Cómo hacer la salsa?

Salsa – una maravillosa adición a muchos platos, tan a menudo la anfitriona tratando de encontrar una respuesta a la pregunta – cómo hacer la salsa para que ella decorada almuerzo o cena, dándole un toque de elegancia y lo hizo festivo. Con esta salsa hasta los niños están más dispuestos a comer puré de papas o el arroz, el trigo sarraceno o pasta. Para empezar, vamos a hablar acerca de cómo hacer la salsa para la pasta.

Tomar dos o tres cebollas medianas y cortar finamente. Frote una zanahoria grande. Calentar la sartén, verter sobre él aceite. En primer lugar, coloque la cebolla, freír hasta la mitad, y luego vsypte zanahorias. Después de unos minutos, añadir media taza de vegetales en salsa de tomate. En cambio, es posible tomar y pasta de tomate, y si se corta los tomates frescos y colocar en una cacerola de que será aún mejor. Se necesita la masa resultante de poner a cabo tres o cuatro minutos, revolviendo constantemente. Entonces vsypte cucharada de harina y verter agua caliente. No se olvide de remover bien la salsa futuro. No debe resultar demasiado grueso, pero no líquido. Una vez recibida por la masa empiece a hervir, se puede retirar de la estufa. salsa caliente se vierte la pasta y les sirven a la mesa.

Y ahora vamos a hablar de cómo hacer la salsa de foie. Tome un pedazo de cerdo o ternera hígado y retire el papel de aluminio y alambres. Puede ser pre-remojo foie en la leche, pero para la preparación de apósitos de acuerdo con la receta no es necesario. Enjuague lo suficientemente bien. A continuación, el hígado cortado en trozos pequeños. Se fríen en aceite. Tome un poco de aceite – no necesita trozos de hígado flotando en ella. Larga caliente – hasta diez minutos, porque entonces estas piezas se dispuso con la salsa. Mientras foie frito, se pueden preparar zazharku. Cebolla cortada en otros más pequeños, llevar a un color dorado en una sartén, a continuación, añadir las zanahorias ralladas a las cebollas y cocinar las verduras durante cinco minutos. Ahora ponga en el hígado frito hirviendo el agua y las verduras, añadir sal al gusto y un poco de pimienta. En un recipiente limpio mezclar con agua dos cucharadas de harina. La consistencia debe ser similar a la del kéfir. Añadir la harina a la salsa, revolviendo constantemente. Asegúrese de que no queden grumos. Dentro de un minuto o dos hepática su salsa está lista.

Vamos a revelar algunos de los secretos de cómo preparar adecuadamente la salsa. Si se piensa en y se mira de cerca, usted puede encontrar fácilmente que muchos de los platos en el proceso de cocción para formar una base excelente para la salsa. En el corazón de casi cualquier salsa es de fondo – oscuridad o luz, que es un caldo de pollo o carne, pescado o aves de corral. Si el volumen del compartimiento del congelador de su permiso, se puede congelar un caldo y mantenerlo durante mucho tiempo, utilizando como sea necesario. El caldo se ejecuta normalmente por un espesante versátil – divorció en agua de la harina. Obtener una base ligera para la salsa se puede pescar, huesos de carne de vacuno de carne o verduras hervidas. Si la sopa es rica, la base, enfriado, puede ser similar a la gelatina. base oscura para la salsa – es a menudo la grasa de freír o guisar carne. No se olvide de comprobar para ver si hay en este caldo de sabor amargo. Para esto se puede añadir a base de vino o caldo, a continuación, – poner hacia fuera. En general, vuelva a apagar cada vez que hará que el sabor de salsa más pronunciado e intenso.

Por la base antes mencionado para la salsa, se puede agregar una variedad de ingredientes que dan a la salsa un gusto particular. Por lo tanto, a la base oscura para la salsa puede añadir cebolla frita, setas, uvas agrias, vino tinto, la mostaza y el coñac.

Cómo cocinar la salsa sobre la base de la luz? Para darle un sabor más rico puede ser complementado con la yema de huevo. Sólo batir la yema de huevo con una cucharada de crema o leche, a continuación, añadir un poco de salsa a la misma (en este caso, no deje de latir). A continuación se vierte la yema se divorció en salsa. Interferir con la necesidad de prevenir constantemente plegamiento de la yema. Si su salsa debe estar caliente, y que desea condimentar con crema agria, crema, jugo de limón, la mostaza y hierbas, después de la adición de estos componentes ya no tienen que hervir, a fin de no estropear el sabor. Verdes añade al final de la cocción.

Cocinada adecuadamente, salsa perfectamente almacena en el refrigerador durante varios días. Ahora que ya sabe cómo hacer la salsa – entretener a sus familiares!