Receta de salmón salar

producto de pescado es un alto contenido calórico, fácilmente digerible proteína que contiene organismo. Sin embargo, durante el almacenamiento a largo plazo de compuestos de proteínas provoca su daño, y para evitar esto, es salado. Así, un producto de alta calidad se obtiene de salmón.

Los métodos para la salazón de salmón hoy son muy diversas, en este artículo nos fijamos en algunos de ellos.

En primer lugar, se debe prestar atención a la calidad y frescura del producto. Por supuesto, en algunas recetas, como la comida japonesa, se puede encontrar comida y pescado crudo. Sin embargo, necesariamente debe ser probado para la presencia de parásitos.

Considere la receta para salar salmón.

1. El pescado fresco debe ser cortado en dos partes a lo largo de la columna vertebral y limpiar los huesos, la piel no tiene que ser eliminado. A continuación se prepara el adobo. Con este fin, por cada kilogramo de producto de pescado tomado dos cucharadas de sal y una cucharada de azúcar. La mezcla RUB preparado de este modo cada parte envuelta su película de alimentos (en este caso todo el aire necesario para extruir) y se puso en el refrigerador durante tres días. Después de algún tiempo, es necesario girar el pescado en el otro lado, de manera que el jugo resultante se distribuye uniformemente sobre toda la superficie. Almacenar el producto terminado en el congelador período bastante largo de tiempo, y se enjuaga antes de su uso.

2. La receta clásica para salar salmón.

Para la preparación de este plato requiere de dos kilogramos de filetes de pescado, la sal, el azúcar, el vodka y el eneldo.

Filetes es necesario poner en una tabla, cortar su peritoneo, eliminar la grasa y el hueso restante.

El interior del filete se espolvorea con una cucharada de sal, media cucharada de azúcar, cubierto con eneldo y espolvoreado con cincuenta gramos de vodka. Así producto preparado se debe dejar durante medio día en un lugar fresco.

3. decapado receta caviar rojo.

Ingredientes: un kilogramo de caviar, noventa gramos de sal y un gramo de nitrato de potasio.

huevos frescos deben ser liberados de las cintas y se mezclan con sal y salitre (este último se utiliza exclusivamente para el almacenamiento de rojo). producto de pescado en escabeche colocado en un lugar frío durante tres meses, después de lo cual está listo para su uso.

4. Receta de salmón salar (cocción rápida).

Ingredientes: un kilo de pescado, tres cucharadas de sal, pimienta negro siete guisantes, dos hojas de laurel, una cucharada de vinagre, cincuenta gramos de aceite vegetal, una bombilla.

decapitación Fish, aletas, y se cortaron en dos piezas a lo largo de la cresta, y luego se retiran todos los huesos. De los filetes resultantes cortan la piel, cortarlo en trozos pequeños y poner en un bol. Para la preparación de salmuera tomar la mitad de un litro de agua fría, se añade sal, se agitó bien, los vertió pescado y puesto bajo una prensa durante dos horas. Después de este tiempo, la salmuera se vierte, y se vertió el pescado cinco horas de nuevo apósito hecho con un vaso de agua y vinagre. A continuación, una vez más, se drena el adobo, añadido a los anillos plato rodajas de aceite de cebolla, pimienta, laurel, y se deja reposar durante media hora para marinar.

Por lo tanto, la receta para salar salmón es bastante sencillo y no toma mucho tiempo y esfuerzo. El producto acabado se puede utilizar tanto de forma independiente y se utiliza para la preparación de varios platos y aperitivos.

Hay que recordar que el consumo regular de pescado en cualquier forma que previene el desarrollo de muchas enfermedades graves como el cáncer, ayuda a regular el sistema nervioso, la formación y el desarrollo del sistema músculo-esquelético, la regulación de los procesos metabólicos en el cuerpo humano. Por tanto, es necesario incluir en la dieta no sólo carne, sino también platos de pescado.