Monk-peces: diferentes formas de cocinar

monasterios ortodoxos rusos desde hace mucho tiempo no sólo había moradas de piedad y Pravednichestvo, sino también diversas delicias culinarias. A pesar de que los estatutos estrictos no permitían que los criados para comer tan abundante y diversa como los laicos, la cocina del monasterio eran golosinas ricas. Por otra parte, muchas recetas inventadas por chefs de padre, eran tan sabroso e interesante, teniendo el más utilizado entre la gente. Y así con el éxito de este día!

La cocina sin fronteras

Te encanta hlebushek negro conocido como "Borodino"? Su receta le debemos uno de los monasterios suburbanas. Una cerveza "monástica", y miel, vino, queso Sbiten? Y gachas de arroz, perfectamente preparada especialmente rezar fraternidad? Una amplia variedad de recetas de pescado, unidos por un nombre común – "monje-estilo"? Es sobre estos ídolos, y hablaremos. El hecho de que la carne en las moradas divinas no son adictos. Pero el pescado siempre es abastecido lo suficiente, que muy a menudo se suministra y está listo para abolir todo tipo. Y lo uso casi todos los días para el almuerzo y la cena. Por lo tanto la marca "monje-pescado" es igualmente aplicable a los dos primeros platos o para la segunda.

Delicadeza para la cena

De este modo, el monje-pescado … Recetas – mucho! Por ejemplo, aquí está esta maravillosa solyanka! El volumen de producto se calcula basándose en el número de consumidores. Al menos para los cursos requeridos para 1 kg de esturión, la carpa, la perca, el esturión, y así sucesivamente. D. ¿Cómo se elabora un "monje-pescado" tal? En primer lugar, desde la cabeza y huesos de la columna de mariscos "simple" es el caldo. Naturalmente, la carpa, el chisme, la cabeza semgovye debe primero a fondo lavado, empapado. Fuego debajo de la olla para hacer pequeña, a la sopa hervía y fue transparente. Póngalo dulce pimiento, laurel, cilantro. Pero no se deje llevar, con el fin de no interrumpir el sabor natural de los alimentos. Espuma de escoria y disparar. Añadir sal un poco, a continuación, añadir al gusto. Por otra parte, en otra sartén, pescado cocido es razas más caras: el esturión (se puede tomar una pica), el esturión, pez gato. Tome sólo el filete, cortarlos en trozos grandes. A continuación, tomar 3-4 pepino grande en escabeche. Verter sobre ellos una buena vapor – de suave – y cortar en tiras finas. La cacerola vierta el aceite vegetal y hervir durante algunos 10-15 minutos múltiples bombillas picadas (suficiente para 2 medio) y 3 tomates, después de retirarlas de la piel. Para que sea más fácil de verter sobre los tomates con agua hirviendo. Y la última etapa del rito: caldo preparado de cabezas de deformación, puso en él trozos de filete, pepino y aderezo, agregue picado rodajas Maslinka. Si quieres – podsolite. Ahora deje que su "pez en monástica" se configuran bajo la tapa durante unos 20 minutos. Durante este tiempo, el limón cortado en rodajas, la eliminación de la cáscara y las semillas. Y melenko picar el perejil. En cada placa, además del líquido, poner un trozo de pescado, una rodaja de limón, una pizca de hierbas, una cucharada de crema agria. Chuparse los dedos!

Pike en multivarka "al estilo monje"

Usted puede cocinar su comida favorita en los modernos milagro agregados. Excelente pez fuera "del monástica" en multivarka. Usted necesitará una pica kilo (o cualquier otro grado, a su discreción), siempre y cuando la carne era menos semillas. En este sentido, es útil la merluza. Todavía necesita 1 cebolla grande, 3-4 huevos, un poco de setas – 200-250 gramos. Más 100 g de mayonesa, el mismo queso duro, un poco de mantequilla, condimentos, sal y pimienta – al gusto. El pescado se debe limpiar, cortar la carne en trozos pequeños – centímetros a 5. Cada sazona con sal y sazonar con pimienta y especias. La cebolla cortada en aros. Los huevos hervidos con antelación, limpios y cortados los mismos anillos. Hongos, ya prepararse, por deben ser eliminados 10-15 minutos en agua hirviendo. Entonces drenar el, cortado en cubos. Multivarki cepillo de capacidad con mantequilla. Coloque el pescado en la parte superior de la cebolla, luego los huevos y setas. Y luego, y otro prisolit. Ahora los productos de grasa mayonesa y espolvorear con el queso rallado. Ejecutar el programa en el modo de "hornear" durante 50 minutos. Incluso a los 15, salir en "calienta". Y disfrutar de una comida celestial!

Carp en el horno

No importa cómo preparar el pescado para la receta monacal de cada plato contiene sus pequeños trucos. Por lo tanto, los anfitriones deben asegurarse de tomar nota de: el mejor alimento que se obtiene a partir de ingredientes frescos. Si los peces de agua dulce se metió en sus manos "snuloy" delicadeza de no ha salido. Por lo tanto, tratarla en vivo. Pues bien, en la agenda de nuestros peces más democrático – la carpa. Se encuentra en la mayoría de los lagos de agua dulce y ríos, y las capturas en el gancho con bastante frecuencia. Y cómo y pastelería deliciosa carpa, con una corteza crujiente de color marrón – no para nosotros hablar con usted! Ingredientes: pescado en sí, un poco de aceite vegetal, sal y pimienta al gusto. Limpiar el producto principal de la balanza. Retire las vísceras y agallas. La cola y las aletas no se cortan – que dan al plato un sabor especial. Y este es el segundo truco su alcancía culinaria. carcasa Terminado de nuevo enjuague bien, a continuación, secar completamente dentro y por fuera con una toalla de papel o paño. Y el esmero que frotar en todos los lados con una mezcla de sal y pimienta. A continuación, coloque el aceite – lo frota en la carcasa dentro y por fuera. Inserte el esternón y el pescado abdomen, palos de madera espaciadores. Entonces, también, una costra se forma en y sobre la piel. Después de todo, el más amplio de los peces revelan, más bien que propechetsya! El horno está encendido con antelación, namaslite hornear, la carpa puesto y hornear durante una hora aproximadamente hasta que estén doradas. Por separado nazharte patatas. Cuando el pescado está completamente listo, retirar los palos, rociar con jugo de limón y colocar en un plato. Ponga dentro y alrededor de las patatas. Espolvorear con las hierbas y servir con una ensalada de verduras frescas.