champán francés: los tipos y nombres

En la antigüedad champán francés estaba presente en nuestras mesas sólo en fiestas especiales. Ahora, sin embargo, en cualquier supermercado, puede de manera segura, sin ninguna dificultad para encontrar unas cuantas botellas de champán, y una variedad de marcas, desde poco conocida a las poderosas empresas comerciales que ofrecen sus servicios en el mercado de las bebidas alcohólicas durante décadas.

De hecho, en estos días cualquier champán dejado de ser un artículo de lujo. Ahora se compra a menudo para fiesta familiar domingo o el estreno de conciertos. En resumen, el uso de champán francés dejó de ser algo grande y más bien se convirtió en una especie de rutina de "vacaciones".

Pero en cualquier caso, a todos los amantes de esta noble bebida sería útil para conocer los puntos de vista de champán francés, sus marcas, así como otros criterios igualmente importantes para la evaluación y selección.

Un poco de teoría

La característica principal de champán, lo distingue de otros vinos (es decir, los vinos espumosos no se llama), es un proceso de separación de burbujas existentes en una bebida de dióxido de carbono. Por lo tanto, el vino como si "silbante". En general, el dióxido de carbono procedentes de un proceso de fermentación, no presenta ningún peligro, como ocurre de forma natural.

Probablemente, muchos se preguntaron por qué era "champán francés." Los nombres de estas bebidas son una referencia directa al lugar de producción. Todo el mundo ha oído hablar de la famosa región de Champagne, situada en Francia y famosa por sus vinos espumosos, conocido como el champán.

Champagne Producción: cómo y por qué?

método champagnization es el proceso predominante en la obtención de cualquier tipo de champán y especies. Una característica distintiva de este método es el paso de fermentación directamente en la botella. El resto de los vinos espumosos pasar esta etapa, el método clásico – en barricas. Y sólo entonces es el proceso de embotellado de vinos por botella.

Hoy en día el producto principal para obtener champán francés se siguiente mezcla de uvas: Chardonnay (blanco) y Pinot Noir (negro).

En vista de lo anterior podemos sacar la siguiente conclusión: champán sólo debe ser llamado vino espumoso producido en la región de Champagne, durante el cual se aplicó el método de producción de champán.

Sin embargo, si las burbujas de gas se generan en el barril, entonces el vino espumoso obtenido de este modo puede ser llamado. Pero si el dióxido de carbono se ha añadido, el vino se llama carbonatada.

Clasificación de los vinos espumosos franceses

"Tipos de champán francés" – no es la afirmación más inequívoca que podrían ser consumidos como un grupo grande para compartir las bebidas de diferentes tipos y sabores de la utilización de un solo criterio, sería problemático.

En base a esto, es posible llevar a cabo la clasificación básica de las siguientes cualidades:

• en la cantidad de azúcar en una bebida;
• para el año de la uva;
• por variedad de uva;
• según el tipo del fabricante;
• el tipo de botellas que se utilizan.

La división de champán francés en el contenido de azúcar

brut nature – brut natural, es una de las variedades más caras de vinos espumosos franceses, como para la creación de esta bebida usando las uvas de mayor calidad. La cantidad de azúcar en este vino es muy pequeña, y sólo 6 gramos / litro.

Brut – brut. cava brut francés es considerado uno de los más populares. Este vino contiene alrededor de 15 gramos de azúcar por litro de bebida.

seg extra – muy seco, es un vino espumoso francés, el contenido de azúcar de no más de 20 gramos por litro. Sin embargo, la producción de estos vinos es limitada debido a la falta de demanda de los compradores.

Sec – champán seco. Francés semi-dulce vino espumoso – el segundo nombre de esta bebida. Un número de azúcares en el mismo es de 17 a 35 gramos por litro.

Demi sec – dulce. Lo suficientemente dulce tipo de champán, que sólo da cuenta de los amantes al gusto. Este fallo de de 33 a 50 gramos de azúcar por litro.

Doux – champán dulce. Este tipo de vino espumoso es una categoría de postre, es decir, que contiene grandes cantidades de azúcar vino (al menos 50 gramos por litro).

La división de champán francés en el año las uvas

Sin añada (no-cosecha) – Champagne, que no tiene versión específica. Por ejemplo, cuando se recibe utilizarse kyuve añadas de vinos de diferentes años. Y la condición para la expedición de este champagne es un debe extraerlo después de la replicación, por lo menos durante 12 meses. Este tipo de vinos espumosos franceses no se pudo caracterizar mejor el estilo y el nivel de Champagne más grandes.

La vendimia (cosecha) champán. También se le llama Millezime. Este vino espumoso francés que tiene un año determinado cultivo y se entregarán exclusivamente favorable para la campaña de producción. Adición de "reservas" extraños es aceptable, pero el contenido en porcentaje de estas impurezas no debe superar el 20%. La velocidad mínima de disparo del champán – 3 años.

Cuvée de prestige – kyuve prestigio. Caracterizado por el uso únicamente de los cultivos de uva, tienen la suerte de nacer en el mejor "uva" del año. Además, el champán se produce a partir de la cosecha de uvas de un año y se encuentra en la exposición de al menos cinco años. Prestige kyuve por lo general obtiene su propio nombre, ya que esta es la mejor champaña en todo el Champagne House.

Separación uvas de champán francés utilizados por grados

Blanc de Blancs – «blanco a blanco ". Esta inscripción en la botella indica que había vendido en la botella de champán está hecha sólo de Chardonnay (uvas blancas).

Blanc de noirs – «del negro al blanco ". Tal señalización es denotado vino elaborado con uvas de las variedades que tienen la piel oscura y pulpa de luz.

Rose – rosa champán francés. Se ha encontrado que el color debido al corto periodo de tiempo invertido en el mosto de las pieles de la uva roja clásica. Con menos frecuencia el color se obtiene mediante la mezcla de vinos espumosos blancos y rojos.

Colección – champán colección. Un rasgo característico de este vino espumoso fue el número de su lanzamiento. este partido champán se limita a unas pocas decenas de miles de botellas.

Cuvee – kyuve. Este champán de zumo de uva obtenido después de la primera, la prensa más débil presionando sobre las bayas.

Taille – Taye. Es champán, cuya fabricación se dejan 500 litros de jugo de uva lo siguiente después de su salida a kyuve variedades.

Gran Crus – Grand Cru – Champagne cosecha de uvas cultivadas en los mejores viñedos de Champagne.

Premiere Crus – premier cru – champán de cosecha de la uva obtenida en la segunda calidad después de viñedos Grand Cru.

El almacenamiento de champán francés

Todas las botellas de vino espumoso se deben almacenar en interiores a una temperatura de 8-16 grados centígrados. La exposición directa a la luz solar inaceptable.

botellas de champán se conservan mejor en una posición horizontal, independientemente de si eran o no abierta.

La mejor champán francés y su marca

• "Casa Perinyon". Es una de las más prestigiosas marcas de champán francés. Hoy en día, el control de la producción de champán tomó firme "Moet" y "Chandon".
• "Príncipe de Champagne", presentado por "Tatinger" trajo un nuevo nivel de representación de la gente de esta copa como el champán francés. Sellos también son proporcionados por la empresa, valorada por los clientes en todo el mundo. Sin embargo, los verdaderos conocedores con una cierta cantidad de las finanzas prefieren el "Príncipe de Champagne."
• "Veuve Clicquot" ( "Madame Clicquot") – el famoso champán francés mundo. Marca, presentado por la empresa, no tienen análogos en el mercado mundial gracias a una variabilidad de fabricación patentado.