Cómo cocinar la pasta, para separarlos

Probablemente uno de los platos más populares, y sin duda el más fácil de preparar los alimentos es la pasta. Parecería fácil – los arrojó al agua y deja cocer, pero incluso en este caso, es necesario saber cómo cocinar la pasta correctamente, o incluso no se puede obtener un plato sencillo.

Por lo general, hacemos esto: Tipo en una olla de agua, esperar hasta que empiece a hervir, poner sal y la pasta y cocinar hasta que estén tiernos. El agua no es por lo general mucho – por lo general tanto como cabe en la sartén, pero no es del todo bien. Además de la cantidad de agua en él, lo que va a salir la pasta ya preparada, que afecta a una gran cantidad de diferentes factores.

El problema más común – la pasta obtenida pegajosa. Este problema puede ocurrir por varias razones. El más común – es la calidad de la pasta. El más barato de pasta hecha con harina de trigo blando de baja calidad, y así, en todo caso, del trigo. No importa lo bueno que es especialista en la forma de cocinar la pasta, que eres, y cocinarlos adecuadamente todavía no puede. Por lo general, estos fideos tienen un color gris sucio, pero recientemente los fabricantes han recurrido a varios trucos con el fin de ocultarlo, en particular, los tintes utilizados son a menudo elegante y apetitosa amarilla. Esta pasta de colores dice que tal vez tienen algo que ocultar, pero no es una indicación de la calidad, como la lata de pintura y la pasta es bastante fabricantes de conciencia, sólo para las mercancías que se veía pálido en el contexto de los competidores colores alegres. Vale la pena señalar que la industria alimentaria es por lo general como un colorante amarillo utilizado carotenoides, y no son perjudiciales, sino todo lo contrario.

Un indicador de la calidad de la pasta es la cantidad de migas y piezas rotas en la parte inferior del paquete. Se entiende que durante el transporte con ellos puede pasar cualquier cosa, y que podían ir mal, pero la pasta de buena calidad no se derrumbará y crack en partes más pequeñas. Fichas sobre ellos será brillante y lisa, como si estuvieran hechas de plástico fuerte pero frágil. De una forma u otra, pero lo que se divide básicamente pasta? Obtener aquellos en los que absolutamente ningún migajas, y no puede ir mal en la parte inferior del paquete. Otra es la de prestar atención a la aparición de la pasta: su color debe ser uniforme, la superficie – un poco de brillo, así como productos de alta calidad son como un efecto translúcido, como un buen porcelana – es especialmente notable en el caso, si usted decide cocinar cuernos de pasta o, por ejemplo, conchas, es pastas rizado y voluminoso y fideos finos.

Para elegir la cantidad correcta de agua – esta habilidad también se incluye en el programa obligatorio de aprender a cómo cocinar la pasta. De acuerdo con la clásica fórmula italiana por 100 g de la pasta se toma litro de agua. Por supuesto, si no tenemos planeado una cena o un espectáculo de sus propias realizaciones, el agua puede tomar un poco menos, con tal de que era por lo menos siete veces mayor en masa que pasta – en un montón de fideos de agua casi seguro que no se peguen entre sí, y el agua no es se convertirá en un limo horrible que luego tiene que lavar. Es mejor no actuar en el ojo y, antes de cocinar la pasta, mida la cantidad necesaria de agua.

Macarrones coloca solamente en agua hirviendo con sal intensamente a la que también se puede añadir un poco de aceite vegetal – que será una garantía adicional de un resultado aceptable. Una vez más, el agua hierve, la pasta debe impedir que se separaron el uno del otro y de las paredes y platos inferiores. En el futuro, se pueden mezclar de nuevo en un sitio un par de minutos, no más – entonces usted no debe hacer, porque la pasta tendrá blanda, o al menos se debe hacer con cuidado, si es necesario. Usted no debe estar guiada por el tiempo especificado en el paquete de la cocina – es posible que necesite una cantidad bastante diferente de tiempo, ya que depende de la cantidad de agua y la pasta, y la intensidad de la llama y la calidad del gas, y la dureza del agua. Además, una vez que sabe cómo cocinar la pasta por sí mismo – a su estado italiano favorito de "al dente", o hasta que esté completamente cocido, como lo han hecho, por lo que necesitan periódicamente para tratar de no perder el momento correcto, de lo contrario se digieren y opjat todavía permanecer juntos.