"Saperavi" – vino con carácter

En realidad, Saperavi – una variedad de uva. Traído a sus criadores de Georgia, incluso en los tiempos antiguos. En la traducción de la palabra "Saperavi" significa simplemente "pintura". Y el nombre de la uva no se le dio por accidente. Si bayas azules de otras variedades de carne blanca en la corte, que se encuentra en la Saperavi rojo. Beber de esta uva tienen un color púrpura rica con tinte púrpura que "tintorero" fácilmente mezclado con otras especies para dar un hermoso color. Hay un término especial para describir la "Saperavi" color: vino tinto impenetrable.

Las vides son extremadamente zhizneustoychivy al frío y la sequía (pero no a la lluvia). Debido a esta flexibilidad, Saperavi no cultiva sólo en su tierra natal, en Kajeti, sino también mucho más allá de las fronteras de Georgia: Azerbaiyán, Armenia, Ucrania, Moldavia. En Rusia híbrido resistente a las heladas del sur "Norte Saperavi" se puso en marcha Michurinists domésticos. El vino de estas bayas, bajo la dirección de un maestro de verdad muy bien. Es de destacar la de Crimea "Bastardo", fabricado en Magarach. En ninguna parte, sin embargo, no se da a conocer Saperavi tan completamente como en su propio país – Georgia.

Las bayas de esta variedad muestran flexibilidad de fabricación única. De ellos puede hacer secos, semi-dulce, postre y vinos de licor. Elementos como los taninos dan la bebida una acidez y sabor sin precedentes, un final vibrante larga. Por supuesto, "Saperavi" – vino varietal, pero en Georgia hace una docena de vinos de mezcla, que incluyen la "tintorero". En ellos se puede hablar durante horas. Entre los mejores es digno de mención el rojo "Alazani Valle", "Akhasheni", "Kindzmarauli", "Pirosmani" y "Mukuzani". Pero en cada mezcla está dominado por Saperavi. Debido a que este vino – con carácter.

Esta bebida está hecha a partir del siglo XIX, concretamente en 1886, que disponga de una tradición sólida. Lo mejor de todo georgiano "Saperavi" – vino, de diez años – doce años, el material para el que está creciendo en Gurjaani apelasone (micro-zona) Kakheti. Generalmente esta bebida maduración tardía, pero se almacena durante mucho tiempo. "Marido" Saperavi cuatro años, y es excelente para treinta años, cuando se vuelve viscosa y espesa, como la ambrosía. Pero la mayoría de las casas de vino, por supuesto, vender los vinos jóvenes de uno a dos años de envejecimiento.

De la edad son directamente dependientes del sabor de la bebida, su fuerza y sabor. El joven vino georgiano "Saperavi", el precio de una botella es caro, incluso en Moscú es de 390 rublos (alrededor de cinco en Georgia Lari) ebrios fácilmente, ya que los italianos "Sangiovese". Tiene un aroma fresco de mora, el sabor armónico y agradable, la fuerza de 10,5 grados. Se recomienda aplicar una platos grasos: arroz, kebabs, sacivi.

Más "Saperavi" Opiniones del vino maduros que se refiere muy extravagante, brillante y temperamental. La acidez característica – rastro de taninos – hace una bebida memorable. sabor increíble de negro grosella y cereza hoyo ganó esta bebida una gran cantidad de medallas en competiciones internacionales. Este no es el vino que se bebe todos los días. De espesor, "con lágrimas", con un increíble buqué, que no deja a nadie indiferente.