Pita: la receta de preparación (con una foto) sin levadura, con un relleno

Algunas personas han probado un pastel plano al horno de harina de trigo o papel tapiz. En el Oriente Medio, tiene un nombre especial: Pita. La receta para este horneado vino a nosotros desde las profundidades de los siglos. La primera mención de ese pan se puede encontrar en el Antiguo Testamento. En hebreo, el nombre de la torta plana suena como un "pan pat", que significa "una corteza de pan grande".

Pellet con un "bolsillo"

Una característica distintiva de la pita árabe tradicional es el vapor de agua, que se forma en la masa durante la fabricación de tortillas. Se acumula en el centro de la cocción en la burbuja, separando las capas de la masa. Por lo tanto, dentro de la cocción se forma una cavidad grande, que los cocineros llaman un "bolsillo". Se puede abrir con un cuchillo afilado, cortando el borde de la torta. En el "bolsillo" poner carne, ensaladas y otros rellenos apetitosos.

Productos de harina similares

Aproximadamente veinte centímetros de diámetro tiene una pita árabe promedio. La receta para esta torta se describirá a continuación. Mientras tanto, hablaremos de análogos de este delicioso pan. En el mundo hay muchas variedades de pita. Por ejemplo, en Georgia, el pan pita al horno, que es un gran pan exuberante sin un "bolsillo". En Irak, hacen una torta muy fina – Lafu, y en la India preparan chapatis. En este artículo vamos a hablar de cómo pita árabe tradicional es horneado. La receta para cocinar con una foto le ayudará a dominar la tecnología de hacer este plato en unos minutos.

Pete sin levadura. Ingredientes

Es suficiente simplemente hornear una comida sana y deliciosa. La receta para cocinar (sin levadura) dice que para crear este pastel necesitas los siguientes productos:

• Harina de trigo – 550 gramos;
• Leche (amarga) – 50 mililitros;
• Agua – 225 mililitros;
• Sal – 1 cucharadita.

Pete sin levadura. Preparación del arrancador

En primer lugar, debe preparar la levadura. Para ello, mezcle la masa de 200 gramos de harina, 50 mililitros de leche y 50 mililitros de agua. Después de eso, se debe poner en tres días en un lugar cálido. En este momento, se forman burbujas en la superficie de la masa. Además, el producto tendrá un olor agrio, característico del proceso de fermentación. Esto significa que la levadura está lista para su uso, puede ser retirada para su almacenamiento en el refrigerador y luego reutilizada repetidamente según sea necesario.

Antes del uso, el producto debe actualizarse. Para hacer esto, tome 100 gramos del arrancador del refrigerador, mezclelo con 100 gramos de harina y 50 mililitros de agua y póngalo detrás en un lugar caliente. Después de un par de horas, la masa debe aumentar a la mitad. Sucede que la fermentación toma más que el tiempo especificado. Si el proceso se retrasa, entonces el fermento debe renovarse de nuevo.

Los principales microorganismos de este producto son el ácido acético y las bacterias del ácido láctico. El pan, cocido en semejante levadura, no se estropea por mucho tiempo. Además, con su consumo regular de alimentos en el cuerpo humano crea un ambiente favorable para el desarrollo de microflora útil y la destrucción de patógenos. Desde tiempos inmemoriales, nuestros antepasados hornearon pan no con levadura, es decir, con levadura. Este producto probado por siglos vendrá en práctico hoy en día.

Pete sin levadura. Método de preparación

1. Ahora puedes empezar a hacer pasteles. En primer lugar, es necesario tomar 125 gramos de iniciador, 125 mililitros de agua y 250 gramos de harina. A menudo se utilizan diferentes variedades cuando se prepara una pita. La receta permite mezclar ¾ de harina blanca y ¼ de centeno. Para amasar la masa, primero debe agregar agua tibia al fermento y remover bien. Además en el líquido, es necesario disolver la sal y luego añadirle harina.
2. Entonces es necesario amasar la masa y dejarla a un lado durante una hora y media para que pueda levantarse.
3. Después de eso, usted necesita encender el horno y dejar que se caliente hasta 250-270 grados.
4. Ahora la masa terminada se puede poner en la tabla cortada harina-cortada. Entonces usted necesita dividirlo en varias bolas pequeñas.
5. Luego de las piezas que necesita para formar pasteles redondos y suavemente ponerlos en la parrilla.
6. Se tarda sólo tres minutos para cocinar una pita. Tan pronto como las tortas hinchan y se levantan, necesitan ser sacadas del horno y envueltas en una toalla de modo que absorba el exceso de humedad.
7. El pan no se debe mantener encendido durante mucho tiempo, de lo contrario se convertirá en marrón y convertirse en crujiente. Si se hornea una torta a una temperatura demasiado baja, se tornará pálida y demasiado seca. Así que el régimen de temperatura correcta es de gran importancia.

   

Así que la pita árabe está lista. La receta para cocinar en casa es muy simple. Todos los miembros de la familia se alegrarán de que un nuevo plato inusual apareció en la mesa. Sin embargo, en el Medio Oriente, este pastel no se percibe como un plato aparte. Es más bien un "embalaje" para una variedad de rellenos. Acerca de lo que se puede poner en los pozos de "bolsillo", hablaremos a continuación.

Llenado

Juicy bolas de falafel, manchadas con una mezcla de lechuga picada, hummus y thahin, con una salsa picante y un bizcocho de pastel fresco crear un conjunto mediterráneo sabor ideal, amado por muchos turistas. Recrear esta obra maestra culinaria en casa es bastante difícil. Sin embargo, usted puede hacer un montón de deliciosos platos, en el que el ingrediente principal será pita. La receta para la preparación con relleno prevé el uso de productos sencillos y asequibles.

Por ejemplo, usted puede hacer un pita-esmalte. Para hacer esto, es necesario cortar el pastel en dos círculos, poner uno de ellos en una sartén con mantequilla, romper el huevo en la parte superior para que la yema no se daña, y hornear como un huevo frito ordinario. O usted puede crear un pitto-tostada. Aquí, también, todo es muy simple. Es necesario cortar el borde de la torta, poner en ella rodajas de tomate y trozos de queso, colocar en una tostadora con una superficie corrugada y mantener hasta listo. La salida debe dar vuelta al pan crujiente crujiente con el queso derretido dentro. Así que preparar una pita simple y deliciosa. La receta para cocinar, llenar este plato no causará ninguna dificultad ni siquiera para un cocinero principiante.

Pita en levadura

Las tortas árabes se pueden hacer en una cacerola. La verdad es que es mejor cocinar un pozo con la adición de levadura. Los ingredientes son los siguientes:

• Agua – 1 vaso;
• Harina blanca – 500 gramos;
• Aceite de vegetales (mejor aceituna) – 2 cucharas de mesa;
• Levadura seca – 10 gramos;
• Sal – 1 cucharadita de té.

Método de preparación

1. Primero usted necesita amasar de los ingredientes antedichos una pasta gruesa. Luego se debe poner en un recipiente y se deja durante un par de horas en un lugar cálido. En el proceso de levantar es necesario amasar la masa dos o tres veces.
2. Después de eso, la masa debe nuevamente amasarse completamente durante 5-8 minutos y dividirse en diez piezas. Deben cubrirse con una toalla, dejar pelar la masa durante media hora.
3. Luego cada porción debe ser enrollada en una torta plana con un diámetro de 15-20 centímetros y un espesor de 1 centímetro. Entonces los productos de la harina otra vez se deben cubrir con una toalla.
4. Ahora necesita calentar la sartén, verterla con aceite de oliva, ponerla en un pozo y freír hasta que se hinche y se vuelva dorada. Después de esto, debe ser cuidadosamente girado y dorado desde el lado opuesto. Esto no debería tomar más de un minuto.
5. A continuación, los pasteles listos deben ser extendidos en la toalla, tratando de no superponerse entre sí. Hay tal pan debe ser caliente, colocando en "bolsillos" diferentes golosinas.

   

Esto se hace con la adición de pita árabe de levadura. La receta para cocinar en una sartén no requiere mucho tiempo.

Pan de ajo

Esta delicadeza ahora se sirve en muchos restaurantes, pero se puede hacer en casa. Para hacer esto, el pozo preparado debe ser cortado a lo largo por la mitad y completamente frotado dentro con ajo. A continuación, verter con aceite de oliva y espolvorear con zatar (mezcla de Oriente Medio de condimentos). Después de eso, el pan debe colocarse en la estufa durante unos cinco a siete minutos. No es peor que en cualquier restaurante, te dan pita de ajo. La receta para cocinar puede tomar un lugar de honor en el libro de cocina.

Ahora usted sabe los secretos de cocinar un pastel árabe perfumado plano. Este lote será una excelente alternativa al pan tradicional. Buen apetito