La pectina. ¿Qué es y cómo utilizar?

A menudo oímos acerca de las propiedades de salud, que tiene una pectina. Lo que es, no es conocido por todos. Para empezar, la naturaleza adhesiva de la sustancia (un polisacárido) que está formado a partir de ácido galacturónico. Se encuentra en muchos alimentos de origen vegetal. Esta fruta, hortalizas, raíces e incluso las algas.

Lo más a menudo, su uso se encuentra en industrias tales como la industria alimentaria y farmacéutica. La fábrica de producción de pectina a partir de orujo que queda después de la transformación de cítricos, manzanas, remolacha y girasol. Confiterías utilizan con éxito en su trabajo todas las propiedades beneficiosas de esta sustancia. Es indispensable en la fabricación de chocolates (hecho de que el llenado), jaleas, bebidas que contienen zumo natural, malvavisco, e incluso helado.

Así, encontramos el origen de la pectina se utiliza y dónde. ¿Qué es, ahora está claro. Puede pasar al estudio de sus propiedades beneficiosas. Según muchos expertos, la pectina ayuda a que el cuerpo humano para deshacerse de las toxinas diferentes. Al llevar a cabo su importante labor en la eliminación de toxinas, no nos causa ningún daño. La sustancia péctica tiene un impacto positivo sobre la microflora y la mejora de la motilidad intestinal, la reducción del colesterol, y ejerce efectos anti-inflamatorios de la úlcera gástrica.

Por supuesto, usted está probablemente interesado en los alimentos que contienen pectina. ¿Qué es y cuáles son los beneficios que ya conoce. Productos ocupó el primer lugar en el número de pectina, se refieren al género Citrus. Esta limón y naranja, y la mandarina, o mejor dicho, sus cortezas. El segundo lugar se puede obtener con un frutas tales bien conocidos, tales como las manzanas. Luego están las zanahorias, albaricoques, cerezas y así sucesivamente.

Bueno, aquí llegamos al momento en que surge la pregunta: cómo preparar pectina en casa? Como se mencionó anteriormente, muchos productos contienen, pero el más común de los utilizados para casas rurales, es una manzana. ¿Por qué es esta fruta? Él es el más asequible entre otros, y es bastante simple en el procesamiento y preparación.

Cómo hacer que la pectina de manzana, se aprende de la siguiente receta. Lo primero que necesita para averiguar lo que tenemos que hacer. Aquí está una lista de ingredientes y utensilios utilizados para cocinar:

– 1 kg de manzanas;

– 125 ml de agua;

– Cuchillo;

– una bandeja que tiene un fondo de espesor;

– un tamiz (no metal).

La receta de preparación es bastante simple. Limpiar las manzanas cortadas en 8 piezas, con la cáscara y las semillas. A continuación, la fruta preparada se coloca en una olla y verter la cantidad correcta de agua. La mezcla resultante se hierve en el calor durante unos 25 minutos con agitación constante. manzanas Una vez enfriado cocidos tienen que verter en un tamiz. Jugo, que fluirá en el recipiente preparado contiene una gran cantidad de sustancias de pectina.

Sin embargo, con el fin de obtener el polvo de pectina, que es necesario para evaporar el exceso de líquido. Con este fin un contenedor de jugo se coloca en un horno y se calienta para evaporar el agua. El resultado de estas acciones y pectina voluntad – un polvo de color oscuro. La consistencia de la misma es similar al azúcar en polvo. Almacenar el producto resultante debe ser en frascos de vidrio herméticamente cerrados, en un lugar fresco y seco.

Ahora que ya sabe cómo obtener la pectina. ¿Qué es, usted sabe, también. Ahora, esta pregunta no le pone en un callejón sin salida, y la información puede ser compartida con los amigos.