Cruda carne tártara: Las mejores recetas

Steak tartar, por extraño que parezca, no está conectado a la nacional de gastronomía tártara. Este término hace referencia al plato a menudo carne picada cruda, pero también es una forma especial de productos de corte.

tartar de carne cruda

Se cree que este plato apareció gracias a un oficial francés, que ha servido durante mucho tiempo como mercenario en el ejército ruso. De acuerdo con historias, soldados tártaro salados piezas de carne de caballo primas, se colocaron bajo el asiento, y algunas horas después de su transición sustentador creían utilizable. Afortunadamente, en nuestro tiempo en la preparación de carne tártara manera menos extravagante, y queremos compartir con usted su receta.

• 500 gramos de solomillo de ternera, limpiar a fondo la película y rayas.
• Con un cuchillo afilado se cortan en cubos pequeños para que la carne se convierte en carne picada.
• Moler ocho a diez pepinillos y alcaparras al gusto.
• Una bombilla blanco libre de la cáscara, y también picado.
• Corte un pequeño pimiento rojo vivo.
• ingredientes preparados (excepto carne) se suman en un recipiente, y luego se mezclan con el aceite, la mostaza, el vinagre balsámico, mezclar espeletskogo y pimienta de cayena.
• En un anillo porción Ponga la carne, y luego retire con cuidado.
• arriba cuidadosamente con una yema de un huevo.

El plato terminado Servir con piezas en rodajas focaccia pastel caliente.

tartar de ternera

Steak tartar, una foto de la que se ve arriba, se prepara como sigue:

• Lavar cuatro jóvenes patatas, y luego cortar en trozos grandes y colocarlos en la sartén caliente. Junto con ello, envía para preparar 150 gramos de mantequilla y tomillo fresco. Cuando las patatas estén blandas, lo retiraremos del fuego.
• Dos yemas, se mezclan con medio una cucharada de vinagre y la misma cantidad de Dijon mostaza. Añadir sal, pimienta y 200 ml de aceite de girasol. Batir la batidora salsa hasta que es suave. Al final, añadir una cucharada de agua.
• Dos huevos cocidos, 15 gramos y 15 gramos de alcaparras pepinillos finamente CHOP. Añadir a ellos perejil picado y la albahaca. Mezclar la salsa con los alimentos preparados.
• Procesar 300 gramos de lomo de res, y luego se corta con un cuchillo en cubos pequeños.
• Mezclar la carne con dos cucharadas de salsa, dos mililitros Tabasco, una cucharadita de salsa de tomate y dos mililitros de salsa Worcestershire.
• Cortar la baguette en rodajas y colocar en cada trozo de mantequilla. Hornear preforma a la parrilla crujiente.
• Tartar en un plato con un anillo de metal.

Organizar en un plato con tartar dos rebanadas de horneado baguette fritos rodajas de patata y rúcula. Decorar con ramitas de tomillo y espolvorear todo con pimienta.

Steak tartar de Dyukanu

El famoso nutricionista francés sugirió que deseen bajar de peso un sistema de alimentación especial, y escribió sobre ella muchos libros. La esencia de la dieta es que en cada etapa sólo se puede tener productos de la autorización del autor. Los aficionados Duke armados con el conocimiento, vienen con una variedad de recetas y compartirlas con los demás. Por lo que queremos informarle sobre cómo cocinar un filete tartare del atún :

• Cortar 500 gramos de filete de atún rojo en cubos pequeños. Tenga en cuenta que el pescado siempre debe ser frescos, congelados como no apto para esta receta.
• Picar las chalotas.
• Para la salsa, mezclar una cucharada de vinagre de arroz, cuartos jugo de limón, dos cucharadas de chile, tres cucharadas de salsa de soja, una cucharadita de wasabi y sal y pimienta al gusto.
• Poner la cebolla y el pescado en un recipiente con la marinada y poner comida en la nevera durante un cuarto de hora

¿Cuándo el tiempo especificado, colocar el plato en el plato y aplicarlo inmediatamente a la mesa.

El sarro Cordero

Un sabor especial y el sabor de su plato dará un setas frescas. Cómo cocinar un filete tártaro? Leer la receta a continuación.

• Derretir en una sartén 50 g de mantequilla, y luego ponerlo en 150 gramos de fina chantarelle (setas deben ser números enteros). Añadir a los aplastó pimienta rosa y sal al gusto.
• 400 gramos de un cuchillo filete de cordero chuleta, se mezclan con cebolla picada, pimienta, sal y aceite de oliva.
• El uso de un anillo que sirve yacía plato de carne. Si usted tiene a la mano no era este dispositivo útil, hágalo usted mismo a partir de una lata.
• Poner las setas cerca de la carne y los decoran con romero.
• Dos yemas de huevo, bata y les verter el sarro.

Una vez que el plato está listo, servir de inmediato a la mesa.

Tartar de salmón ligeramente salada

Si aún no está listo para probar la carne o el pescado crudos, cocinar un sabroso plato con la siguiente receta.

• Picar los filetes de salmón con sal.
• Tal como cubos pequeños cortar medio una cebolla roja y la mitad de un pimiento rojo.
• Eneldo y cebollas verdes plumas cortan con un cuchillo.
• Conectar los alimentos preparados, añadir un poco de alcaparras y mezclar.
• En un recipiente hondo para la salsa, mezclar tres cuarto de taza de mostaza dulce, dos cucharadas de vinagre de vino blanco, tres cucharadas de azúcar, un manojo de eneldo picado, dos tazas de aceite de canola, sal y pimienta al gusto.
• En el sarro, añadir tres cucharadas de la salsa y añadir el resto de la solicitud o el uso para otras comidas.
• Ponga el sarro cuatro latas redondas, y ponerlos en un momento en el refrigerador.

Después de media hora tomar cuatro rebanadas de pan negro y cortarlas de círculos del mismo diámetro que el formulario. los convierten tartar y adornar el plato terminado ningún verdes.

cremor tártaro

Antes hemos hablado en detalle sobre la carne y el pescado de carne tártara. ¿Qué es, ya sabes, pero también es el nombre de la famosa salsa francesa. Para aprender cómo se puede cocinar, se puede leer a continuación.

• Conectar entre sí dos cucharadas de crema agria y tres cucharadas de mayonesa.
• Añadir a ellos en un rallador fino pepinillos rallado.
• Verdes finamente picado, y un diente de ajo pase a través de la prensa.
• Mezclar los alimentos preparados.

Esta salsa sencilla pero muy sabrosa que puede servir con pescado, marisco y carne cualquier carne asada.

Salmón con salsa tártara

Si usted está planeando un rango de fiesta o simplemente quiere cocinar una deliciosa cena para su familia, luego tomar la siguiente armado receta. filete de salmón con salsa tártara se prepara como sigue:

• Pelar y picar 200 gramos de pepinos frescos y encurtidos. 60 gramos de alcaparras y eneldo Picar la viga. Mezclar productos, añadirlos a 300 gramos de nata, 300 gramos de mayonesa, sal y pimienta.
• Calentar una sartén en la estufa con un revestimiento antiadherente, se vierte en un poco de aceite vegetal y sentar en ella dos filetes de lado de la piel de salmón hacia abajo.
• Cuando el filete medio frito, y la piel se cubre con una corteza crujiente, baje el fuego y colocar en una cacerola 60 gramos de mantequilla.
• filetes Cocine hasta entonces, hasta que adquieran el grado deseado de cocción. Después de eso, colocarlos en una placa de pelado hacia arriba, con guarnición de lechuga y tomates cherry.

Para adornar puede enviar puré de patatas, y no se olvide de decorar las rodajas plato de salsa tártara de limón.

Judías verdes con salsa tártara

Este plato es adecuado para el menú vegetariano, así como para los que observan el ayuno.

• Verter un vaso de trigo sarraceno y medio tazas de agua hirviendo y hervir hasta que se ablanden. Una vez hecho esto, aclarar el agua hervida trigo sarraceno y dejar enfriar.
• cáscara de aguacate, a continuación, cortar por la mitad, quitar las semillas y espolvorear la carne con el jugo de limón.
• Un pepino medio y la cáscara y eliminar las semillas con una cuchara. En el pimiento rojo, quitar el tallo y las semillas.
• Todas las verduras cortadas en cubos pequeños y se pliegan en un tazón. Añadir a ellos las hierbas machacadas, cebolla y aceitunas finamente picado. Temporada de las verduras con jugo de limón y aceite de oliva, sazonar con sal, y luego enviarlo por un tiempo en la nevera.
• Para preparar la salsa, tomar 130 gramos de judías blancas en conserva, para desplazar en un colador y esperar drenar el exceso de fluido. A partir de entonces Póngalo en un recipiente mezclador y añadir a la misma un poco de jugo de limón y aceite de oliva. Sal y salsa de pimienta al gusto del futuro, y luego picar todos los ingredientes.
• Divida la mezcla de vegetales en cuatro trozos y colocarlos en una fuente de servir con la ayuda de los anillos. En la parte superior de la ensalada de poner el trigo sarraceno y verter la salsa resultante de diseño.

Antes de servir, espolvorear con las hierbas frescas tartar.

conclusión

Steak tartar – es más bien una especie de plato, trate de que no se atreven a todos. Afortunadamente, hay muchas variedades de la misma, y que se pueden preparar productos salados, verduras frescas o mariscos. Por lo tanto, lea cuidadosamente nuestras recetas y elegir entre ellas las que le conviene más.