La pectina. ¿Qué es?

A menudo, en la composición de los productos que encontramos un componente tal como pectina. ¿Qué es este producto? Natural o artificial? Útiles o perjudiciales? Tenga en cuenta dónde y cómo extraer la pectina, y lo que contiene.

El concepto y propiedades generales

Traducido de la «pektos» griego significa un primer trimestre perdido, encrespado. En ruso, la palabra "pectina" se define como una sustancia natural, el estructurante contenido dentro de las paredes de las células y el espacio intercelular de las plantas. Frutas, bayas y verduras contienen pectina. ¿Qué significa esto? Y el hecho de que esta sustancia es un aglutinante, realiza funciones fisiológicas y se dedica a la regulación de intercambio de plantas acuáticas. Al extraer la pectina casi no pierde sus propiedades valiosas. Además de su uso en la industria alimentaria, la pectina se considera esencial para el cuerpo humano. Gracias a que se estabilice el metabolismo, la reducción de los niveles de colesterol en la sangre, mejora la motilidad intestinal. Una de las propiedades principales de su capacidad de purificación se considera cuerpo vivo de sustancias nocivas. Hablando de los méritos técnicos de pectina, es de destacar su alta solubilidad, estabilidad térmica y el efecto gelificante. Para la industria de pectina se utiliza en forma de polvo y líquido. Para polvo de zumo de fruta fría y fresca se utiliza, y para los productos calientes – pectina líquida. ¿Qué es lo representa en el producto final, se puede encontrar,
mirando a la consistencia de jalea, mermelada, mayonesa, el yogur.

Cabe señalar que la sustancia en forma pura neutra. Con la mano en el cuerpo no hay creación de una reserva de energía. Esta es una de las diferencias de otros polisacáridos de pectina. Debido al contenido de dulces pectina de la fruta es uno de los dulces más útiles, que en pequeñas cantidades consumidas incluso durante la pérdida de peso.

La pectina en las manzanas

Que la neutralidad de la pectina es su principal ventaja para las personas que están viendo una figura o está tratando de bajar de peso. ¿Qué impacto sobre el cuerpo tiene una pectina? ¿Cuáles son estos beneficios? En primer lugar, la pectina – un gran remedio natural para el estreñimiento. También retarda la absorción de azúcares y grasas. Gracias a la sensación de la pectina de hambre, porque en contacto con el agua se convierte en un gel viscoso que llena el volumen del estómago y crea una sensación de saciedad. Algunos comen pectina espesante seco. Por ejemplo, hay una técnica de 4 gramos de polvo de pectina a disolver en 300 gramos de agua y tomada antes de las comidas. Deben beber líquidos en abundancia. De lo contrario existe el riesgo de obtener la obstrucción del tracto gastrointestinal. No asuma que esta sustancia – una panacea para la obesidad. En la etapa inicial de la pérdida de peso con la ayuda de la pectina usted será capaz de perder algunos kilos, pero no se recomienda durante largos períodos de tiempo. Lo mejor es obtener la pectina de una manera natural – a partir de frutas. pectina sobredosis puede ocurrir sólo si se consumen excesivamente grandes cantidades de aditivos biológicamente activos.