Satsivi berenjena en georgiano: la receta y las características de cocción

cocina georgiana es tan variada, sabrosa y memorable que, una vez que probó la sopa o kharcho khachapuri, se enamore de ella para siempre. Muchos platos se han convertido en cotidiana para las personas que nunca han visitado Georgia.

La principal característica de la cocina georgiana – no es el plato en sí como tal, y las especias y, en particular, salsas, donde hay una cantidad enorme. Gracias a ellos, carne, verduras, pescado o pasteles adquieren tonos sin precedentes y abrir nuevos horizontes para el gusto del consumidor.

¿Cuál es sacivi

Llamado salsa especial, que se utiliza en la preparación del componente principal – al que se añaden las tuercas de las especias, jugo de ácido o vinagre. Se sirve con pescado, carne, verduras. Considerado un verdadero platos de Georgia.

La ventaja indiscutible de esta salsa es su versatilidad. Por lo general servido sacivi a la gallina de acuerdo con la receta clásica, pero hoy en día se puede encontrar en un bello conjunto con pavo, pescado, verduras. Y este plato se llama "sacivi pavo", "verduras sacivi", o, por ejemplo, "berenjena sacivi". sacivi de Georgia – un aperitivo frío, porque la salsa se sirve sólo en el frío. Y qué tipo de salsa sin especias?! La especia principal de este plato es el azafrán, que da la salsa de maní sabor inolvidable.

Características de cocina

Como en cualquier otro cocina nacional, salsa de sacivi se puede preparar en varias formulaciones. Después de todo, cada mujer se está preparando "su" sacivi salsa, con la adición de sus especias favoritas. Sin embargo, los ingredientes básicos siguen presentes. En el sacivi clásica salsa de nueces debe ser obligatorios que son cuidadosamente trituradas. En este caso se puede moler frutos secos en una picadora de carne o en una licuadora, y en un mortero o en piedra, al igual que la amante de Georgia durante muchos siglos.

Las especias se utilizan prácticamente sin cambios, pero se puede añadir un poco de sabor a su gusto. En la clásica receta sacivi utiliza azafrán, ajo, pimienta, picante, acidulante que puede estar en la forma de un ácido o jugo de limón granada, o es posible utilizar el vinagre de vino. Debido al hecho de que la receta contiene salsa de frutas naturales adquiere no sólo acidez sino también el sabor. Es también un papel importante en verdes que juegan sacivi, que se puede añadir al gusto. El cilantro más comúnmente utilizado, la albahaca y el perejil. La salsa ha ganado densidad y sedoso, que se añaden a la harina.

Sacivi salsa: los ingredientes necesarios

Dado que la salsa se puede utilizar para preparar diversos platos, hoy es posible apartarse de las reglas, y cocinar con la berenjena. Así que salió deliciosa, ideal para tomar una salsa clásica y estaba en su receta de base sacivi berenjena en georgiano.

Para ello será necesario: un arco en la cantidad de ocho piezas, nueces, antes de la cáscara, – tres o cuatro vasos de harina de trigo – dos cucharadas de ajo picados – tres cucharaditas de cilantro y pimienta – diez gramos, canela y suneli – cinco gramos de brotes de clavo secas – cinco cosas, vinagre de vino – diez gramos, o el jugo de agria – quince gramos, dos gramos de ají, cinco gramos de azafrán, media taza de caldo fundido grasa de pollo y pollo – medio litro.

tecnología de preparación de la salsa

En una sartén derretir la mitad del volumen total de grasa de pollo. La cebolla finamente picada y freír hasta que estén doradas. Ponga a un lado. Usando la segunda mitad de la grasa de pollo, harina de marrón a marrón dorado, a continuación, agregarlo al caldo de pollo enfriado y llevar a ebullición.

Mientras tanto, picar las nueces manera conveniente, añadiendo a la misma el ajo, la pimienta, el cilantro y la sal. Después, la mezcla se mezcló a fondo y el caldo se diluyó al que se añade cebollas asadas. guiso de salsa durante un cuarto de hora. Al final añadir las especias restantes, vierta vinagre o jugo amargo, verdes cortadas en trozos pequeños y hervir a fuego lento durante cinco minutos. Ahora es posible enviar sacivi georgiano berenjena con salsa.

berenjena satsivi

Hoy en día, más y más personas se están cambiando a una dieta saludable y se alimentan principalmente de alimentos de origen vegetal, que es por ejemplo un muy querido sacivi se puede cocinar con verduras. Por lo tanto, para aquellos que gustan de la dieta, delicioso y saludable Europeo platos receta sacivi berenjena en georgiano.

"¿Por qué es la berenjena?" – surge la pregunta. El hecho de que este vegetal es rico en microelementos y cocinar que sea mucho más rápido y más fácil que, por ejemplo, pollo o pavo, por otra parte, contiene un plato mucho menos calorías, y le da más potencia.

sacivi Georgia necesitan para cocinar berenjenas:

• berenjena – 1 kg;
• hierbas frescas (cilantro, albahaca, perejil) – al gusto;
• pimiento picante (fresco) – 1 unidad;
• nueces sin cáscara – 1 taza;
• Ajo – 4 dientes;
• cebollas – 3;
• aceite vegetal – 3 cucharadas;
• El zumo de granada – 0,5 tazas.

Primero y ante todo es la preparación de la salsa de nuez. Las nueces trituradas, añadiéndoles la sal, el ajo, hierbas frescas, chiles, especias y jugo de granada. Se diluye la mezcla con agua (1,5 tazas) y hervir durante veinte minutos. Se puede cocinar en la receta clásica, pero en este caso el tiempo se gastará más, y el plato ya está dejará de ser una dieta a través de la utilización de la grasa de pollo. Si eso no asustar a la berenjena sacivi en georgiano, cocinado con salsa clásica tendrá mejor sabor.

Cuando la salsa se enfría y listo, se puede proceder a la receta principal. cáscara de cebolla y picar. Freír en una sartén con aceite caliente durante varios minutos. A continuación se añade la salsa de tuerca, toda la mezcla se llevó a ebullición y se hirvió durante quince minutos.

Berenjena, que es el ingrediente principal en el plato sacivi berenjena georgiano, cortado en rodajas centímetro de grosor, añade la sal, y un vegetal se mantiene a temperatura ambiente durante media hora "relajarse". Tan pronto como el tiempo se agota, enrojecida en rodajas berenjena con agua y cambio en un tamiz para drenar el agua. Ahora queda por freír las rebanadas de cada lado durante cinco minutos. Verduras dispuesto a dar una colina, espolvorear con las hierbas y verter la salsa.

Verdes a fondo lavó y corte, y después se vertió en la salsa de ebullición. Justo antes de servir la salsa fría rociado con semillas de granada.

resultado

No muchas personas han tratado este plato divina, pero si se cocina con una receta, no importa lo que es, una salsa de pollo o berenjena clásico de estilo georgiano con salsa sacivi. Las reseñas que es el plato sin igual y sabrosa estarán acompañados por la anfitriona durante muchos años. No tenga miedo de experimentos necesarios para preparar sacivi con amor, añadiendo a cada plato de su identidad, y sólo entonces podemos hablar de la salsa de su propia receta sacivi.