crema de mantequilla para cocinar

con razón considerado la parte superior de la técnica de la torta de confitería. Su preparación requiere no sólo conocimientos y habilidades adecuadas, sino también una gran cantidad de tiempo. Y si hornear pasteles, en principio, no es demasiado difícil, a continuación, a la creación de la crema debe ser abordado con mucha más responsabilidad. Después de todo, el relleno de crema es el componente principal de la mayoría de los pasteles.

Por lo general, se acaba de cocinar y deja la mayor parte del tiempo. Todos recordamos cómo nuestras madres y abuelas reloj armado un montón de casa "Napoleón" y otros populares continuación, la torta. Pero hay recetas mucho menos compleja y requiere mucho tiempo. Especialmente ahora, en presencia de casi todos los hogares de la mezcladora, el proceso de batido deja de ser una tarea tal.

Uno de los rellenos más populares para pasteles era y sigue siendo crema de mantequilla. Muy rápido de preparar, exuberante y ligero, que tiene un sabor dulce y agradable con una ligera acidez (opción con crema agria). Esta crema es ideal para aquellas personas que no les gusta demasiado dulces pasteles. Por lo tanto, tiene un alto valor nutricional y va bien con frutas exóticas.

Manipulación y almacenamiento

crema de mantequilla se almacena durante la noche, el período máximo, si lo mantiene en un lugar fresco, es de 36 horas. Dichos excipientes son bien utilizado en cualquier pasteles, bollos de barquillo rellenas. Además, la crema es ideal para cocinar bizcochos. Pero con Korzh hojaldre y masa quebrada combinado peor. Para ellos, mejor usar otros tipos de cremas.

Características de cocina

Para esta crema ha resultado sabroso, es importante seguir algunas reglas simples. En primer lugar, es mejor batiendo en una condición de frío como en crema de alta temperatura (o crema) extenderse y complicar el proceso. En segundo lugar, no puede azotar demasiado alto mezclador de revoluciones, de lo contrario un exceso de líquido. Pero si todavía está allí, la crema tendrá que descansar en doblado en varias capas de gasa, y darle el resto residual antes de la cocción continua.

Cómo preparar pastel de crema de mantequilla

El ingrediente principal de esta crema son la crema, por lo que la elección de este producto debe tomarse con mucho cuidado. Lo mejor es comprar una crema originalmente consistencia espesa (aproximadamente el 35 por ciento de grasa). Esto simplificará en gran medida el trabajo posterior. Pero si no se encuentran en una tienda puede ser limitado a 20 por ciento de grasa. Sin embargo, en este caso, es necesario añadir la gelatina, o un espesante especial, que se vende en la tienda. De lo contrario, una gran cantidad de látigo falle.

Para una descripción del proceso de preparación tendrá una crema de 20 por ciento, ya que están en la tienda son más comunes. Al cabo de sólo tres productos: media taza de crema, media cucharadita de gelatina y media taza de azúcar en polvo.

Lavar gelatina en agua (disponible en el tamiz) permiten que el agua fluya y se extendió en un vaso. También Verter la crema y mezclar homogéneamente. Como tal, la composición se debe dejar durante aproximadamente dos horas hasta que el oleaje gelatina. A continuación, se vierte en una amplia capacidad del agua caliente y la puso en un vaso – es necesario calentar la masa. revuelva bien el contenido del vaso de precipitados para disolver la gelatina y darle a enfriar.

Resto de la crema en este momento lo que necesita bata batidor o batidora eléctrica, mientras se mantiene una temperatura baja. Cuando se convierten en mullido de espuma gruesa, a la misma se vierte en un chorro fino con contenidos de gelatina del vaso de precipitados. Es importante no dejar de latir en masa. Un poco más vencer a todos juntos, conseguimos nuestra crema. Dado que la crema era líquido, y tuvimos que usar la gelatina, es necesario añadir al final de sabor. Esto quitará el sabor específico.

El aromatizante puede ser utilizado esencia de almendra. Será sólo unas cuantas gotas de hacer nuestra crema ha adquirido un aroma agridulce característico.

Sopa cremosa de calabaza

Por encima de las natillas receta ha sido descrito, pero cuando oímos la frase "crema de mantequilla", no significa necesariamente algo de confitería. Después de todo, hay una gran receta de sopa preparada sobre la base de crema.

Para él, necesitamos: un medio litro de caldo (de pollo o vegetal, dependiendo de su preferencia), a unos 400 gramos de pulpa de calabaza, 2 cebollas medianas, una zanahoria, un solo paquete (200 gramos) de crema de leche, 3 cucharadas de aceite de oliva, sal y pimienta al gusto. Así como una pizca de nuez moscada. Servir es necesario preparar las hojas de menta y un poco de queso cottage.

RUB zanahoria en un rallador pequeño o mediano, triturar las cebollas. Cocine a fuego lento las verduras en aceite de oliva en una cacerola. La lámpara debe ser, revolver promedio en peso durante 8 minutos. A continuación, vierta la vuelta calabaza, pre-cortadas en cubos pequeños. Simmer otros 10 minutos. Ahora vierta todo el caldo y esperar a hervir. Luego cocinar la sopa hasta que hasta que la calabaza esté lista. En el estado acabado de triturar el contenido de la batidora hasta obtener una crema sartén y luego prendió fuego.

A la espera de la segunda sopa tiempo forúnculos, disminuir el calor a un mínimo y la adición de los ingredientes restantes: crema, sal, pimienta, y nuez moscada. Después de 3-5 minutos, retirar del fuego, cubra la sartén con una tapa, se deja durante otros 15 minutos. Sopa servida derramamiento caliente en platos y poner en una cucharada de cada queso suave y unas hojas de menta.