Cómo freír un filete? ¿Cuál es el filete? Cómo cocinar en multivarka, un horno, una sartén: recetas

Filete – ¿qué es? Responder a esta simple pregunta puede culinarias casi todo el mundo. Después de que la carne es muy sabrosa y abundante plato de carne que es muy popular en nuestro país. En ese caso, si nunca había intentado, describimos a continuación la receta y decimos acerca de las características de cocción.

información general

Filete – ¿qué es? Supuestamente cocineros experimentado, es un grueso trozo de carne asado, y más específicamente la carne de vacuno, aves de corral, pescado o carne de cerdo.

Steak de las mejores partes de la vaca de carcasa que normalmente se conoce simplemente como carne (carne en casos raros). En cuanto a otros productos, los nombres de los platos son más específicas, a saber, carne, pavo, salmón, y así sucesivamente.

La historia de la ocurrencia

Filete – qué y cómo llegar a este plato? La historia de su origen se remonta a la antigua Roma. Durante el sacrificio ritual en los templos de los sacerdotes para asar cortes grandes de carne de vaca en las redes con el fin de colocarlos en el altar divino.

En cuanto a la Europa medieval, en aquellos días, carne era más bien baja reputación. Este producto fue una carne de los toros y vacas viejas. Por lo tanto, los platos de ellos no es muy sabroso.

Generalizadas de engorde intensivo de ganado para carne sólo se iniciaron en Inglaterra. Es en este filete de Estado recibió un reconocimiento especial a mediados del siglo XV. En 1460 la receta de este plato apareció por primera vez en el libro de cocina.

Filete – ¿qué es? Se cree que este plato es puramente americano. Es en este país un filete de culto ha sido creado, que se convirtió en parte de la cultura nacional.

Criterios para la selección de carne para filetes en Estados Unidos es muy alto. Pero además de ello, los grandes productores de carne son también países como Argentina y Australia.

Deliciosa y abundante carne: Receta, implementado en una sartén

Para preparar este plato debe ser utilizado sólo fresca y carne fresca, que fue tomada desde las partes intercostales del animal. Sólo en este caso se obtiene un filete real, que usted y todos los miembros de su familia llenan rápidamente y de forma permanente.

Cómo freír un filete? Hay muchas de estas recetas. Vamos a ver el más asequible y fácil. Para ponerlo en práctica, lo necesario para preparar:

• carne fresca de vacuno (clipping emparejado) – sobre 800 g;
• no rancio mantequilla – sobre 150 g;
• sal fina yodada cocina o – de acuerdo a su gusto;
• pimienta recién molida negro – para aplicar a su gusto.

Selección y preparación del producto principal

Antes de freír un filete, la carne debe ser procesada correctamente. Se debe adquirirse sólo en la forma de dobles. Después de masacre producto de origen animal debe estar en el refrigerador durante por lo menos tres días. Por lo tanto, es deseable utilizar una pieza de carne cortada desde el espacio intercostal.

filetes elegidos deben enjuagarse a fondo en agua fría y cortada en los filetes mismo espesor de 3-4 cm. En este caso tienen que ser cuidadosamente obmoknut toalla de papel o un paño de algodón limpio.

tratamiento térmico

Como puede verse en una sartén con filete de carne asada? La receta de este plato requiere el uso de utensilios de cocina de gran espesor. Se calienta a fuego máximo y luego se extendió la mantequilla. Fundir el aceite de cocinar a la temperatura mínima es deseable.

Una vez que los platos con el aceite se calienta, se extendió a todas las piezas de carne. Así, su sabor a pimienta y sal, por un lado, y que esta parte se coloca en un recipiente. La cocción de la carne depende de la medida en que el raro que quieren conseguir carne casa.

Para la carne ha resultado sabrosa y tierna, debe cumplir con las siguientes reglas:

• Para la preparación de la pieza de carne ligeramente tostado fuera y casi crudo en su interior se debe mantener en la placa durante 23 minutos en cada lado.
• Para un filete frito convertido rosa y en el interior, es necesario preparar 4 minutos en cada lado.
• Con el fin de formar una fuerte carne de vaca frita corteza, pero en el interior no había sangre, su preparación debe ser llevada a cabo durante 5 minutos en cada lado.

Tan pronto como la parte inferior de la carne va a obtener el color que desee, su parte superior y condimentado con sal y pimienta, y luego entregado. Continuando carne freír cantidad similar de tiempo para dar muy delicioso y satisfactorio plato.

Servir en la mesa

Cómo servir hasta filete de carne? La receta de este plato requiere el uso de una placa plana. Se extendió un pedazo caliente de la carne, y tienen un número verduras y hierbas frescas. Comer una comida y puede ser embargado. A pesar de que muchas amas de casa prefieren para servir a la mesa con la única salsa de tomate y pan.

Hornear en horno filete (receta)

Muy a menudo considerado plato de fritura en la estufa con abundante aceite. Sin embargo, en algunos casos, se puede cocinar en el horno. Muy a menudo, tal receta utilizada por aquellos que quieren obtener una buena comida, pero menos alto contenido calórico.

Por lo tanto, para hacer una deliciosa carne en el horno, es necesario:

• cerdo (filete columna cervical) – cerca de 1 kg;
• Salsa Worcestershire (es posible utilizar soja o balsámico) – 6 cucharas de postre;
• aceite de oliva sin aroma – 1 cuchara grande;
• pimienta negro (se puede usar otra) – 1 cucharada de postre;
• sal fina – a su gusto.

Preparación de la carne

Antes de cocinar un filete en el horno, la carne debe ser manejado con cuidado. Se lavó bien, después de lo cual toallas obsushivayut. A continuación, una pieza de carne de cerdo cortada a través del grano en los medallones espesor original a cuatro centímetros. Después de eso, cada pieza es intensamente perfora con un tenedor. Esto es para asegurar que la carne de fibras están dañados, y se convirtió en más suave y más tierna.

Una vez que el producto se procesa, impregnado con salsa Worcestershire y condimentado con una mezcla de negro pimienta y sal fina.

El proceso de torrefacción

Para preparar carne en el horno utilizando un recipiente de pared gruesa. Se unta con aceite de oliva, luego se quedó con todas las piezas de carne. Como tal, el producto se envía al horno.

producto de carne Bake es deseablemente en forma de filetes en 300 grados. Después de la parte inferior de la carne se dore bien, la vuelta y cocinar de la misma manera.

El tiempo de cocción depende del alimento considerado en el grado de tueste. Cuanto menos se puede cocinar filetes, más roja que entra (es decir, sangre).

Cocinar el plato de pescado en multivarka

filete de pescado Cook en multivarka bastante real. Para ello, utilice un programa de cocción, así como los siguientes componentes:

• salmón fresco – 800 g;
• aceite de girasol – a discreción;
• sal de sodio pequeña – de acuerdo a su gusto;
• limón fresco – unos cuantos dientes.

método de preparación

Pescados de carne multivarka resulta muy sabrosa y tierna. Para ello, utilice únicamente el salmón fresco. Su lavado a fondo, eviscerado, y luego se corta en piezas de hasta un espesor de tres centímetros.

Selección de la parte más suculenta y de ácidos grasos, su buen sabor con sal fina de mesa y rocía con limón fresco. Luego, en un bol Multivarki verter un poco de aceite vegetal. Además, se establece en el modo de horno y girar a difundir todos los filetes.

Cocinar multivarka salmón no debe ser muy largo, de lo contrario, se colapsará. Tan pronto como la parte inferior de los peces ligeramente dorado, la vuelta y se fríe durante algún tiempo.

Servido a la mesa

Como se puede ver, en la cocina filetes de pescado por un dispositivo como multivarka, no es gran cosa. Una vez que los alevines de salmón a fondo, se retira del recipiente y se extendió en un plato. En la tabla se introduce en el plato caliente junto con las hierbas y guisantes enlatados. También es posible utilizar un filete de pescado con guarnición, es decir, con las patatas trituradas.

para resumir

Hay muchas maneras de preparar carne hecha en casa. El uso de carne de res, cerdo y salmón, se puede hacer totalmente diferentes platos que están seguros de apreciar sus invitados.