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Vino "Kurdamir" – la tarjeta de Azerbaiyán

Vino "Kurdamir" tiene una historia bastante misterioso. El verdadero origen del nombre no se sabe. Pero hay varias versiones. Por ejemplo, "Kur", si se traduce a partir dialecto shivranskogo está cerca de las palabras del valiente, valiente o valiente. Un líder Damir llama asentamientos. Así resulta que algo así como un "líder valiente" o "líder valiente."

Kurdamir – este pueblo, que era parte de la provincia de Bakú (Condado Geokchansky). En el ferrocarril de Transcaucasia, esta ciudad ha sido marcada como una estación de transferencia. Hoy en día es una ciudad y el centro administrativo del distrito del mismo nombre de Azerbaiyán.

Un poco de acontecimientos históricos

Cuando el Ejército Europeo de los seguidores del Islam que avanzan a Bakú, a continuación, en este pueblo se desarrolló bastante graves batallas. A los dieciocho años del siglo XX en el medio de junio, los militares Bakú secuestrado de Kurdamir, y la lucha era lo suficientemente corto. Pero a mediados del próximo mes, la ciudad quedó bajo el control de las tropas de Turquía y Azerbaiyán.

Sobre el vino

vino azerbaiyano "Kurdamir" cae en la categoría de postre. Se elabora a partir de uvas Shivran, esta variedad pertenece a la exclusiva, que se cultiva sólo en esta república caucásica. El vino es sólo el rojo, y el contenido de la misma puede ser atribuido a la solución de azúcar. Producir esta bebida comenzó en 1927. Ha saturada de color rubí oscuro, ramo pronunciado notas frutales con predominio de grosellero negro.

contenido de alcohol como en cualquier vino de postre, es del 16%. Pero el azúcar es de 23 gramos por 100 cm 3. Vino "Kurdamir" hecho a base de frutas, el contenido de azúcar no es inferior al 28%.

la tecnología de producción

Las uvas son trituradas, a continuación, separar la pulpa, la cual está cerrada en tinas y esperar a que comience el proceso de fermentación. A partir de entonces, el proceso comienza fortificación. La mezcla se lleva al número deseado de revoluciones (16%). Todo bien mezclado, sellado y dejar en infusión durante un par de meses. Sólo después de la terminación del procedimiento, el material vino es enviado a la prensa. Wort después de la primera orujo se utiliza para la fabricación de Kurdemir.

Pero este no es el final. bebida alcohólica se mantuvo durante al menos tres años.

¿Qué vinos todavía se están produciendo?

Por supuesto, no sólo produce el vino "Kurdamir" en esta región fértil. Azerbaiyán también es famoso por su vino dulce "Carlo Beni". Esta bebida tiene una historia. En ese momento, el enólogo Dolganov era muy famoso en ciertos círculos. Viajó por todo el sur de Rusia, con el fin de encontrar las uvas al deseados. Y se encontró en Azerbaiyán, Kurdamir. Luego estableció la producción de vino e incluso creó su propia tecnología de producción.

Este vino tiene un color oscuro rico y característico de la zona ramo brillante. Este vino combina las dos cualidades opuestas: es tánico, pero al mismo tiempo suave. Muchas personas confunden la bebida alcohólica y el vino "Kurdamir". Aunque, de hecho, el lugar de nacimiento de "Carlo Beni" es España, y en esta región acaba de encontrar las uvas adecuadas para la producción del mismo vino.

Sólo en esta área crece uvas adecuadas para su producción.

Si hay un blanco "Kurdamir"?

¿Por qué vino "Kurdamir" a veces se considera blanco? Sí, porque en la región Goychay crecer principalmente es la variedad de uva blanca. Se aferran a los árboles altos y en todos los lados que se entrelazan. A partir de aquí la uva está dispuesto no sólo vino, sino también ordinarios jugos concentrados. Pero vale la pena señalar que el vino a partir de uvas blancas obtiene aquí sin pretensiones, todos los días. Ellos no poseen ningún ramo especial o aroma, acidez y de su relativamente bajo.

En Azerbaiyán, hay otra región de la uva – Agdam. Fue entonces que los vinos blancos son mucho más interesantes. Aquí, también, la vid "escalada" en los árboles, pero no tan alto. En esta zona, también, está dominado por uvas blancas. Los vinos producidos en la región de Agdam menudo a cenar. Tienen una frescura agradable y un sabor delicado luz.

Sin embargo, vale la pena señalar que el más famoso de Azerbaiyán queda vino "Kurdamir" a día de hoy, que se adjudicó tres medallas de oro y cuatro medallas de plata.