expertos creen que no es tan necesario para preparar "Gedlibzhe". La receta, en su opinión, debe contener los siguientes ingredientes para un pollo a sí mismo:

• ½ taza de caldo;
• 2 cebollas;
• sal;
• 200 mililitros de crema;
• 4 cebolleta;
• pimentón cucharada y pimienta.

Un método para preparar un plato es algo similar a la realización anterior:

1. En primer pollo que se divide en pedazos, pimienta, sal, y luego se fríen durante 7 minutos en un aceite vegetal, constantemente girando para evitar que se pegue.
2. Hacer un mínimo de calor y cocine a fuego lento, cubierto por 25 minutos.
3. Durante este tiempo se formó un gran cantidad de jugo. Tiene que ser evaporado. Para ello, retire la tapa y espere hasta que la sartén dejando sólo la carne y la grasa.
4. Añadir el ajo picado y la cebolla.
5. Introduzca la crema, luego verter todo el caldo.
6. Añadir poco a poco la harina, mezclar el contenido y cocinar por otros 10 minutos.

Apariencia y refinado aroma de este plato es en sí misma la causa del apetito.

Una opción alternativa

En el Cáucaso del Norte, la gente local es muy aficionado a la "Gedlibzhe". Receta en kabardinskaya tiene dos preparaciones de realización independiente. En el primer caso la salsa con carne cocinada en una olla, y el segundo – por separado. El resultado de esta prácticamente sin cambios. Sin embargo, los principiantes amas de casa prefieren la segunda opción. Para él, se necesitan los siguientes componentes:

• pollo de peso inferior a 1 kg;
• taza de crema agria;
• 3 cebollas;
• 50 mililitros de aceite de girasol;
• 5 cebollino;
• 3 gramos de pimienta roja molida y pimentón;
• 20 gramos de sal;
• curry de cucharadita;
• perejil.

El proceso de cocción se compone de varias partes:

1. En primer lugar, la canal debe ser dividido en trozos y luego se fríen en aceite hirviendo. Después de eso, la bandeja debe ser cubierto con una tapa, hacer menos calor y continuar el procesamiento durante aproximadamente media hora.
2. Para preparar la salsa primer paso cebolla picada juntos al azar y necesidad ajo frito en aceite vegetal. Literalmente a 5 minutos más tarde se adquiere un tono dorado. El contenido de la sartén que necesitan cambiar en una licuadora y batir en él para puré.
3. Añadir el resto de las especias de la receta, las hierbas picadas y mezclar bien.
4. desplazamiento de masa en una sartén profunda o hervidor de agua y verter el caldo, a continuación, añadir un poco más de agua.
5. Vierta la salsa de carne frita y cocer a fuego lento durante 15 minutos bajo la tapa.

La mejor guarnición para este plato es puré de patatas.

La solución original

Cada mujer ve a su manera un plato en particular. Por su propia versión de pollo es el verdadero "Gedlibzhe". Receta uno no es del todo las opciones habituales incluye la siguiente serie de productos:

• 1 kg del pollo;
• 300 mililitros de leche;
• cebolla;
• sal;
• 3 cebolleta;
• 1 queso procesado;
• ningún condimento.

Este método es muy simple, pero bastante original:

1. Divida la carcasa en porciones. En este caso, las piezas no deben ser demasiado pequeñas. Entonces, perdiendo parte del jugo, se convierten en lugar seco y sin sabor.
2. trozos de pollo debe, como es habitual, se fríen por ambos lados en el aceite. Después de que tienen que cambiar en una olla profunda.
3. Por separado, preparar el relleno. Para ello, se debe añadir la leche con aros de cebolla en cuartos de ajo triturado, queso rallado y los condimentos.
4. Verter la mezcla de carne cocinada a fuego lento durante 20 minutos bajo su cubierta.

Esta receta es sólo vagamente recuerda a la versión clásica, pero el sabor no es inferior a él.

Sencillo y delicioso

Hay otra opción interesante "Gedlibzhe". fotos de la receta entenderán claramente. Utilice la siguiente composición de los ingredientes principales:

• 600 gramos de pollo (muslo y muslo de pollo);
• 30 gramos de harina;
• sal;
• 60 ml de aceite vegetal;
• un vaso de agua;
• 4 cucharadas de crema bajo en grasa agria;
• 150 gramos de champiñones;
• 10 gramos de perejil;
• cúrcuma;
• molida negro.

Descripción del proceso:

1. El lavado y la carne con sal seca y fritos en aceite caliente. Para que estén doradas tomará por lo menos media hora.
2. Arbitrariamente picada freír la cebolla hasta que estén doradas.
3. Blender, látigo en un batido.
4. Poco a poco introducir la harina, la cúrcuma y la crema.
5. Añadir sal, pimienta, un poco de agua, remover y verter en una cacerola o sartén honda.
6. La mezcla se puso rebanadas de setas en rodajas fritas de carne y cocinar 20 minutos, cerrando herméticamente la cubierta.

una guarnición tales plato casi no es necesario. Sería suficientes verduras frescas y unos trozos de pan negro.