Okroshka en receta de yogur, así como en kvass y suero

Durante el calor del verano, muchos platos calientes pierden su relevancia. Son reemplazados por aperitivos ligeros, todo tipo de platos fríos y ensaladas. Pero, tal vez, el plato de verano más popular es okroshka.Eto plato nacional ruso tiene una edad bastante grande: más de mil años. Ya en 989, los registros se mantuvieron de kvas como un vendaje para okroshka, anteriormente llamado "rábano con kvas". El mismo nombre "okroshka" es una palabra derivada del verbo "miga". Esto es algo entre ensalada y sopa, lo que lo convierte en un plato favorito de muchas personas. Con el paso del tiempo, las recetas de la okroshka cambiaron, e incluyeron nuevos ingredientes o nuevas recargas. Este plato campesino es realmente único: cualquier ingrediente puede ser reemplazado con éxito por cualquier otro. Por lo tanto, cocinar okroshki – este es sin duda un proceso creativo.El ocre puede ser vegetal, carne o pescado. La regla principal de elegir los ingredientes de un plato es su sabor neutro: por ejemplo, patatas, zanahorias, nabos. En combinación con hierbas, el plato adquiere un sabor refinado especial. La composición de la carne okroshka incluye carne magra de diferentes variedades. Puede ser pavo, carne y pollo. El pez dará al dulce okroshka la dulzura de la perca de lucio, el esturión o la tenca. Al elegir un relleno para okroshki debe confiar enteramente en su gusto, pero el más común es okroshka kefir. Okroshka en la receta del yogur es muy simple. Primero debe preparar todos los ingredientes necesarios. Okroshka en la receta del yogur puede incluir ambos vehículos, y carne o pescados. El okroshka más simple en kefir es una receta con el uso de salchicha cocida. Para preparar este delicioso plato de ocho a diez porciones, es necesario tomar unos 300 g de salchicha hervida, cinco a seis huevos cocidos, cuatro papas medio hervidas, unos 200 g de rábano, tres a cuatro pepinos grandes, verdes, un litro de kefir, aproximadamente un año y medio Litros de agua, sal y pimienta. Primero preparar el grueso. Para hacer esto, todos los ingredientes están pulcramente aplastados. No rompa severamente los productos o trate de cortarlos con exactitud de la joyería, pero todos los ingredientes deben ser cortados en un "estilo": ya sea todos los cubos, o todas las pajuelas. Si es necesario, las verduras se pueden amasar ligeramente con un tenedor. Todos los productos cortados se apilan en una cacerola. La sal debe ser ready-made plato, de lo contrario las verduras fluirá jugo. Agregue los verdes finamente picados y las cebollas. Para preparar el aderezo, verter los ingredientes cortados con kefir y diluir con agua. Revuelva bien, agregue sal y pimienta al gusto. Para dar al plato una acidez apenas perceptible, añadir una cucharadita de ácido cítrico. El plato se pone en el refrigerador para enfriar. Okroshka en la receta de yogur es bastante simple en la cocina, lo que lo hace muy popular entre las amas de casa, que quieren mimar a su familia con un delicioso plato de verano No menos popular es okroshka en suero. Es muy nutritivo, pero no nutritivo.

Okroshka receta de suero incluye todos los mismos productos que también son okroshka, llena de yogur. Para preparar el aderezo en el suero, añadir sal y pimienta al gusto y verduras finamente picadas. Si lo desea, puede agregar medio vaso de salmuera de pepino y mostaza. El relleno resultante se vierte una mezcla de ingredientes en rodajas. Si el plato es lo suficientemente grueso, se debe diluir con agua hervida o mineral.
Pero todavía el plato tradicional es okroshka en kvass, porque sólo le da a este plato de verano una riqueza de gusto.

La receta de Okroshka en kvass utiliza kvass natural sin azucarar. Sin embargo, si no es posible cocinar kvass en casa, puede comprar kvass de barril. Okroshka tiene un sabor delicado y al mismo tiempo rico, es fácil de preparar, y por lo tanto seguramente se convertirá en un plato favorito de la mesa de verano.